百年本舗 秋葉原総本店

百年品質。職人の技術と全国から厳選した素材を丼一杯に集結。百年お客様に愛されるお店であり続けたい。 麺は「小麦の配合・太さ形状・加水率 などメニューによって最も適したモノを選び、こだわり抜いた特製麺を使用しております。 スープは、こだわりの鶏ガラ・豚ガラ・モミジ・野菜を煮込み肉のうまみとコクをジックリと閉じ込めたスープを使用。 「秘伝のかえし」には出雲の醤油を基に数種類をブレンドし、素材の旨味と味わい深さを追求しています。 チャーシューは 特製ダレに漬込み、絶妙な温度で仕上げた匠の技を駆使したオリジナルチャーシュー。 提供直前にスライスした、切りたてのチャーシューの美味さをご堪能いただけます。