全国の(31ページ目)醤油ラーメンの情報・おすすめのお店

味噌を食べました。味が濃厚で今まで味わった事が無い感じのスープでした。ほんのりチーズも入ってるような。チャーシュー(とんとろ？)も驚きの柔らかさです。麺も美味しくスープと絡んで最高でした。

らぁ麺　1,000円 風祭で、ランチをいただきます。 気温22℃、曇り空の金曜日。 午後半休を取り、以前から気になっていた 「麺庵ちとせ」へ初訪問。 13時33分入店、先客は1人、後客6人。 食券機で「らぁ麺」（1,000円）をポチッと。 支払いは、現金のみの対応。 注文から約5分、カウンター越しに湯気立つ 一杯が提供。 丼には、チャーシューが3枚、シャキッとした 九条ねぎ、味がしっかり染みたメンマ。 仕上げに黒胡椒を軽く振り、レンゲでスープを ひと口。 スープは、キレのあるカエシが効いた印象的な 淡麗醤油。 油の粒が表面で光り、まろやかな口当たりとと もに醤油の輪郭を際立たせる。 バランスが非常によく、決して突出した要素は ないが、全体の調和がとれていて心地よい。 麺は細めで、角の立った四角い断面が特徴。 やや柔らかめのゆで加減ながら、もちっとした 噛みごたえがあり、スープとの相性も良好。 あくまで派手さを排した、完成度の高い一杯。 気づけばレンゲが止まらず、スープまできれい に完食。 細部に神経が行き届いた、丁寧な仕事が感じら れる一杯でした。 おいしくいただきました〜 2025年5月23日ランチにて利用　3.71

濃口醤油らぁ麺（1050円） 清湯系のラーメンのクセにニンニク効かせすぎ！これはクセになります！ 醤油は意外にスッとしとるんやけど、スープのベースである豚と煮干しがしっかりしとる！ここにニンニクバチっと決めてあって旨味と深みが凄い！ テロテロの幅広麺も最高に美味いです！ チャーシューも肉の旨味がギュッと詰まってて超うま！ 海苔と魚粉が少しづつ溶けてって味変して行くんやけど、どこを切り取っても完成された美味しさで、とにかくこの味は超好き！

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 勉強熱心な店主さんが作る限定麺が豊富な有名店です。 お店は地下にあって分かりづらいですが、店内は広々しています。 有名店ですが、かなりコスパはいいお店だなぁと思いました。 【メニュー/金額】 醤油RAMEN 900円 【スープ】 動物不使用のスープ。ビターな感じの魚介スープで美味しかったです。コショウがとても合う感じのスープ。 【麺】 菅野製麺所製。中細ストレート麺。 少しパツパツした感じの麺です。 【具材】 チャーシュー ┗なんと牛肉が乗っています。ローストビーフかな？あと焼いた鶏肉でどっちも美味しかったです。 特に鶏肉が美味しくて、ボリュームもありました。 ネギ、三葉、なると 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

