本家あべや 秋田純米酒処 GEMS恵比寿店

【ひとりでもう一軒(^｡^)】日本酒なかったなぁ〜！ と、7年ぶり⁈地下に潜る。 美酒王國、秋田の酒処です。 もうラストオーダー手前、カウンターにちょこんと… 秋田の地酒、三種呑み比べです。 ・ゆきの美人 　　純米吟醸　秋田酒こまち生 　　秋田市　秋田銘醸 ・飛囀（ひてん） 鵠 はくちょう 　　Type A 　　にかほ市　飛良泉本舗 ・鳥海山 　　スペック不明　 　　由利本荘市　天寿酒造 アテはオーダーストップにつき、 お通しだけです。 今頃来たのか？的な視線が奥から… そそくさと呑んで退散です。 カウンターのスタッフの女性のみ秋田のご出身とか！ とっても優しく和やか丁寧な対応でした。 #ここもGEMS恵比寿 #美酒王國 #秋田の地酒

入った瞬間！息を飲むような空間 芸能人御用達ですか？と聞きたくなる重厚感と気品を感じさせるカウンターとお客さんのレベル。 参考価格間違えてないか少々心配になりました。 こんなにも美味いのか！ ここの焼き鳥！正直高いです！ 1本440円！ 今時2本でもこの値段は高いと思う人もいます。 しかし、食べてください！ コースで味わってください！ レベルが違うを舌で体験できます。 まず頼んだコースの内容を紹介します。 写真にもありますが 前菜2種類 万能ネギの若いものとの和物 蒸し鶏と胡椒 造り 比内地鶏のささみ、砂肝 焼き物（焼き鳥2本、野菜1本） 焼き鳥 ふりそで つくね 野菜 ぎんなん 箸休め 大根おろし 食事 きりたんぽ鍋 〆物 稲庭うどん 計6000円 （お通し、席料の値段はコースに含まれていません。） 当初、きりたんぽを食べにきりたんぽコースを予約しました。 早くきりたんぽ食べたいなーと思いながら 前菜できたものをつまみながら日本酒を飲もうとしました。 この前菜がエシャレットのようなカリカリ感が外の寒さで日本酒を味わう準備のできていない舌を起こしてくれます。 日本酒を飲んだ後は 蒸し鶏を胡椒につけて食べると日本酒の残り香が胡椒の香りで加速され 鋭く鼻まで突き刺さります。 この時点でこのお店の評価が一気に変わります！ 恵比寿の本気の店だ！ 俺は今、SSRの当たりを口にしてる！ それほどの感動を一品一品で感じられるでしょう。 コースの続きに移りますと 造り ささみはしっとりとしており、実に醤油とワサビに合う これはどこでも同じでしょう。 しかし、もう一つの砂肝の刺身！ 新鮮なので早くお食べくださいと一言教えがあり提供されます。 砂肝て焼くとザクザクともギュッギュッとも表現できない、独特の食感と肉汁を味わえますよね。 俺が刺身だと、食感はそのまま！ ただ肉汁の感じさせ方がよりゆっくりと感じます。 ガツンとしたハイボールに合う味わいではなく ゆったりとした、日本酒で余韻を感じてほしい一品です。 焼物 これがやばい！ ひと口齧ってみてください。 この2肉が440円！高い！と思いますよね でも、食べた後の私は全く考えが変わりました。 この一つの肉に、1500円で売られるてるほどのチキンステーキのジューシーさ旨味があります！ それと、ここのお店 何よりも塩加減が抜群すぎる！ 日本酒似合うに決まってるじゃないか かじる前から、下に乗った塩と鶏肉の肉汁でこの肉の旨さは嫌なほどわかります！ 焼き鳥が変わる！ お金を払いたくなる旨さがありました！ そしてつくね！ これは美味いですが、タレでしたので。 少し、旨さを表現するのが難しいです。 焼き野菜 ギンナン 私はギンナンが嫌いで、茶碗蒸しに入っていると避けていたのですが 食べてみると、えっしっとり！塩加減うま！そして、ほのかに鳥の旨味！？ これは私の知っているギンナンとは別物でした。 洗練されている、その一言に限ります。 箸休めの大根おろし これは荒削りした大根おろしと大葉です。 これが、つくねと組み合わせると止まらないですね。 いいのかわからないですが、日本酒があることを忘れて食べちゃいました。 そして、そして！ 待ちに待った！ きりたんぽなべ！ きりたんぽだけでなく！鶏肉！きのこ！やさい！ それぞれ2回食べれるほど、なんなら3回食べれるほどの量があります。 きりたんぽはお店で仕込んでるのかわかりませんが、しっかりと米の粒を感じ。 染み込んだ鳥の旨味がきりたんぽと共に喉に流れます。 どんなに怒ってても、笑顔になれるほど美味しいです。 きりたんぽでこんなに美味いのか また一つ勉強になりました。 きのこも多いので、きのこ好きの人にもおすすめですね。 具材を少し残して、稲庭うどんで私は〆ました。 ※ここは追加きりたんぽもできます。 醤油と鶏肉の旨味が凝縮した 美味いラーメン屋のようなスープを味わったら 稲庭うどんで〆ないと ずずっと食べると、この後の外に出る寒さを堪えさせてくれるように 体が温まります。 恵比寿に住みたいな ここにまた来たい！ 誰かにオススメしたい！ 誰かと来たい！ それほど力があるお店です。 雰囲気は普段は分かりませんが 自分が来た時は笑い声があるほど賑やかでありながら、カウンター席は大人な雰囲気でした。 お会計は 日本酒2グラスのんで 8000円 ここは、お猪口ではなくグラスできます。 ワイングラスを想像してもらえるとわかりやすいです。 トイレ 大変綺麗！マウスウォッシュもあるので デートの時に使いやすいですね。 男女分かれているので、気になる人にも優しいお店です。

