Shinichiro Nakahara

【『jiü 慈雨』で過ごす、心満たされる誕生日祝いの会食】

相方の誕生日を祝う特別な日の会食場所として選んだのは、門前仲町の人気店『渡邊料理店』の姉妹店『jiü 慈雨（ジウ）』です。 予約困難店として名高い『渡邊料理店』の開業3年目にあたる2025年3月19日に姉妹店としてオープンした同店。本店からすぐの場所に佇む一軒家レストランは、常連客との縁から生まれた物件を細部までこだわり抜いてデザインした空間です。「慈雨」という店名には、“万物を潤し育てる恵みの雨”のように、訪れる人の心を優しく潤す存在でありたいという想いが込められているんだとか。 ◾️緑と光に包まれる、温もり溢れるプライベート空間 案内された2階の個室は、大きな窓の向こうに大横川の流れと豊かな緑が広がる開放的な空間。柔らかく差し込む木漏れ日と木の温もりを生かしたインテリアが調和し、心地よい静けさの中でゆったりと食事を楽しめます。 ◾️すべての皿に薪火のニュアンスを宿した10皿のコース 毎月1日に更新されるコースは、アミューズから最後のお茶菓子に至るまで、すべての料理に薪火（まきび）の技法が施されているのが最大の特徴です。 肉料理はもちろん、ソースや付け合わせの野菜にまで薪火のニュアンスを凝縮。焦がし気味に焼き上げて薪の香りを纏わせた香味野菜を、燻製バターでソテーし、白ワインやフォン・ド・ヴォーと煮詰めたシグネチャーソースは、熾火（おきび）で火入れした野菜とともに奥行きのある香ばしさを生み出します。 料理を支える野菜は、シェフ・大和田氏の故郷である千葉県柏市「Yoshino Herb Farm」から届くフレッシュなハーブや野菜。力強い薪火の風味にも負けない存在感を放ちます。また、自家製ルヴァンのほか、千葉県松戸市の『Zopf（ツオップ）』から取り寄せるパンに至るまで妥協がありません。 ◾️【実食ルポ】jiü 薪火SPランチコース この日は、ディナーと同じ贅沢な内容で構成されている「jiü 薪火SPランチコース」をいただきました。 ▶︎ Amuses（アミューズ） ・ズワイガニ 根セロリ タルト / フォアグラのテリーヌ 栗 サブレ / ジロール茸のキッシュ 薪の枝が敷き詰められた木箱に映えるキッシュやサブレ。香ばしさと繊細な食感の対比が期待感を高めます。 ▶︎ Soupe × Pain（スープとパン） ・ 薩摩芋のスープ / 自家製パン オルヴァン 切り株の器で供されるスープは薩摩芋のやさしい甘みと薪火の奥深い風味が広がります。 ▶︎ Hors d’oeuvres（前菜） ・デュクセル じゃがいも あんぽ柿 ・吉野さんの季節の野菜 灰干しシェーブルのリゾット 削りたてチーズと素材が調和し、フレッシュな野菜の食感とコクが際立つ一皿。 ・ フォアグラのポワレ 栗南瓜 秋トリュフ 贅沢にスライスされた秋トリュフの芳香と、香ばしいフォアグラのコクが重なる至高の逸品。 ▶︎ Poisson（魚料理） ・ 真鱈 春菊 ナーシュ ふっくら仕上がった真鱈に、食用花やハーブ、春菊のアクセントが利いた味わい深い仕上がり。 ▶︎ Viandes（肉料理） ・ シャロレー牛 / 宇治京鴨 薪火と熾火で絶妙に火入れされた肉は赤身の旨味が引き立ち、薪燻ソースと見事に調和。 ▶︎ Avant dessert（アヴァンデセール） ・ 千葉県柏市の蕪のアイス 名物の一皿。熾火で甘みを引き出した蕪と、ミルク感を抑えたオリジナルアイスが融合。蕪の葉のピュレ、オリーブオイル、岩塩が旨みを際立たせます。 ▶︎ Dessert（グランデセール） タルトタタン ▶︎ Café（食後のお飲み物） コーヒー / 誕生日メッセージプレート ◾️ お祝いを終えて 『jiü 慈雨』の名通り、お店の雰囲気、温かな接客、そして薪火を纏った力強くも繊細な料理が心とお腹を優しく満たしてくれる最高のバースデーランチとなりました。特別な日を静かに、そして贅沢にお祝いしたい方に自信を持っておすすめできる名店です。

雨の夕方に立ち寄る、街の記憶が残るコンパクトな居心地空間

信州上田から一時帰宅のタイミング、久しぶりに「スターバックスコーヒー 白金高輪店」へ立ち寄りました。あいにくの雨が降る夕方でしたが、しっとりとした街の空気感と相まって、どこか心を落ち着かせてくれる佇まいです。 都内のスターバックスとしては老舗の部類に入るこちらの店舗。店内は横長でコンパクトな造りになっており、お一人様用の席が中心です。全体的に椅子やテーブルのサイズは控えめですが、不思議と狭さを感じさせない居心地の良い空間が広がっています。以前あったテラス席がなくなったことで、かつて散歩の途中に愛犬家のみなさんが集まっていた賑やかな光景は見られなくなりましたが、その分、静かに自分の時間に浸れる落ち着いた雰囲気が漂っています。 この日オーダーしたのは、本日のコーヒー「スターバックス 1971 ダークロースト®」のホットを。 メニューの説明にあった通り、しっかりとした豊かなコクの中に、クルミや焦がした砂糖を思わせる香ばしい甘みがすっと長く続く、深みのある味わいを楽しめる一杯です。 ガラスケースの中に並んでいた季節の「手しぼり栗のモンブラン」がとても魅力的で思わず手が伸びそうになりましたが、今回はぐっと思い留まりました。また次回のお楽しみに取っておこうと思います。 赤と緑のホリデーシーズンらしい鮮やかなカップを手にして外へ出ると、雨に濡れた白金高輪の街並みが少し温かく感じられました。移動の疲れをそっと解きほぐしてくれる感じがします。

