カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店

神田で行列必至のカラシビ味噌ラーメンの名店。唐辛子の辛さと山椒の痺れを別々に調整でき、刺激的でありながら味噌のコクがしっかり感じられる完成度の高い一杯です。三種混合麺の食感も面白く、濃厚スープとの絡みが抜群。鬼の世界観を演出した店内も印象的で、ラーメンを“体験”として楽しめるのが魅力。神田本店限定のつけ麺もファンが多く、激辛好きだけでなく味噌ラーメン好きにも一度は訪れてほしい名店です

パクチーからシビラーメン1370円をでいただきました！ 美味しかった！辛さ普通、しびれマシでも私にはちょうど良かった！

特製カラシビつけ麺 鬼金棒はつけ麺の方が美味い気がするんだよなー。 久しぶりだけど、なんか薄い気がする。 辛いとかじゃなくてスープのコク？みたいのが前より薄い気がしました。気のせいかもだけど。 全体的には大変美味しくいただきました。 並んでる時の接客も丁寧で気持ちが良かったけど、厨房が汚いし、仕事が雑に見える。そこが残念。

神田駅から徒歩3分ほど。 “カラ（辛）×シビ（痺）”を好みで調整できる、味噌ラーメン専門の人気店です◎  ＊カラシビ味噌らー麺（カラ＝普通／シビ＝普通） まずはスープを一口。 豚骨・鶏ガラの濃厚な動物系に魚介を重ねたダブルスープへ、特製ブレンド味噌を中華鍋で強火仕上げ。味噌は信州味噌をベースにチーズやピーナッツペースト、ナンプラー、スパイスを段階投入して練り上げたもの。旨味の層が厚いのにクドさはなく、普通設定でも唐辛子の辛さと山椒の清涼感がビシッと決まります◎  麺はお店名物の三種混合麺。中太・中細・細の切刃を混ぜ合わせた特注麺で、一本の丼の中に“噛み応え”“のど越し”“スープ持ち上げ”が同居。旨辛味噌をしっかり拾い、啜るほど楽しい食感です◎  トッピングは、香ばしく炒めたもやし、八角が香る角煮チャーシュー、そして金棒を模したヤングコーンが名物。辛さ・痺れの合間に甘みや香りで緩急がつき、最後まで箸が止まりません◎  カラ／シビは「抜き・少なめ・普通・増し（＋鬼増し）」から選択可。今回はどちらも普通で、旨味と刺激のバランスがちょうど良い体感。辛味耐性が低めなら“少なめ”スタートもアリです◎  全体として、濃厚味噌×三種麺×名物トッピングの三位一体。五感を直撃する一杯で、神田で“辛旨”を求める日にまず思い出したいお店でした◎ 

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 一時期はインバウンドで大行列でしたか、最近は池袋店も本店も並びなしで入れます。 7/5の予言で外国人が減ったのか、暑いからなのか分かりませんが、せっかくの機会なので食べてみました。 店内真っ暗で、煙もくもくで独特の雰囲気ですが、美味しかったです。 【メニュー/金額】 カラシビ味噌らーめん 1030円 ※辛さマシ、痺れマシ 【スープ】 ガツンとジャンクなスープがとっても良いです。 濃厚味噌に辛さと痺れが癖になります。マシマシはまぁまぁ辛いし、痺れます。 マー油も味変にいいです。 【麺】 中太麺。濃厚スープをしっかり持ち上げる低加水の麺。美味しい。 【具材】 もやし ┗店内で炒めているので熱々。 角煮 ┗これ、めちゃくちゃ美味しい。増したい。 ヤングコーン ┗鬼の角 ニラ ┗生のニラ。あった方が絶対良い。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした