麺屋 はやしまる

【昔ながらの美味しいつけ麺が食べられます♪】

祝日11時45分に到着。 並びで3名グループが2組。 店内狭いので1or2席分は空いていますが、 待つしかなくタイミングが悪かったです… 20分ほどして入店。 店内カウンターのみ10席。 ◆ミックスわんたんつけめん　1,300円 　2玉 　チャーシュートッピング　350円 サラサラのスープに中太麺の 昔ながらのつけ麺登場♪ ちょっとしょっぱめのスープと、 ピリッとした辛味もあってハマります。 チャーシューも名物のワンタンもうま過ぎます！ チャーシューもっと食べたい… スープ割で締めて大満足の一杯です。 ちょいとクセのあるご夫婦が営んでおり、 接客が面白いです（優しさは溢れてますよ）。 ご馳走様でした★★★

麺屋はやしまる＠高円寺（喜楽インスパイアラーメン） 目黒（不動前）にある老舗「かづ屋」の系譜で2004年創業。現存するお弟子さんの店の中では一番古い。しかし、2022年6月に店主が交代している。二代目店主はもともとここで修業したわけではなく、「かづ屋」で4年修業して、「かづ屋」店主から打診されてこちらの店主になった。その際に『引き継ぐまでの3ヵ月間は、元の店主・林さんの下で修業して、製麺やスープ作りなど全て教わった。』という変わり種。 経緯も変わっているが営業時間も10時56分からという変わった店主。 先日、塩つけ麺を食べたばかりだが、間を置かずに食べに来たのは『喜楽インスパイア』なるメニューを食べてみたかったから。 上北沢の「はな田」で「もちもちの木」インスパイアを食べたり、桜上水の「船越」で「永福大勝軒」インスパイアを食べたり、最近、こういうのが面白く楽しく食べさせてもらっている。 まず見た目は半分の煮玉子と揚げネギ、もやしが目立ち、似ているような似ていないような。ま、こういうしゃれっ気のあるメニューは楽しみながら食べることに価値がある。 実際食べてみると揚げネギの威力に改めてパワーを感じる。そして「はやしまる」の出汁の強さと自家製麺のインパクトが喜楽インスパイアというよりも“喜楽とのコラボ"な感じでとても面白い仕上がりになっている。完食完飲。 こういうのを楽しめる人にオススメ！

02.02（月） この日は早く仕事が終わったので、昼飯は高円寺にある「はやしまる」で食べてきました。約7年半ぶりの訪問になりますが、店主さん交代後は初になります。 購入した食券は、「ミックスわんたんつけめん」、「チャーシュー」 ※会計前払い（食券機なし）制。 ※麺の量は、注文時に申告すれば2玉まで無料。今回は申告なしで1玉。 麺は中太ストレートなツルツルモチモチ、すすればすするほど心地の良い味わい。シッカリと水で締められていて、2玉にしても良かったんじゃないか・・と思うほどでした。 スープは動物系+魚介和出汁で、Wの旨みがつまっており、ずっと飲んでいられるような優しい味わい。魚介出汁でスープ割し、さらに最後までスッキリ。 チャーシューはしっとり焼き上げられた、小ぶりな肩ロースがのりました。一口サイズで、若干カリッとしつつ、じっくりと味わえました。 BS放送で観て、久々に訪れた「はやしまる」でしたが、店主さんが代わったものの、変わらず美味しい一杯でした。以前はラーメンでしたが、つけめんも甲乙つけ難い美味さですね。 道中、様々なラーメン店がありながらも客入りが絶えないように感じたこちら。ラーメンメニューの方も、改めて食べたいなぁと思いました(^O^) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2

高円寺『麺屋はやしまる』で遅めのランチです。昼営業の終了間際だったせいか、待たずに座れました。 注文はわんたん麺、動物系と魚介系を合わせたスープに中太ストレート麺、具たっぷりのプリプリ雲呑も美味い。 わんたんめん 1,200円 2026年ラーメン16

初めての訪問です SNSで評価の高いミックスワンタン麺の麺硬めで注文。 暫くして着丼。 スープと麺の絡みが自分の好み合わず、また、ワンタンが少し硬めなのが残念でした。 スープの味は、好きです