築地 布恒更科

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築地の『布恒更科』は、まさに日本の正しい蕎麦屋。 ​板わさにマグロのヅケ、天ぷらなど最高の蕎麦前を楽しみつつ蕎麦を待つ。日本酒もいいし、蕎麦焼酎も美味しい。最後にはやはり蕎麦を手繰る。濃いめなのに風味豊かな蕎麦つゆがまた絶品で、なんだか江戸っ子になれた気がした日……。

築地の美味しいお蕎麦屋さん 天ぷらはどれを頼んでも美味しいし、何より蕎麦の味が好きなので、涼しくなってももりそばを推したい

大森に昭和38年創業の本店があり、深川蕎麦のルーツとも言われ築地店は平成16年に開業 江戸の蕎麦屋らしく、蕎麦前と蕎麦のみで御飯物がないのは関西人の私には寂しい限りだが。。 近年は東京でも何処の店でも普通に夏期は、冷かけ酢橘蕎麦をメニュー化するようになり助かる 勿論大盛りで注文〜美味しかったがランチには全く足りなかった

実は築地布恒更科で蕎麦を食べたことがなかった。いつもつまみで終わっていた。心を入れ替えて玉子とじ。更科らしからぬ無骨な蕎麦。意表を突かれたうまさだった。