ラーメン健太

本場福岡を超えてる？千円で替玉無制限の高円寺「健太」がヤバい

◆今回のお品書き ・らーめん(替玉し放題) ¥1,000 --- 千円札を吸い込む謎のマシンと、鼻を突くクサ旨スメル。 高円寺の路地裏で、私は己の知見の浅さを激しく思い知ることになった。 . 平日11時半。 オープン前だというのに、すでにズラリと伸びる行列。 店外まで漏れ出す強烈な豚骨スメルに、 「おいお前、覚悟はできてるか？」 と試されている気分になる。 . ここは、「本場の長浜ラーメンより圧倒的に美味い」と各方面で話題の、高円寺「健太」。 両替不可、ワンオペ、麺の硬さコール不可。 入口で1,000円札を吸い込ませるシステムは、ラーメン屋の券売機というより、まるで「テーマパークの入場料回収マシン」だ。 . 1巡目で無事着席し、運ばれてきた運命の一杯。 表面の油膜を割ってスープを一口啜った瞬間、私の全細胞が目を見開いた。 ウマすぎる！ なんじゃこりゃあ！？ 臭いんじゃない。 研ぎ澄まされた豚骨の「香気」なのだ。 口当たりは驚くほどスッキリしているのに、後から押し寄せる旨味とコクの波がえぐい。 間違いなく、このジャンルで人生過去一の衝撃。 . そして、店内あちこちから飛び交う「替玉お願いします！」の声。 店主が平ざるでテンポよく丼へ放り込んでいく極細麺。 替玉を重ねても一向に冷めない超熱々スープ中に胃袋を掴まれ、気づけば私もバリカタな替玉を3回もカマしていた。 まだ余力はあったが、最後に美味しいままのスープを堪能するため、泣く泣く腹九分目ほどでストップ。 もちろん、最後の一滴まで美味しく啜りきったのは言うまでもない。 . 返却スペースへ器を下げ、テーブルを拭き上げて退店。 「明日の朝、またこのスープが飲みたくなったらどうしよう」と本気で悩みながら、高円寺の街を後にした。 . ※行く人は絶対に、「千円札」とトッピング用の「百円玉」をポケットに入れたことを確認して並ぶこと。 . . ごちそうさまでした！ . . ​◆Time Log 平日木曜日： 11:34店着(オープン前7人待ち) → 11:59開店1巡目入店着席 → 12:13着丼 → 12:27退店 . . ☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆ Instagram ID：@ak_44_ #高円寺ラーメン #東京豚骨ラーメン #長浜ラーメン

ようやく行けた「ラーメン健太」さん。 12-15時に並びマストというハードルは高く、行けてませんでした。たまたま、近くに用事あり、ランチタイムも外れた時間だったので…向かうと待ち人1人！迷わず並びます。 が…ここからが長かった…無限お代わりの猛者達のため、入れ替えが暫くなく…20 分ほど並びました。 ようやく順番が回ってきて、1000円をお賽銭箱にINして、おしぼり、お水はセルフで席まで運びます。さらに、トッピングも全て100円でして、ねぎと木耳も買って席へ。 着席すると、程なくして自動的にラーメンが着丼。 クリアな豚骨スープは熱々で、博多の「元祖長浜屋」さんのような旨みと甘みがあります。超低加水麺は硬めでプリッ、パツン。小麦の香りも立ち美味しいです。 替え玉も、もちろんいきましたが1玉のみ。 周りの方は、替え玉4玉！以上で皆さん凄い胃袋の猛者ばかりですね。 扉のないお店ですのて…夏は暑いでしょうね。大将も、お客さんも、熱中症にならないよう…気をつけてくださいね。

死ぬまでに行きたいお店㊱。 ようやっと来れました…東京都内でも屈指の人気を誇る長浜ラーメン店「ラーメン健太」。 過去二度チャレンジしていずれも売り切れ。 過去の反省から開店時間とほぼ同時に現着。3度目の正直叶いそう…！ 開店直後、10人ほどの並び。 回転早いかなと期待してたら意外にも30分ほど待っての入店でした。それもそのはず、この店は替玉が無限。 1000円札をお札箱に入れて着席すると 自動的にラーメンが目の前に運ばれてきます。 あとは心ゆくまで麺をすすり替玉をコールし続ける、というシステム。 座ってわずか1分ほどで着丼した麺は、 紛うことなき長浜ラーメンそのもの。 スープは半濁、下に覗く麺は極細です。 まずはスープを啜ると… おぉーー これぞ長浜とんこつ。 豚の旨味と臭みで、香りで食べるようなスープ、でもどこかほっとする味。 元祖長浜屋に近い。旨い！と、福岡出身の主人もご満悦。 麺は最初は柔め。極細なので一気に食べ切れちゃいます。 替玉コール。 丼はできる限りギリギリまで店主側に寄せましょう。 遠めだと「もう少しよせてください」と注意いただきます。 コールからこれまた1分と経たず 丼に麺が投入されます。 これはやばい、楽しいし無限ループですね。 2杯目は店主おすすめの食べ方に倣い 胡麻をたっぷりすって 味の素もイン。 にんにくもクラッシャー。 これまた味がガラッと変わって美味しい！ 店主が毎日自分でここのラーメンを食べてるというんだから、そりゃ間違いないですよね。 自分は自制して替玉1回でしたが 連れは止まらず3回コールしてました。 せっかくですしね^^ 店主のワンオペで回してるお店なので 食べ終わったら片付け、テーブル拭きは セルフで行います。 御礼を告げて退散。 いやー、大大満足でした。 また機会があれば来たいです。 今年は豚骨めぐるぞ〜 ごちそうさまでした！ #死ぬまでに行きたいお店 #本格長浜ラーメン

