カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店

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高橋 直樹

神田で行列必至のカラシビ味噌ラーメンの名店。唐辛子の辛さと山椒の痺れを別々に調整でき、刺激的でありながら味噌のコクがしっかり感じられる完成度の高い一杯です。三種混合麺の食感も面白く、濃厚スープとの絡みが抜群。鬼の世界観を演出した店内も印象的で、ラーメンを“体験”として楽しめるのが魅力。神田本店限定のつけ麺もファンが多く、激辛好きだけでなく味噌ラーメン好きにも一度は訪れてほしい名店です

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ryo.s

神田駅から徒歩3分ほど。 “カラ（辛）×シビ（痺）”を好みで調整できる、味噌ラーメン専門の人気店です◎  ＊カラシビ味噌らー麺（カラ＝普通／シビ＝普通） まずはスープを一口。 豚骨・鶏ガラの濃厚な動物系に魚介を重ねたダブルスープへ、特製ブレンド味噌を中華鍋で強火仕上げ。味噌は信州味噌をベースにチーズやピーナッツペースト、ナンプラー、スパイスを段階投入して練り上げたもの。旨味の層が厚いのにクドさはなく、普通設定でも唐辛子の辛さと山椒の清涼感がビシッと決まります◎  麺はお店名物の三種混合麺。中太・中細・細の切刃を混ぜ合わせた特注麺で、一本の丼の中に“噛み応え”“のど越し”“スープ持ち上げ”が同居。旨辛味噌をしっかり拾い、啜るほど楽しい食感です◎  トッピングは、香ばしく炒めたもやし、八角が香る角煮チャーシュー、そして金棒を模したヤングコーンが名物。辛さ・痺れの合間に甘みや香りで緩急がつき、最後まで箸が止まりません◎  カラ／シビは「抜き・少なめ・普通・増し（＋鬼増し）」から選択可。今回はどちらも普通で、旨味と刺激のバランスがちょうど良い体感。辛味耐性が低めなら“少なめ”スタートもアリです◎  全体として、濃厚味噌×三種麺×名物トッピングの三位一体。五感を直撃する一杯で、神田で“辛旨”を求める日にまず思い出したいお店でした◎ 

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Toshikatsu Kanda

パクチーカラシビ味噌らー麺、トッピングヤングコーンで1520円。 神田駅東口の程近く、神田平成通りを通るといつも行列が出来ているので、気になって私も並んでみました。土曜日で人が多いのか11時にやって来ると既に行列は向かいの歩道まで伸びており、誘導係の店員さんに案内されて最後尾に並びます。並んでいる間に券売機で食券を買うタイミングも案内されます。50分ほどで店内に入り、15分ほどで配膳されました。 カラシビともに増しでお願いしていましたが、それで私にはちょうど良い感じでした。200円払えばカラ鬼増やシビ鬼増も選べますが、それは止めようかなというレベルです。味噌で程良くネットリして美味しかったです。鬼盛りパクチーや鬼盛りヤングコーンといったトッピングにも興味を惹かれましたので機会あれば試してみたいです。

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 一時期はインバウンドで大行列でしたか、最近は池袋店も本店も並びなしで入れます。 7/5の予言で外国人が減ったのか、暑いからなのか分かりませんが、せっかくの機会なので食べてみました。 店内真っ暗で、煙もくもくで独特の雰囲気ですが、美味しかったです。 【メニュー/金額】 カラシビ味噌らーめん 1030円 ※辛さマシ、痺れマシ 【スープ】 ガツンとジャンクなスープがとっても良いです。 濃厚味噌に辛さと痺れが癖になります。マシマシはまぁまぁ辛いし、痺れます。 マー油も味変にいいです。 【麺】 中太麺。濃厚スープをしっかり持ち上げる低加水の麺。美味しい。 【具材】 もやし ┗店内で炒めているので熱々。 角煮 ┗これ、めちゃくちゃ美味しい。増したい。 ヤングコーン ┗鬼の角 ニラ ┗生のニラ。あった方が絶対良い。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

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Hajime Matsukawa

2025.04.17（木） この日は都心に出かけていたので、晩飯は神田にある「鬼金棒」で食べてきました。1年10カ月ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「肉々カラシビ味噌らー麺」、「ほぐし肉」 ※カラ・シビ　共に普通を申告。 麺は中太ストレートなドッシリしたタイプ。スープが跳ねるのも気にせずに勢いよくすすりたくなるほどでした。 スープは濃厚な味噌で、カラ（辛さ）シビ（痺れ）が旨みを引き上げてきて、これらのスパイス感に夢中になるほどでした。じわりと汗が出るほどですが、ゴクゴクと飲んでいけました。 チャーシューは大きめな角煮2個、味がシッカリ染みついた柔らかなほぐし肉がのりました。角煮は崩しやすく噛みやすく美味しい味わいで、「麵屋武蔵」出身ならではの一品。以前よりボリュームは抑えめになっていた印象です。 ヤングコーンが良いアクセントにもなっているこちらの一杯。以前訪れた際はつけ麺だったので、かなり久々にらー麺を食べましたが、カラシビがやはりクセになりますね。 コロナ禍明けて行列が長くなっているのに驚き、並んでいる方の多くが外国人観光客でした。海外人気もあるとは知りませんでしたね・・・。どうらや海外展開もしているようです。 隣にはカレー店が出来ていたので、そちらにもいずれは食べに行ってみたいですね 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★☆☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.0