出張先でラーメン。 追い醤油と書かれていましたが、寧ろ醤油のキレなどは穏やかで、それぞれの副菜の存在感がそこそこ大きいラーメンでした。

ランチで訪問しました！ 塩白湯と高菜ご飯です！ 鶏の臭みとかが一切なく、橋が進みました！ ついつい替え玉もいただきました！ またいきます！

住吉「yagu-noodle」 ご主人は元フランス料理人で「麺屋 一燈」グループで5年以上修行され、2021年4月にこちらのお店をオープン。3年ぶりの訪問となりますが、いつのまにか食券機からQRコード注文、電子決済に変わってましたー 極上地鶏醤油、2,000円。 スープは天城軍鶏などブランド鶏に魚介を合わせた清湯。この地鶏出汁がとにかく旨い、鶏特有の甘みやコクもよく出てます、そこに醤油タレの香ばしい風味が加わり、とても良い味わいとなり美味しいです。 麺は松本製麺製のストレート細麺。低加水のパツン系、喉越しがよく歯切れもよい、噛むと小麦の風味がしっかり感じられ、スープとの相性もよく美味しいです。 具はチャーシュー5、メンマ、鶏つくね、味玉、刻み青ネギ。チャーシューは鶏ムネ2、モモ、豚ロース、バラとはフルラインナップって感じ。鶏ムネは低温調理、モモは提供前に焼き目を入れ、豚ロースは低温調理かな？ バラは煮豚タイプ。どれも柔らかく味付けも良く美味しい。鶏つくねは鶏肉の旨味がしっかり、味玉は茹で加減、味付けと申し分なく美味しかったです。 今回、地鶏醤油と杉桶醤油と迷いましたが極上地鶏醤油にしました。その他メニューは醤油・塩・担々麺などあります。極上2,000円は少しお高いですが、久しぶりの美味しさでした。ご馳走様でしたー

銀座線田原町駅から徒歩すぐのところにある「麺みつヰ」にてランチです。以前から気になっていたラーメン屋さんです。 金曜日の開店時間の11時少し前にお邪魔して発券機にて整理券をもらいました。番号は11番、順番まで4組という事で開店後2回転目での入店となり、11時35分くらいに入店できました。 カウンターに座り、メニューとにらめっこ。 醤油、塩、生姜そばのどれにするか直前まで迷いまくった挙句、「生姜そば(1250円)」と「味玉(200円)」と「チャーシュー丼(350円)」を頼みました。チャーシュー丼は1日限定6食との事ですが、店員さんからまだチャーシュー丼ありましよ！とオススメいただき、ソースカツ丼ではなくチャーシュー丼をオーダーした次第であります。 そして、しばらくすると着丼！ ビジュアルも綺麗な一杯。まずはスープからいただいてみましょう！これはバチーンとくる生姜の旨味のある味わいで深みもあり、最高です。麺をリフトしてズルズルっと啜ってみると、これがまた旨すぎてビックリ！2種類の豚チャーシューも絶品です。味玉パッカーンして無心で食べすすめました。続きまして、チャーシュー丼を喰らいます。チャーシュー丼にはチャーシューがゴロゴロと入っております。途中でスープをぶっかけて雑炊風にして完食しました。 あと、「おろしそば(650円)」というのも気になるところ。おろしそばと言うと福井名物でもあり、大根おろしがドサッと乗っかった一杯もいつか食べてみたい代物ですね。 今年食べたラーメンの中でもイチニを争う至高の一杯でした。 #麺みつヰ #田原町グルメ #田原町ラーメン #田原町ランチ #田原町ディナー #ラーメングラム #めんすたぐらむ #メンスタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

#マツコの知らない世界！「YAZAWAごはんの世界」で紹介された守口市の名店！ 　名物上チャーシュー定食！特製豚骨醤油ラーメンと餃子の名店のこちらへ！ 　お店のおすすめは、矢沢永吉さんも、まつこさんも食された上チャーシューメンです！今回はこちらの上チャーシューメン定食、ニンニクありをお願いしました。少しとろみのあるまろやかな豚骨醤油にちぢれ麺がからまり、多すぎないニンニクの風味が最高でめちゃ美味しい！皿に盛られたライスと小皿のキムチが嬉しい！ 　上チャーシュー麺は、らーめん定食のようなチャーシューの端切れではなく、丼の周囲をしっかりとした柔らかいバラチャーシューが囲まれています！ 　ちなみに店主さんは、矢沢永吉さんをリスペクトされていて、マツコの知らない世界にも取り上げられほどの名店です！飾りつけはもちろんBGMまで矢沢さんです