恵比寿駅から歩いて五分ほど離れた地下のお店です。店内、照明抑えた雰囲気の良いお店です。 今年オープンしたばかりのようです。 秋田の食材をフレンチに仕上げて、いただけます。 酒は飲み放題でいろいろ銘柄を選べるのは、良いですね。最後に出てくるトリュフのせキリタンポ鍋はもう言葉はいらない。 最後のデザート、ありがとうございました。 御馳走様。

比内地鶏生産責任者のお店 ランチで利用♩ おつまみとちょい飲みもした！ 地下に黒を基調としたおしゃれな店内 頼んだもの 料理 ・究極の親子丼 ・いぶりがっこちーず 秋田の地ビール 田沢湖ビール ・ぶなの森 ・バイツェン 比内地鶏の究極の親子丼！ 贅沢〜！とろっとろだあ ご飯もすすむ！ いぶりがっこちーず この食感好きー♡ 秋田の地ビールのぶなの森は日本で唯一ぶなの天然酵母を使用したもの！ バイツェンも甘くて美味しかったあああ

【恵比寿、比内地鶏と秋田の純米酒に特化したオシャレ和食のお店】 恵比寿でたまたま入った 比内地鶏と純米酒のお店です。 店内は薄暗めで天井が高くて、 とてもいい雰囲気です。 店名からしてもう少し大衆感あるかと思いきや、 想定外の落ち着いた雰囲気でした。 まずは秋田の地ビールで乾杯。 田沢湖ビールのアルトをお願いしました。 爽やかな苦味とほんのり甘さを感じるビール。 お通しは生わかめとトロロのカラスミがけ。 かんずりが添えてある蒸し鶏でした。 ●季節の天ぷら盛り合わせ 筍、ふきのとう、ぜんまい、アスパラ、玉ねぎ。 春の味覚の山菜がたっぷりの盛り合わせ。 山菜独特の苦味が日本酒のアテにピッタリ。 ●じゅんさい酢 プルプルのじゅんさい。 とっても綺麗なビジュアルで絶品。 秋田と日本酒といえばじゅんさいが食べたくなる。 ●カツオのたたきポン酢 程よくスライスされたカツオの切り身を、 シンプルにたたきポン酢と生わかめで。 ●いぶりがっこチーズ 厚切りいぶりがっこにチーズがサンドされてます。 厚切りで歯ごたえがとてもよい。 日本酒にも言わずもがなバッチリの相性。 ●比内地鶏の焼き鳥盛り合わせ ・あか/ハツ/ささみ ・モモ/手羽/皮 それぞれ塩焼きで頂きました。 あかの肉汁が物凄くジューシー。 手羽、モモ、皮の比内地鶏の皮目がパリパリ。 噛めば噛むほど地鶏の旨味が味わえる。 ●比内地鶏の極上親子丼 比内地鶏をたっぷり使った親子丼です。 地鶏の切り身がめちゃくちゃ大ぶり。 別で焼いてあるっぽいので香ばしく、 噛むと比内地鶏の旨味がすごい。 トロトロのたまごに追い卵黄が堪らないです。 もはや親子丼ではない料理にも感じられる。 頂いた日本酒ラインナップは以下でした。 秋田にしかあまりなさそうなものを攻めました。 ＊銀鱗 究きわむ 限定醸造酒 秋田県/那波商店 秋田県立大学の学生たちが米の生産、仕込みをして、 瓶詰めして販売したという珍しいお酒。 フルーティーで飲みやすく、 いい香りの立つお酒でした。 ＊刈穂 活性純米酒 六舟 秋田県/秋田清酒 秋田酒こまちという米で醸したお酒。 瓶内二次醗酵で泡が楽しめるお酒です。 爽やかな旨味が広がる美味しさ。 ＊やまとしずく 純米吟醸生 ユキノヤマト 秋田県/出羽鶴酒造 地元の酒造好適米、秋田酒こまちで醸したお酒。 火入れなし成分無調整。 香り高く、すっきりとした甘みと旨味。 ＊山本 ストロベリーレッド 純米吟醸生原酒 秋田県/山本酒造 テーマは甘酸っぱいファーストキスの味。 麹菌に一部白麹を使用して、 クエン酸を引き立てて甘酸っぱさを出したとのこと。 ＊田从 純米 秋田県/舞鶴酒造 熱燗でいただきました。 膨らみのある芳醇な米の香りと味わいが旨い。 秋田料理にもとても相性がいいお酒でした。 ごちそうさまでした。 #恵比寿 #和食 #比内地鶏 #秋田県 #純米酒 #じゅんさい #いぶりがっこ #極上親子丼 #山菜 #地ビール