Shinichiro Nakahara

【人と地域を紡ぐ「タルチョカフェ」の魅力】 上田市下之郷、古くからの歴史が息づく「長福寺」。その境内に、静かに佇むのが「タルチョカフェ」です。 お寺の厳かで清らかな空気感と、どこか懐かしい建物の雰囲気が見事に調和した素朴で飾りっ気の無い店内。もともとは、安心・安全な食や生活を大切にする「生活クラブ」が運営していたコミュニティカフェ。そこからさらに進化を遂げ、現在の「タルチョカフェ」へと生まれ変わりました。「タルチョ」とはチベットの五色の祈祷旗のこと。風になびく旗のように、多様な人々が集い、繋がり、心地よい風が吹き抜けるような場所でありたいという想いが伝わってきます。 ☕ 本日のオーダー：丁寧な手仕事が光る至福のセット ◾️ アイスコーヒー（400円） 涼しげなグラスに注がれた、深いコクを感じるアイスコーヒー。ストローの袋の端が少し折られていて、おもてなしの優しさが垣間見えます。 ◾️ 北欧風ショートケーキ（400円） メニューに「サワークリームとブルーベリーのジャムをサンド」とある通り、ただ甘いだけではない、爽やかで奥深い味わいの一品。真っ白な美しいホイップクリームの上に、大粒のダークチェリーとブルーベリーが上品にあしらわれています。 ✍ 感想は… メニューに添えられた英字新聞風のナプキンや、黒いシックなプレートとケーキの白のコントラストなど、視覚的にも非常に洗練されています。しかしそれ以上に、一口食べると伝わってくる「素材の良さ」と「丁寧な手作り感」が、お洒落な見た目を良い意味で裏切る“本格的な美味しさ”を生み出しているのだと感じます。

【手作りの温もりに満ちた空間で出会う、贅沢な熱々ドリアと濃厚デザート】 イベントを終えた土曜日の夜にお邪魔したのは、アットホームな家庭料理のお店「Home cook NaNoNi」さん。 お目当ては、週末の限定メニューとしてSNSで紹介されていた「チキンカツドリア」です。さらに食後には、目にも鮮やかなブルーベリーチーズケーキをいただきました。 1. サクサク×とろ〜り！計算し尽くされた極上チキンカツドリア 運ばれてきたドリアは、器から溢れんばかりのホワイトソースと、こんがりと焼き目のついたチーズのグラデーションが美しく、見ているだけで心が躍ります。 主役のチキンカツは、大ぶりでボリューム満点。驚くべきは、濃厚なホワイトソースとたっぷりのローストチーズを纏いながらも、衣の絶妙なサクサク感がしっかりと残っていること。ジューシーなチキン、クリーミーなソース、そして香ばしいチーズのコクがチキンライスと混ざり合い、スプーンを進める手が止まらなくなります。 添えられた彩り豊かなサラダが心地よい酸味をもたらし、濃厚なドリアの美味しさを引き立てる素晴らしいアクセントになっていました。 2. 贅沢な余韻に浸る、極上の濃厚ブルーベリーチーズケーキ 食後のデザートには、美しく層を成したブルーベリーチーズケーキをチョイス。 なめらかなレアチーズの層と、淡いパープルのブルーベリー風味の層、そして底に敷かれた香ばしいクッキー生地。この3つのテクスチャーが口の中で見事に一体となります。 特筆すべきは、贅沢にあしらわれた果肉感たっぷりのブルーベリーソース。甘酸っぱくフルーティーなソースが、チーズの濃厚なコクを爽やかに包み込み、重たさを一切感じさせません。 丁寧に淹れられた温かいコーヒーとともに味わえば、まさに至福のフィナーレ。 一品一品に手作りの優しさとママさんのこだわりが光る、心まで満たされる素晴らしいディナータイムでした。また新しい味に出会いに行きたいお店です。