大阪府吹田市 【吹田駅】 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▪️ラーメン(塩)・1000円 ▪️チャーシュー・300円 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ・麺 平打ちストレート 多加水麺 ・スープ 鶏出汁 ・焼豚 肩ロース(レアチャーシュー)×4枚 肩ロース(分厚い)×2枚 ★平日の14:00頃、待ちなし。 近所にある別のラーメン店に行ったのですが、お盆休み中で、こちらに。 店頭にあるメニューをみたら限定の冷やし麺が美味しそうで悩みましたが、ノーマルラーメンにしました・・・ 醤油がおすすめみたいでしたが、あっさりな塩をお願いしました。 チャーシュートッピングで！ 5-6分で着ラー。 どんぶりが和な感じでデカい！ 更にチャーシューもデカい！ 分厚いヤツが2枚 薄めのレアチャーシューが4枚。 ノーマルの塩らーめんがデフォでどうなっているのかわかりませんが、結構たくさんですよね！！ レアチャーシューは柔らかくて食べやすい。 分厚いヤツは硬くは無いが歯応えあって食べ応えあるヤツ！ 麺は加水率高めでつるもち。 喉越し良いヤツです。 この麺は柔くても美味しいヤツ！ 替玉すると麺が変わるそうですが、最近はそこまで食べませんので…(･･;) スープは鶏ベースかな？ あっさりしてるけど、しっかりコクがある！ 美味しい！ あー、替玉も気になるし醤油も気になる。 冷たいカボチャのラーメンも食べてみたい（笑） 欲望だけは人一倍有ります(爆) ご馳走様でした。 　　- - - - - - - - - - - - - - - - - ・住所／大阪府吹田市朝日町5-24 ・営業時間／11:30〜16:00 　　　　　　15:00〜21:00 ・定休日／火曜日、水曜日 ・席／カウンター ・支払い／現金のみ ・駐車場／無し ・最寄り駅／吹田駅(約200m) 　　- - - - - - - - - - - - - - - - -

ランチにパパっとラーメンと思いお邪魔しました。 一言で言えば、鶏白湯ラーメンですね。 優しいお味なので少し物足りませんでしたが、普通に美味しかったです。 お昼時混みすぎている訳でもなかったですが、後でお見えになられた家族連れに連れのラーメンを途中で休憩か何かで戻ってこられた店員さんが持っていき間違えるということがあり、2杯目は結局30分後に提供される時間差ミスが…

岡山「らぁ麺 はんにゃ」 2018年5月オープンのこのお店、ご主人は「麺処 ほん田」で修行され、岡山で「麺処 ぐり虎」で店長をされていたとか。 特製醤油中華そば、1,300円。 スープは鶏ベースの清湯。湯原の湯けむり地鶏の丸鶏と阿波尾鶏のガラ.醤油は7種類を使っているとのこと。鶏の旨味、醤油の香ばしさ、鶏油のコクとバランスがよくとても美味しいです。 麺はストレート中細〜太麺。若干ウェーブかかってるかな。茹で加減はやややわらかめで、食感はツルツルでモチモチ。しっかりスープを持ち上げ、相性もよく美味しいです。 具はチャーシュー3、青菜、味玉、カイワレ、刻みネギ。チャーシューは低温調理のしっとり豚ロースが2枚と鶏ムネが1枚、豚ロースは大きく食べごたえあり、鶏も柔らかく美味しい。青菜はほうれん草。味玉もまずまずです。 岡山に来た時に行きたいと思っていたお店。今回伺えて良かったです。醤油が人気らしいですが隣の人が食べていた塩も美味しそうでした。じかいは塩で… 美味しかったです。ご馳走様でしたー

藤沢市の本鵠沼駅近くにある、うずとかみなりさんで、ラーメンを頂きました！ 醤油RAMEN　1,300円 まず、美味しいラーメンというのは、丼着の瞬間から、美味しさを放っています。仕込みから盛り付けまでの店主の気合いがみなぎってます。 めっちゃ美味しいです！ スープは凄い旨味、コク、風味！化学調味料使ってなくて、この味は凄いです。このスープは凄い！ ツルツルでしなやかな麺はコシがあります。 この麺も最高に美味しいです。 チャーシューも美味しい。 器にもこだわり、有田焼の遠赤外線効果でスープがまろやかになるとの事…脱帽です(^^;; 食べていてめっちゃ楽しい一杯です。 相当なこだわりを感じます。

