まつばラーメン

コロナ禍直後以来5年ぶりのまつばラーメン　チャーシュー麺とやきめしで1,200円 一見、駐車場の無いお店のようですが、店舗に背を向けて左手、向かいの団地の砂利のスペースと契約され数台駐車スペースが有ります。 以前食べた時に、昭和時代のラーメンの味を感じるお店として、心に刻まれたまつばラーメン。　ずっとずっと再訪したかったのですが、コロナ禍の不規則な営業が掴めず断念していたので、やっと訪問できました。 ほんの少しだけ値上げされましたが、それでもやっぱり安いですね。　 スープは出汁が効いてる感じで、ここの麺とすごくマッチしてます。そして、替え玉もあります。 玉子は茹で玉子を薄くスライスした久留米スタイル。 メンマと海苔、ネギと小さめですがたくさんのチャーシューがのってます。　ネギは万能ネギ的な青い小径のもの。　 博多万能ネギは九条系のネギを若採りしたものです。 京都の本物の九条ネギの旨さを知ってるので、九条ネギ食べたいなぁ。普通の太い青ネギとは全く違う、素晴らしい京都の本物の九条ネギは尊敬してます。九条ネギは他所でも栽培されているのですが、どうしてか味が違うので要注意です。 やきめしは、家庭で作ったような優しい味のもので和みました。 野菜など副菜が添えられていました。量は少なめなので、大100円増しも用意されています。 店舗入ったらすぐ左の給水機にてコップに水を汲み席へ座りましょう。 ごちそうさまでした。

【まつばラーメン】団地の近くでひっそりと営業されてるラーメン屋さん。初訪問です。 店内に入り、空いているテーブル席に着席。愛嬌のよいお年寄りのご夫婦で営まれているようです。 ラーメンと焼き飯を注文。 卓上には紅生姜とコショウ、醤油とソース。 しばらくして着丼。 透き通っているような豚骨スープ。かなりのあっさり系。麺は久留米にしてはやや太めかな。具材はチャーシュー3枚、メンマ、海苔、小ネギ。ゆで卵スライス1枚。まーいたって普通です。 あっさりというより、ちょい薄めですね。棒ラーメン感があります。 次は焼き飯…焼き飯っていう感じがしない…。珍しくサラダが乗ってる。 具材もウインナーにピーマン。焼き飯っていうよりピラフ寄りです。ラーメン屋の焼き飯に期待していたので残念、味もそのままピーマンの味が強すぎます。ソースをかけて味変を試みるも変わらず…。 以前から興味があった店だけに残念感が半端ありません。お年寄りにはあっているのかも。 ご馳走さまでした。 #あっさりしすぎのラーメン #焼き飯じゃなくピラフ

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雪の降る中　インスタで知り合ったraamen_hentaiさんとお店で待ち合わせ！初対面です　 まつばラーメンさんは前からマークしていたのですが　初訪問　raamen_hentaiさんのお気に入りだそうです 数々のラーメン店を食べ歩いてらっしゃる久留米の方 最近は味の好みも変わってきたんだとか 私も歳を重ねるごとにコッテリ系は苦手になってきたようです チャーシュー麺を注文　頭上のメニューを見上げると たったの530円！安い　14:00頃と言うこともあり 他のお客さんもおらず2人で貸切でしたので配膳が早かった！　まず目立ったのはチャーシューの脂身の白さ 油っぽいのかなぁと思いきや　トロットロに柔らかく口の中で無くなります　これは相当良い肉を使ってらっしゃるようです　おそらくこれほど美味しいチャーシューは久留米や佐賀あたりの豚骨ラーメン店では他にないかもしれません　たまごはゆで卵のスライス1枚でこれは久留米のスタンダード 細切りのメンマはチョイ甘めで美味い　 細切りメンマは初期の久留米ラーメンの時代はピンクに染めてありました　これを模倣した博多ラーメンが紅生姜を使用するようになったと言われています 麺は久留米の標準より細めかな？　程よいコシもあり良い麺です スープは相当レベルが高い美味さだと思います　あっさりなのに味わいのあるスープ　大変私の好みでちょっと丸星に似てるとおもいます 豚骨ラーメンのスープは見掛けはどの店も似てますが 味が同じお店は全くないと言って良いほど味が異なるのはとても面白い事だと思います まつばラーメンさんは久留米でも上位5％の美味い店の部類に入ります　スープを完飲してしまいました　雪が降る中訪問しましたが　また訪問することを店主と約束してお店を後にしました raamen_hentaiさん　ありがとうございました

駐車場の場所解らず FBでオススメのラーメンが紹介されていましたので、妻が仕事の土曜日、一人でこそっと言ってみた。 食べログには駐車場有りと書いてあったが場所不明。 お店に電話するも忙しいのだろう、電話に出ません。 しょうがないので、近くの空き店舗の前に車を止めてお店へ向かいます。 時間は１３時過ぎ、人気店なんでしょう、ほぼ満席。 カウンターが一席空いていましたのでそこに座りセルフの水を汲みにに行きます。 うれしい事に水ではなく麦茶、暑い季節には良いですね。 壁に貼ってあるメニューを拝見しながら悩みます。 高菜ライス、大はあっても小がない。 せっかく来たので高菜ライスとラーメンを注文することに。 大将はすっと背を向け、まずフライパンを持ち、高菜を炒めていきます。 その後卵を投入してたかなと絡めていきます。 卵が炒まった状態でご飯投入です。 大将はひたすらフライパンを振りながらご飯をパラパラにしていきます。 最後にフライパンの空いたスペースの醤油を垂らし、香りずけです。 高菜チャーハンができあがったら正面を向いてラーメン作成です。 その間に女将さんが高菜チャーハンを盛り付けていきます。 ご夫婦の連係プレーですね。 高菜チャーハンが来てすぐにラーメンも登場です。 まずはラーメンのスープからいただきます。 久留米ですがあっさり系で少しクリーミー。 豚骨臭もあり、個人的には好きな味です。 麺はちょい太めで、田舎のラーメン屋さんにあるようなラーメンです。 昔食べてらとんこつラーメンってこんな感じだったんでしょうね。 高菜ライスはパラパラでこれまた美味しい。 個人的にはもう少し高菜臭さがあってもいいかな。 高菜はおそらく丁寧に葉っぱの部分だけを使ってるのでしょうが、茎の部分も入れて食感のアクセントがあってもいいかもね。 それでもわざわざいく価値があるお店でした。 おそらく来られてるお客さんは地元の方ばかりなのでしょう。 大将や女将さんと楽しそうに話しをされていました。 それから皆さんラーメンは食べていらっしゃいましたね。 ラーメン５５０円、高菜ライス５００円。 ごちそうさまでした。