M.Imai

長崎ラーメンの名店「旧・ラーメン西海」を啜る

retty初掲載。 かれこれ30年以上前からある「ラーメン西海」さんが、「西海製麺所」に名前を変えて、同じ場所でやっているのを知り、思わず…啜りに参りました！ アゴ出汁ラーメン+チャーシュー丼セット 1250円 長崎ラーメンの出汁といえば、アゴ出汁ですね。 こちらでは、豚骨ベースに、アゴ出汁を合わせた、コクのある豚骨白湯Wスープに仕上げています。 麺は熟成麺で、プリン！パツン！バリカタが良き塩梅です。チャーシューは、脂身が少なめでかためです。岩海苔や支那竹がのり、彩りも綺麗。 チャーシュー丼は、アゴ出汁の塩茹でチャーシューのそぼろ丼。柚子胡椒をのせて頂きます。 超久しぶりでしたが、やはり…美味しかったです。 昔から、餃子が美味しいんですけど、腹パンにつき、次回でチャレンジしてみようかと思います♪

油そばが流行る前からある「あぶら〜麺」

最近、油そばが流行っていますが、こちら「あぶら〜亭」さんでは、昔から「あぶら〜麺」という名の油そばを提供されています。 外観ボロボロ、入口の扉は閉まりません笑。内装は、昭和のスナックで、照明も明るくはないです。 外見より中身。そんな言葉がぴったりのお店。 あぶら〜麺　大盛　1000円 厚めのチャーシュー、支那竹、ねぎ、ナルト、フライドガーリック。大盛りは、茹で前255gだそうです。 濁ったスープも付いてきます。 このスープが美味しくて。 着丼して、天地返しして、先ずはズズッと。 長年の技というか、完璧なバランス。 しょっぱ過ぎず、油っぽ過ぎず、全てが過ぎたるは及ばざるが如し。美味しいですね♪ 途中で、唐辛子や、お酢や、ニンニクなんかを加えて味変も楽しみましょう！

逗子で最高な鮨に出会う

すし匠で修行をされた小池さんが独立して出されたお店で、その美味しさから予約1年待ちの人気店となっています。ご縁あり、常連さんに連れて行って頂きました。 鮨は15貫、おつまみもかなり出てきて、大満足な内容です。厚岸の岩牡蠣、紫雲丹と馬糞雲丹、北海道のいくら始め、唸る材料の数々を贅沢に、小ぶりのシャリで握って頂けます。 久しぶりに美味しいお寿司に出会えた感じです。

ようやく辿り着いた、野猿二郎

2000年夏に始まり、移転を経て店名の末尾に「2」が付いた「ラーメン二郎 野猿街道店2」さん。だから、「野猿二郎 野猿街道店1」というお店は存在しません。 直系の中でも、ボリュームとカネシ醤油のキリッとした濃いめの乳化スープで人気を誇ります。 車で近くに行く用事があって、ランチタイム外しのベストタイミングで伺いました。 小ラーメン　1100円 うずら玉子　150円 事前リサーチだと、麺量は茹で前、プチで200g、小で300-350gと聞いていて、初野猿二郎だからこそ…小でいってみました。 コールは、ニンニク、あぶら。こちらのコールは独特で、野菜は「コール無し」でもかなりの盛り度合いなのです。「野菜」とコールしただけで、通常の2倍盛りになります笑。ちなみに…マシだと通常の3倍の超山盛り、マシマシだと4倍以上のチョモランマ盛りとなります。お残し厳禁なので、お腹に自信ある方のみでコールお願いします。 確かに…通常コールで、かなりの盛度合いです。 あぶら野菜でヘルシースタートの後は天地返し。確かに、体感で350gはある感じ。大丈夫かなぁ…でも、朝食抜きで来たので、いけそうな感じです。 乳化しながらも、カネシ醤油のキリッとした醤油感が立つ野猿二郎のスープが、この平太麺に合いますね。 うずら玉子がぴったりな箸休めに。チャーシューもデフォで、分厚いのが2枚もあります。 全体バランスも良く、噂に違わずに美味しい二郎で完食しました。この場所での行列も納得です。店裏の駐車場もかなりの台数が駐車出来、しかも無料。この心遣いは車族にもありがたいんです。