特製しょうゆらーめん（1,280円）+大盛（200円）。 神奈川銘店探訪。なかなか来れなそうなお店をチョイスしました。こちらは辻堂駅からかなり歩くこともあり、昼時でも待ちは3名。 こちらは町田で有名な #進化 さん出身ということもあり、塩にしようか迷いましたが気分で醤油を選択。 スープは鶏、豚、節といった出汁が折り重なる重厚な清湯、驚愕の美味さです。 これぞ神奈川淡麗ともいえますが、それよりも一段二段進化しているかなりレベルの高い逸品です。 麺にも驚愕。加水率やや高めの平打ちストレートで、しなやかで噛むごとに香りを感じますが、すすり心地がとにかく良いです。 麺量もたっぷりで食べごたえあり、久々に質量ともに満足できる麺でした。 具はチャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、メンマ、味玉、三つ葉、ネギ。 チャーシューは分厚い大判の焼豚タイプで、厚切りベーコンといった様相。噛むとジュワッと旨味が溢れてめちゃくちゃ旨い。 鶏チャーシューは皮付きなのが珍しく、しっとり柔らかくこちらもきちんとジューシー。 とにかくこの2種のチャーシューが美味すぎました。 味玉が半分になっていて、ん？ と思いましたがそれぞれ塩と醤油で味を変えているのが拘りでしょうね。 調味料は粗挽き胡椒のみ。 いやはや、驚きました。 味はもちろん、コスパ、接客すべてにおいてパーフェクトに近いです。 駅近にあったら間違いなく大行列でしょうね。 神奈川にはまだまだ凄いお店があるのだと、改めて認識させてもらいました。 ご馳走さまでした！！！

何度目の正直か、いつも休みにあたって行けてなかった花小金井「たかのちゅめ」訪問。 カウンターに案内されてQRコードから注文。 特製鶏醤油ラーメン　1,380円をオーダー。 軟骨入りつくね、味玉、厚切りベーコン、肩ロース、低温調理鶏胸肉2枚、ワンタン、メンマと豪華な布陣だ！ スープは醤油といっても優しい角の取れた淡麗なスープ、麺は細いストレートな平打ち麺（ちょい柔らか目） この半熟味玉の黄身の赤さよ！ 醤油ではスープに黄身を溶かしたく無い派なので、レンゲの上で慎重に頂く。 どの具材も丁寧に作られていてレベル高し、 個人的にはスープにもうひとオイル、麺が変われば化けると思った。

大阪九条にある『麺処天川』さんへ。 かなり久しぶりの訪問です。 天川さんはアグー豚のチャーシューが 売りと言ってもいいお店だと思いますが、 これがとにかく美味しいんです。 このチャーシューを楽しみに来たので 夏限定の冷やしラーメンに ものすごく惹かれながらも 注文は肉増し味玉醤油ラーメンを。 出てきたラーメンは キレイに透き通ったスープに アグー豚のチャーシューがたっぷり。 そして葱、めんま、味玉が乗っています。 まずはスープを飲んでみると 無化調のスープはあっさりとはしているけど、 ジワジワと旨みを感じられて旨い。 油分がいい具合にスープを覆ってるので 熱々なのも嬉しい。 麺は中細のストレート麺でとにかくツルツル。 スープと絡めて美味しく頂けます。 めんまを食べてみるとこのスープを吸って 妙に美味しい。 そして主役のチャーシュー。 これはトロトロとかではなくて しっかりと肉感があります。 そしてこのチャーシューを噛んでみると 旨味が口の中に広がってめちゃくちゃ美味しい。 肉増しにして正解でした。 このチャーシューが何切れも入っているのは とにかく幸せ。 途中であらびきのブラックペッパーを入れると スープにパンチが出てこれも好みです。 次こそは冷やしラーメンを食べてみよう。 #麺処天川 #天川 #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ラーメン #ラーメン