【猛暑のあとの、驚愕の大行列と最高のご褒美】 30℃を超える真夏日となったこの土曜日。熱気あふれるイベントを全力で駆け抜け、体はヘトヘト、喉はカラカラ……。 帰り道、どちらからともなく「ジェラート」という目的地が決まり、そこからはもう、言葉も交わさずに吸い込まれるようにお店へと向かっていました。あの心地よい無言の時間に、お互いの「やりきった感」が詰まっていた気がします。 お店の前に着くと、目に飛び込んできたのは、私の経験上あり得ないほどの大行列。自分史上最高に感じさせるように、多くのお客様が列を成して、準備を待つ事態になっていました。でも、その驚愕の混雑すら、私たちの「ジェラートを食べる」という決意を揺るがすことはありませんでした。 並ぶこと数十分、ついに私たちの番に。オーダーしたのは、もちろんカップのトリプル仕様！　キャラメル、ほうじ茶、そしてミックスベリーという、自分たちの欲求をすべて詰め込んだチョイスをしました。 ひんやり冷たいジェラートが口の中で溶けた瞬間、思わず溢れた今日一番の笑顔。あの混雑を一緒に乗り越え、この至福のひとときを共有できたことで、チームの絆がさらに深まったように感じます。 どんなにタフな現場も、この厳しい暑さも、そして予想外の大行列も、信頼できる仲間と一緒だからこそ乗り越えられるし、何倍も特別な時間に変わります。 今日はお疲れ様でした！　一緒に働けて、本当に嬉しいです。これからもこのチームで、たくさんの挑戦を届けていきましょう！✨ #最高の仲間 #イベント帰り #ご褒美ジェラート #真夏日 #大行列 #キャラメル #ほうじ茶 #ミックスベリー #カップトリプル #チームワーク #感謝 #最高のパートナー

【信州上田　美食探訪】　 【信州上田　スイーツ男子】 格式高き名刹・前山寺でいただく、優しさに満ちた『くるみおはぎ』の物語。 「信州の鎌倉」と呼ばれる上田市塩田平。この地でずっと訪問したいと願いつつ、ようやく足を運ぶことができた場所があります。それが、独股山の麓に佇む「前山寺（ぜんさんじ）」です。 前山寺といえば、弘法大師の開基と伝えられ、「未完成の完成塔」として名高い三重塔があることで広く知られています。歴史を紐解けば、鎌倉時代に北条氏が築いた「塩田城」の祈願寺であり、江戸時代には末寺を40余りも従えた真言宗の四大学問所（信濃四談林）の一つでした。一歩足を踏み入れるだけでピンと張り詰めたような格式の高さが伝わってきます。 しかし、今回私が【スイーツ男子】として、この門をくぐった理由は、その歴史に加えて、もう一つの“名物”に出会うためでした。それが、参拝者の間で美味しいと評判の『くるみおはぎ』です。 お寺でおはぎ、というと意外に思われるかもしれませんが、その始まりは昭和30年代。当時の住職夫人が、お寺を支える檀家さんたちに感謝を込めて振る舞ったのが始まりだそうです。その温かいおもてなしの味が評判を呼び、昭和50年頃から参拝者にも提供されるようになって現在に至ると聞くと、いただく前から心がじんわりと温まります。 本堂の横に位置する庫裏（くり）へと進むと、外の喧騒を忘れさせるような静かな和室へと通されました。目の前に広がるのは、塩田平の雄大な景色。 しばらくして運ばれてきた一皿は、これまでの「おはぎ」の概念を覆す美しさでした。 使われているのは、地元・塩田産のもち米。一般的なおはぎは、お米の粒感を残す「半殺し」にすることが多いですが、前山寺のおはぎは、まるで滑らかなお餅のようによくつぶされており、非常にモチモチとした心地よい弾力があります。 そして主役とも言えるのが、おはぎの下に美しく敷かれた濃厚な胡桃ダレ。なんと、前山寺の境内で採れた「鬼胡桃」が使われています。鬼胡桃は一般的な西洋グルミに比べて実が小さく殻も硬いですが、その分、味の深みと上品な香ばしさは格別。 おはぎの上には細切りのきゅうりが添えられており、みずみずしいグリーンの色彩とシャキッとした食感が、濃厚なくるみの甘みの中で素晴らしいアクセントとして光ります。向付として添えられた「梅のしそ巻き」の程よい塩気も、その美味しさをさらに引き立ててくれました。 この贅沢な空間に身を置いていると、堂内から厳かな「読経」の声が静かに響いてきました。畳の香り、開け放たれた障子から抜ける風、心を落ち着かせるお経の響き、そして絶品のくるみおはぎ。上田が誇る一級の歴史と、この土地ならではの豊かな恵みを五感すべてで味わう時間は、何にも代えがたい格別なひとときでした。 地域の歴史を肌で感じ、受け継がれてきた美食に感動する。こうした上田の深い魅力を、これからも一人のファンとして、そしてこの街に関わる人間として、大切に発信していきたいと思います。