鶏の穴

池袋の鶏白湯ラーメンの店。スープはトロッとしていて、味はかなりこってりとしてる。麺はストレート系。鶏めしというミニ丼も注文。これはスープをかけてリゾットっぽくするのが正解だと思う。鶏白湯の中でも濃いスープだと思う。 #味玉はトロッととろける #こってりラーメン #スープの香りよし

このお店は 鶏白湯ラーメン 辛鶏白湯ラーメン つけ麺 月替わり？の 限定ラーメンとが あるんですが 個人的には 月に一回くらいのペースで お邪魔する感じだから 個人的には 鶏白湯ラーメンを 逃すのは…なので 毎度毎度 鶏白湯ラーメンを オーダーしています そんな 鶏白湯ラーメンですが 他のお店の鶏白湯だと スープが薄い感じが することもありますが このお店のは 鶏のポタージュってくらい 濃厚な味わいを楽しめる スープに 気持ち太めの麺が そんなスープによく絡んで トータルでかなり美味しくて 個人的にトップクラスに 好きなラーメンなんです

このお店のラーメンは 鶏白湯と鶏白湯の辛いの そしてつけ麺と 限定ラーメンがあるんですが 個人的には 鶏白湯が美味しすぎるのと お店に行くペースが 月1回くらいなので この鶏白湯を 優先したいかなと そんなこのラーメンは 鶏のポタージュって位に 濃厚な旨味を堪能出来る 美味しいスープに それによく合う麺と トータルでかなりの美味しさで 個人的にお気に入りな ラーメンなんです

池袋駅東口にある鶏白湯ラーメン店にてランチ。 15:00直前に梟に行ってみると外待ち5人だったので、徒歩1分圏内にあったこちらに入店。 店内はコの字カウンターで14席ほどあり、ほぼ満席の盛況ぶり。 メニューは白鶏・赤鶏・つけ麺の3種類に月替りの限定もあって支払いは現金のみ、今回は白鶏らーめん玉子のせ(1,020円)をオーダー。 スープはとろみありポテッとしたテクスチャー、クリーミーさは控えめで鶏自体の旨味が主体ですね、仄かに感じる酸味が良い仕事して美味！ 麺は食感を残すちょい堅めな茹で具合、鶏チャーシューは1cm超の厚みの股肉で下味付き、挽肉は胡椒を効かせるアクセント、木材メンマはジャクジャク食感でスープを阻害しない味付け、鶏の絵を印字した味玉は濃いめの橙色の卵黄でゲル状、やや甘めな味付け。 代打ではあったけど想像以上の美味しさでした、クリーミーな鶏ポタ好きな方にはマッチしないかもしれませんが個人的にはアリだったので次回は赤鶏かな！ #ラーメン #鶏白湯ラーメン #ランチ #池袋

非の打ち所なし！完成された濃厚鶏白湯！

池袋駅東口から徒歩5分ほど。鶏の旨みを凝縮した濃厚な鶏白湯を看板にする「鶏の穴」へ。 口コミ数が非常に多い池袋の人気ラーメン店。看板の白鶏らーめんのほか、辛さを加えた赤鶏らーめんやつけめんなども提供しています。 平日の19時30分頃に到着。 店頭には7〜8人ほどの待ち。 並びながら進み、入店直前のタイミングで券売機から食券を購入します。 今回注文したのは、 ・白鶏らーめん 900円 ・スペシャルトッピング（全部乗せ）450円 ・鶏飯 320円 食券購入後はそのまま店内の待ち列へ。中にも数人待っていましたが、到着から15分ほどで着席できました。 まず白鶏らーめんのスープ。 かなり濃厚です。 しっかりとした濃度があり、鶏の旨みがガツンと感じられる。それでいて鶏白湯らしい優しさも残っていて、濃厚さとまろやかさのバランスが素晴らしい。 これはとても旨い。 濃厚にすればそれだけで良いという感じではなく、全体のバランスまで含めて完成されている印象です。 麺はもっちりとした食感があり、濃厚な鶏白湯スープとの相性も良好。 鶏肉は柔らかくて旨い。 さらにメンマは厚切りで、しっかりとした食感を楽しめます。 そして個人的にかなり良かったのが、スープに入った鶏そぼろと海苔。 食べ進めるにつれて鶏そぼろと海苔が濃厚なスープに馴染み、旨みと風味がさらに加わっていきます。 最初から十分に美味しいスープなのに、具材まで含めてひとつの味として組み立てられている。 完璧に完成されていますね。 非の打ち所がないです。 サイドの鶏飯は、少し整形肉っぽいハム感のある鶏肉が3枚ほど乗り、その上に海苔。 鶏白湯スープとライスの組み合わせについては「めちゃくちゃ合う！」とまでは感じませんでしたが、こちらも美味しくいただけました。 それ以上に、とにかく白鶏らーめんの完成度が印象的。 濃厚な鶏の旨み、優しさのあるスープ、もっちりした麺、鶏肉やチャーシュー、さらに鶏そぼろと海苔まで含めた全体のバランス。 ラーメン自体はとんでもないクオリティだと思います。 鶏白湯ラーメンを食べるなら、有力候補になるのも納得。 かなり満足度の高いラーメンでした。