【信州上田 麺活日記】 公民館みたいな内外装のラーメン店で、靴を脱いで中に入る感じです。寒さが増してくる夜20時過ぎの遅い時間にお邪魔したので、私ともう1人のお客様のみで、カウンター席に座りました♪ 2005年のオープン以来、地産地消にこだわり、小麦まで栽培してしまうほど非常に研究熱心な店で、ラーメン屋さんというジャンルからはみ出しつつあるお店だと思います。とくに麺へのこだわりは半端なく、弾力歯ごたえ共に既製品にない個性の塊。自家製麺はもちろん、自家製粉までする凄さがにじみ出ている感じです♫ オーダーしたのは『キーマ風 猪カレーラーメン(大)』で、入口にあった看板が気になって頼みました。猪のひき肉でしょうか？猪肉の味がしっかりしているので、野菜との相性も抜群です。みずみずしい野菜とスパイスの効いたキーマカレーで香り高いラーメンが実現していて、人生初の猪カレーラーメンとなりました！ 口コミでも評価が分かれていますが、美味しいか美味しくないかで言われると素材の良さを含めて美味しいと思います。ただ、一般的なラーメンというものを期待してくる人には全くダメかもしれません。そういった意味では、お客が選ぶラーメン店ではなく､お客を選ぶラーメン店ではないかと思ったり…(^^)
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
四種の自家製麺と和のつけ汁を楽しむ、上田のこだわり麺処
上田市の閑静なエリアに位置する自家製麺と自家製粉を誇る隠れた一軒。細麺や太麺、粗挽き麺など、それぞれ個性豊かな4種類の自家製麺は、小麦の豊かな香りと食感が際立ち、季節限定のつけ麺や個性派ラーメンで味わえます。つけ汁は、鰹香るあっさり醤油や穏やかな味噌など、和の繊細さが光り、麺の旨みを引き立てます。冬季限定の牡蠣味噌ラーメンや、デザート系ラーメンなど希少性の高いメニューも魅力。具材は別皿で提供され、味わいの変化を楽しめるほか、味変のための調味料も充実しています。じっくり待つ価値のある一杯を落ち着いた雰囲気で味わうことができる、麺好きに一度は訪れてほしいお店です。
