いつ行っても並んでて、何度諦めたか。「味玉中華そば」を。食べやすい厚みの焼豚に、メンマ、半熟玉子、なるとが入って、それぞれが煮干しの旨みを消さず、スープとのバランスが絶妙。モチっとした中細麺もスープに馴染んで美味しい。軽くてあっさりしてて、煮干し醤油ベースの中で、お気に入りの一杯に。当然ながらスープ完飲。 #ラーメンはネギ抜き
非公開
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
子連れOK
おひとり様OK
長崎県九十九島産の新鮮な煮干しと厳選した鶏から作り出しコク深い醤油スープ
中華そば勝本の店主である松村康史は、３６年間京都のホテルでフレンチシェフとして活躍。そんな中で「もっと手軽に美味しい料理を愉しんでもらいたい。」との思いでラーメンの道に進むことを決意。まずは「東京で、王道の煮干し系中華そばで認めてもらいたい。」そう考え、念願の１店舗目として２０１８年、東京水道橋にオープンした店主松村のラーメン人生の原点が「中華そば勝本」です。看板メニューである「煮干し醤油中華そば」は、選び抜いた煮干しや鶏などの食材から引き出した旨味と芳醇な香りを愉しめる醤油スープに、老舗製麺所「浅草開化楼」のプリっと弾力のある中細麺が絡む、どこか懐かしくも繊細な一杯に仕上げています。
口コミ(381)
オススメ度：89%
水道橋 中華そば勝本！ 季節限定 煮干しそば（1200円） 勝本の煮干しそば、好きです。 着丼。 なみなみと注がれたニボニボスープ。 煮干しのエグみとうまさ、この上なし。 浅草開化楼の麺。 このタマネギと一口サイズのサイコロチャーシューとスープとの絡みはどうだ。 堪えられない。 スープまで完飲！ ごちそうさまでした！
久しぶりの再訪。 ほぼ待ちなく着座。 中華蕎麦を注文。 スープ:煮干の旨み、動物系のコク。オイリーながら飲んでしまう大好きなスープ。 麺:普通太さストレート麺。ツルモチで喉越しもよく、スープもよく纏う。 具:チャーシューは肉の旨味があり食べ応えもある。味、歯応え共に丁度良い按配。メンマ、ネギ、海苔。そしてナルトがこっち向いてるのも可愛い。 やっぱり、美味いなー！ #82
今週土曜の1杯、水道橋の『中華そば勝本』で中華そば♪水道橋ならということで2軒目にこちらへ。 煮干しをベースとした風味の良いスープに啜り心地の良い開化楼のつるシコな麺がよく絡みうまい(^^)q海苔の香りもよく良いアクセントになります。 チャーシューも食べ応えがあります♪ 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
百名店ということでおじゃま。 せっかくなので、特製と チャーシュー炊き込みご飯を注文。 開化楼の箱や、百名店のプレートを ながめていると着丼。 脂の層により、最後までスープは熱々 やや甘めな煮干しが、ぐっと効いている。 麺は細め。で、気になったのがチャーシューだ なんか、こう、特長がないというか 既製のそれっぽさがある。百名店で 特製なのでちょっとハードルが上がっているのも あるけど、もうちょっとこう工夫が 欲しいかもしれない(´ε｀ )
お店からのオススメ
勝本のこだわりの”スープ”
長崎県九十九島産の煮干しと厳選した鶏の様々な部位をふんだんに使って作られた醤油ベースのスープ。日々の気温や湿度など状態を見ながら煮込み、作り上げています。コク深いスープをご堪能ください！
もちっと食感の浅草開化楼の麺
もちっとしていながら、ツルツルと喉越しがいい相性抜群の浅草開化楼特製麺を使用。
冷凍煮干し醤油中華そば
当店の看板メニュー、煮干し醤油中華そばが冷凍のお土産商品になって登場♪ ご自宅でお手軽にお店の味をお楽しみいただけますよ！
中華そば 勝本の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中華そば 勝本 ちゅうかそば かつもと |
|---|---|
| TEL | 非公開 |
| ジャンル | ラーメン テイクアウト お土産 中華 日本料理 和食 つけ麺 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝・祝前] 11:00 〜 22:00 L.O. 21:45 [日] 11:00 〜 18:00 L.O. 17:45 売り切れ次第終了 最新情報・定休日は各種SNSをご確認ください。 |
| 定休日 | 無休 年末年始（要確認）
詳しくは公式HPにて確認 |
| 予算 |  ディナー：〜1,000円  ランチ：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩2分（160m） 東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩7分（540m） JR中央・総武線 ／ 飯田橋駅 徒歩8分（610m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 | 17席 （全席カウンター） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/katsumoto_suidobashi/ | |
| https://www.facebook.com/katsumoto.suidoubashi | |
| X(Twitter) | https://x.com/chu_katsumoto |
| 備考 | お支払いは現金のみとなります。 |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
更新情報
- 最初の口コミ
- Yutaka Soneda
- 最新の口コミ
- S.K.Mitsu
- 最終更新