今回は、自分のラーメンショップ○化への評価の精査のために、山岡家に行ってきました。 ラーメンショップ○化の評価が、思い切り分かれていますね？ 過去に本州で食べたラーメンショップは、支店名こそ失念していますが、間違いなくラーメンショップだと思います。 加盟店募集中と03から始まる電話番号、ほぼ間違いはないと思います。 そこで美味しかった記憶はあるし、自分の味覚が異常なのか？ 確認のため、狸小路2丁目の山岡家さんへ。 早朝のため、今回は朝ラーメン。 好みを「柔らかめ、薄目、少なめ」にしてみました。 スープを一口。 いつもの「濃いめ、普通」の組合せより薄いけど、後味はしっかりしています。 水を飲んでも、水が美味しく感じます。 海苔の上の練り梅は最後まで取っておいて、最後に溶かします。 その前に、朝ラーメンの特権、替え玉を注文。 投入後のスープで記憶が… ○化のスープに近い！！ 完全に○化のスープは薄かったんです。 とはいえ、こちらはそれでも後味は残ります。 山岡家の真似をしろ！！とは言いません。 山岡家のラーメンを食べて、自分たちのラーメンに足りないものは何か？ を学んでほしいものです。 #朝ラーメン
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