No.1460【今年の麺初めはクサウマで！少し匂いは控えめになったかな？】 「ラーメン健太」で「ラーメン」と「替玉」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時52分 ◆並び：12番目に接続 ◆並び方及びオーダー方法：満席時は店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。店の入り口に以下が置いてあるコーナーがある。 ・1000円を吸い込む専用の機械 ・おしぼり ・紙コップと給水機 ・レンゲ ・替玉用の追加の「ねぎ盛り（2杯分）」パック ・トッピングの「辛子高菜」パック 列の先頭に来たら、1000円を機械に入れて基本的な支払いは終了。トッピングの「辛子高菜」は欲しければ、「ねぎ盛り」は替玉用に足したかったら取り、料金を銀色のトレーに入れる。どちらも100円。 店主に案内されたら、水とおしぼりとレンゲをもって着席。あとは待っていればラーメンが自動的に提供される。「替玉」は無料で、欲しいタイミングで店主にお願いする。平ザルから直に丼に提供されるので、お願いしたら丼を前に出しておく。 食べ終えたら、片づけは完全セルフ。入り口はいって右手の下膳スペースに丼、箸、レンゲ、おしぼりを持っていき片づける。その際余ったスープは残飯入れに流す。テーブルの上に布巾があるのでさっと机を拭いてから退店。 ◆オーダー：「ラーメン」1000円 「替玉」無料 ◆着丼時間：12時16分（24分待ち）　 1月2日に日本唯一の気象神社、氷川神社に野暮用があったので高円寺へ。高円寺駅周辺のラーメン店をざっと調べてみると「ラーメン健太」が元日からやっているとの事でしたので、今年の麺初めは「ラーメン健太」にすることにしました。久々の「健太」。実に2年ぶりです。現着したのは開店8分前の11時52分で12番目に接続。開店はほんの少しだけ早開けで11時58分でした。 この2年でずいぶんルールが変わりましたね「健太」。以前は券売機があり、券売機で食券を買ったら店主に注文内容を告げ、券売機の目の前に置いてある銀色の器に食券を入れてから着席をするというなかなか初見には難しい謎ルールでした。またトッピングに「ニク」と「ネギ」があったり、「やきにく」や「とんそく」があったり、「替玉」が有料だったり、「ゆで卵」がサービスだったりと、シンプルながら色々と選択肢がありましたが、現在は上記の「◆並び方及びオーダー方法」にある通り、色々削ぎ落されたルールに変わっております。 初めは若干戸惑いますし、トッピングの選択肢は減りましたが、入り口で入場料(笑)1000円を払ってしまえば基本後は食べるだけなので心置きなくラーメンに集中できる上に、店主の手もほとんどかからず回転が上がるのでまさにwin-win。ようやくたどり着いた健太流ワンオペの完成形に感じました。因みに100円の「ねぎ盛り」や「辛子高菜」は食事の途中で立ち上がって買い足しに行っても全然オッケー。初訪は緊張しますが、慣れてしまえば、とってもゆるーい感じです。 12時15分には待ちの先頭に。流石回転早いです。1000円をマシーンに入れて支払いを済ませ、タイミング良く席が空いたのでレンゲ、おしぼり、水をもって着席すると、30秒後には着丼(笑)早いなんてもんじゃない！ ≪着丼後情報≫ 早速スープから。サラサラシャバシャバのスープは、クサウマと自称するぐらい豚骨の香りが強め。以前よりも匂いは落ち着いたように感じたのは、匂い覚悟で来店したせいなのか、それとも実際に匂いが収まったせいなのか…いずれにせよかなり食べやすくなった印象です。とはいえしっかりと豚骨の旨味は強く、舌の奥に引っ掛かる感じも心地いい。固体の脂感はほぼないのですが、ラードのオイリーさは一杯目は強く、重みとパンチを感じます。やはり一杯目が至高。 麺はいわゆる豚骨と言えばの、極細ストレート麺。低加水で麺量は少な目です。茹で加減は選べませんので悪しからず。トッピングは気持ち程度の肉と、海苔とネギだけ。この上なくシンプル。まるで「美味いんやから、いいから麺食っとけ」という店主の声が聞こえてくるかのよう(笑) 「もちろんそうさせて頂きます」と、言われてもない言葉に心の中で応えて替玉をしていくと、スープの濃度が薄まり、オイリー感も控えめになっていくのですが、そこに登場するのが卓上のクラッシュニンニク！新たなパンチ、香りが加わり、ニンニクを入れる事でスープが完成するように思いました。替玉後は、胡麻、紅ショウガを入れたり好き勝手にアレンジを楽しんでいると、気づけば2玉替玉を終えて、完食でございました。 久々の「健太」美味しかったです。このシステムは慣れると楽でいいのですが、食べ過ぎちゃうのが玉に瑕(笑)次回は替玉1回にしておこうかな。ご馳走様でした！

開店１５分前に到着。待ちは１５人３０分ぐらいで着席。テンポ良く提供される。替え玉をお願いすると渋い声で返事をしてくれます。カップル等にも色々配慮していました。９席のカウンターのみ。入り口でラーメン代1,000円を投入。追加のネギ、辛子高菜は各々100円。食事が済んだら、各自で返却台へ持っていくスタイル