【念願の「タイごはん 泉州屋台」で贅沢3種盛りランチ】

信州上田から一時帰宅のタイミングで「ランチに絶対行きたい！」とずっとチェックしていた課題店、芝公園エリアにある『タイごはん 泉州屋台』へ行ってきました！ 訪問したのは11月2日（月）の平日ランチタイム。 翌日が文化の日の祝日とはいえ「平日だし大丈夫かな…」と甘く見て開店20分前に現地に到着したのですが、なんと既に20人以上の長蛇の列！ 開店時間（11:00）を迎える頃には、列は50人近くまで伸びていて、その凄まじい人気ぶりに本当にビックリしました。 ◾️ 数量限定カオマンガイGET！「豪華3種盛り」を堪能 今回、店内利用で注文したのは贅沢な「3種盛り」。 組み合わせはこちらの3つを選びました！ ▶︎ カオマンガイ（数量限定） ▶︎ グリーンカレー ▶︎ ガバオごはん 開店後、順に案内されて入店し、注文してから料理が運ばれて食べ始めるまで約30分。ワンプレートに盛り付けられた料理は見た目からして本格派そのもの。 ▶︎ カオマンガイ：しっとりと柔らかく仕上げられた鶏むね肉に、旨味がしっかり染み込んだ旨味たっぷりのジャスミンライス。甘辛くコクのある特製タレを絡めて食べると絶品です！ ▶︎ ガバオごはん：ゴロッとした鶏ひき肉とハーブの香りが効いた甘辛い炒め物。ご飯が進む味わいで、カオマンガイのライスと一緒に食べても最高でした。 ▶︎ グリーンカレー：別皿で提供されるグリーンカレーは、ココナッツミルクのまろやかさの後にしっかりとした青唐辛子の爽やかな辛さが追いかけてきます。具材もゴロゴロ入っていて満足感が非常に高いです。 準備台には刻み唐辛子入りのナンプラーなどの調味料（クルワンプルーン）も用意されており、途中で好みの辛さや旨味に味変しながら最後まで美味しくいただけるようになっています。 ◾️ 訪問時の注意点＆行列のリアル ・食事時間は約20分ほどで、大満足で完食してお店を出たのが11:50頃。 ・そのタイミングでなんと「カオマンガイ完売」の案内が出ていました！数量限定とはいえ、開店1回転目〜2回転目の早い段階で売り切れてしまうようです。カオマンガイ狙いの方は、開店前の早めの到着がマストですね。 ・お店を出た際も、外にはまだ30人以上の待ち列が続いていました。 タイ政府認定レストラン（Thai SELECT）ということもあり、本場の味を求めるファンが絶えない名店だと実感。 並んででも食べる価値大アリの最高ランチでした。タイ料理好きな方には心からおすすめしたい一軒です！

【朝活：『東京豆漿生活』で楽しむ台湾の素朴で優しいデザート】

信州上田からの帰宅タイミングで敢行した、今回の五反田朝活。 実は、一番の目当てだった人気台湾朝食専門店『東京豆漿生活』さんへ、開店10分前に意気揚々と到着したところ……画面に表示されたのは無情にも「待ち24組目」の文字！ 「これはかなりの待ち時間になりそうだ……」と一旦は諦め、近くのお店でモーニングを堪能することに。 美味しい朝食に大満足したところで発券された整理券のQRコードをチェックしてみると、なんと「あと3組」との表示が！ 想定以上のスムーズな進み具合に急いで店へ戻り、無事に店内へ案内していただくことができました。ただ、絶品のパンとスープをいただいた直後だったため、名物の台湾風お粥（鹹豆漿）は泣く泣く次回のお楽しみに延期…… 今回は心切り替えて「カフェ＆デザートタイム」として楽しむことにしました。 注文したのは、こちらの2品。 1. 豆米漿（トウマイジャン） 自家製豆乳とピーナッツ・米などの香ばしさが合わさった、コクがありつつもすっきりとした優しい甘さの冷たいドリンクです。 まろやかな口当たりとナッツ系の香ばしい風味が見事にマッチしていて、朝の身体にじんわりと染み渡ります。 2. 緑豆椪（リョクトウポン / 緑豆と肉でんぶパン） 店頭の銀皿に可愛らしく並んでいた、赤いポツポツ模様が特徴的な台湾の伝統的な焼き菓子。 手にとってみると、外側のパイ生地は何層にも重なってホロホロと儚く崩れるような繊細な食感。中にはしっとりとした緑豆餡とほろ苦さ・塩気のアクセントが効いた餡が詰まっており、素朴ながらも深みのある甘じょっぱさがクセになります。 店内は温かみのあるレトロなインテリアに包まれ、台湾のローカルな朝の空気がそのまま流れているかのような居心地の良さでした。 一時は諦めかけたものの、結果的に「絶品パンモーニング」から「本格台湾スイーツ」という贅沢すぎる五反田ハシゴ朝活が完成！ 次回こそは、お腹をしっかり空かせて名物の鹹豆漿（温かい豆乳スープ）を味わいに再訪したいと思 います！ #台湾朝食 #豆漿 #豆米漿 #緑豆椪 #台湾スイーツ