inoue masa

ミシュラン鮨の名店 海味さんが手がける鉄板焼き

会食で利用 銀座から徒歩7分ほどの距離です ミシュラン鮨の名店 海味さんが手がける鉄板焼き 期待が膨らみます お店は地下で あいにくの天気だったが 到着したら笑顔の素晴らしい女性スタッフが迎えてくれました まずはビールで乾杯 今回はおまかせコースを A5銘柄黒毛和牛ロース　濃厚渡り蟹 煮穴子　茶碗蒸し 鯛　胡麻香仕立て 活け鮑　鉄板焼き 季節野菜の鉄板焼き 厳選A5銘柄黒毛和牛 ごはん 香の物・赤出汁 お供小鉢3種 水菓子 愛媛県産の真鯛はしっかりと締められており ねっとりとた美味しさ 煎りたての胡麻ソースが合う 鉄板焼きは大きな鮑が丸ごと提供 コリコリの食感に バター醤油がたまらない 肝ソースと絡めてお酒が進みます 手際よく提供された黒毛和牛と季節野菜 火入れも完璧だった 小松菜をあんなに美味しく食べられるとは 塩だけで引き立つ素材の素晴らしさです 〆はガーリックライスに変更 大きな鮭と付け合わせにふわふわの山芋卵焼き ミニハンバーグ 赤だしの味噌汁 もう大満足！笑 本当に美味しかったです 心が満たされました シェフやスタッフさんの笑顔が素晴らしく ほどよい距離感が心地よかった 個室もあるので 会食やデートにもおすすめしたい 美味しかったです ごちそうさまでした

黒毛和牛の「もつ鍋パスタ」

もつ鍋パスタ　ランチタイムに和牛もつ使用の極上スープパスタを！ いやぁ～噛み締めるほど脂身が旨い新鮮な牛もつが最高でした。フォークを弾くほどでしたのでもつを食べる際は箸を使いました。スパゲティーの茹で具合も硬めで好みの塩梅で良かった。 以前よりInstagramのアカウントをフォローしていてランチに行くのを心待ちにしていました。 他にも魅力的なメニューがありますので次回を楽しみにしてます。 ランチタイムは決まった曜日に営業されているのと、臨時休業などの予定がインスタで開示されているので要注意です。 駐車場は店の前と裏側に数台分ございます。 ごちそうさまでした。

久しぶりの一休軒本店

佐賀ラーメンの源流のひとつとして著名な一休軒の創業家三代目の大串高志氏による運営、今回「SAGAラーメンカード」にて初めてお顔を見ることが出来て、店頭にもいらしたのでluckyでした。過去の訪問ではお見かけしたことが無かったように思えます。 今回は佐賀ラーメンカードを戴くためにほうもんしで対象メニューを伺うと「佐賀ラーメン￥1,000-」とのことで、そちらを注文。カウンターにはお笑い系のYouTuberが自撮り中。久しぶりに食べに来ましたが、一休軒の味がしましたよ〰️ 後半に卵黄を麺に絡めて完食。今日はカードを戴くためにラーメン店を梯子しました。満腹！ ごちそうさまでした。

3年ぶりの成竜軒で玉子入りラーメン

バチンコ店の敷地内という変わった立地です。しかも、店舗はパチンコ店と別棟になってます。平日の15時ころ入店。 セルフで水を汲んで着席。 オーダーは口頭で伝えます。 玉子入りをオーダー。 ほどなくして配膳されました。 思ったより待ったかな？ チャーシューはかなりの薄切りで小振りてす。私の知識のレベルで考察すると、スープを作る際に同じ寸胴で加熱して作られているようで、旨味が抜けきってパサパサの食感なのは残念ですが、これが昭和時代の佐賀のラーメン屋のチャーシュー（昔は焼豚と呼んでた）だと思います。麺はデフォルトでやわ麺で出てきましたが、自分は好みなのでAll Right. 豚骨ラーメンでトッピングでメンマがのるお店は佐賀のラーメン屋では少ないかと思います。 玉子は卵黄だけを乗せてありますので、麺を半分ほど食べた頃に割って麺に絡めて食べるとおいしい。味気ないチャーシューにも絡めるとベター。 最後の最後に紅生姜を入れてスープをいただきました。 紅生姜はラーメンを食べて酸性になった胃の中にアルカリ性を足すので健康の為に食べることをお勧めします。 最近色んな紅生姜を食べてみてわかったんですが、国産の生姜で作ったものが一番美味しかったですよ。最近では当たり前になりつつありますが、一般的な紅生姜は生産が中国なんですよね。 ごちそうさまでした。 大財に支店が有りますが、アチラは売却されて、同店名にて受け継がれています。