以前「news every.」で紹介されて気になっていた『らーめん松』。六町から歩きましたが、途中で川に阻まれて遠回りになるので、歩くなら北綾瀬が良さそうです。 メニューは鰹らーめん、支那そば、中華そば、鰹つけめん、酸辣湯麺、季節限定の味噌らーめん。 鰹出汁スープに中太麺、トッピングはチャーシュー、メンマ、小松菜、揚げネギ。鰹と豚骨の美味しいスープのラーメンです。 鰹らーめん 1,000

特製柳、特製塩、白飯、肉飯をオーダー 柳は生姜風味で味濃いめ 麺は全粒粉でした。 塩は、出汁がよく効いたマイルドなスープにストレート麺がよくあってます。 次回は醤油かな。 #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ

8/8(土)【九十九里のハマグリ醤油ラーメン】昼に銚子の入梅鰯を頂いたあと、帰路に訪問。 ®️で見た『ハマグリ醤油ラーメン』が無性に気になり、過度な期待はしないで訪問。しかし、これが期待を大きく越えて大正解。 スープを一口、いきなりカウンターパンチだ、佐野ラーメンのようなマイルドな動物系醤油スープだ。 すっと入る。 分厚いチャーシューのまわりのスープを一口、豚肉の廻りから旨味が滲み出ている、 そして巨大ハマグリのまわりは濃厚な磯の香り、これは豚とハマグリの至極のハーモニーだ、これは参った、 中太のチュルチュル縮れ麺が、この潮スープに良く絡む、旨いな～ 佐野ラーメンの名店『森田屋』のスープと麺に極上のハマグリとワカメを加えたような、これはたまらない、飲み干したくなるスープだ。 完汁し、お代わりを頼みたくなる、この10年で最高クラスの一杯でした。 しかしこのデカイハマグリの汁と、房総豚の濃厚なチャーシューがひとつの器のなかでこれ程、旨味エキスがほとばしるとは旨いを越えて、感動でした。 ハマグリ醤油ラーメン(880) 定食類もかなり多く、名物は房総豚肉100%でタマネギたっぷりの特性ハンバーグ、280㌘か400㌘から選択、定食にして1000円、次回はいってみたい。 #最高のハマグリ醤油ラーメン #感動するハマグリスープ #九十九里 #感動した #最高 #この10年で食べた最高のハマグリラーメン

No.1390【鶴見で塩ラー連食その①口中がまろやかな旨味、出汁感で満たされる絶品の塩】 「らぁ麺 松しん」で「特製 塩 らぁ麺」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時2分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：店内満席時、食券は買わずに並ぶ。店の入り口から列が伸びるが方向は不明。中が丸見えなので、席に空きが出来たら店内を伺って入店すると店員さんに頷いてもらえました。店内の券売機で食券を購入し着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製 塩 らぁ麺」1200円 ◆着丼時間：13時25分（23分待ち）　 店主は名店「支那そば屋」ご出身で、2023年10月に「らぁ麺 松しん」を開店するや否や人気に。第25回TRY(Tokyo Ramen of the year）の新店部門では、「総合」で3位、「しょう油」で3位、「しお」では1位に輝き話題となりました。一日20～30食限定で出している「鶏白湯」が、第26回の今年のTRYでは名店部門「鶏白湯」で4位に輝くなど、話題は尽きないお店になっています。 実はこのお店、半年程前は、Retty,Goole,食べログ,雑誌はじめ、月曜定休と記載されている情報が多く、火曜日に行ってまんまとフラれてしまった経験があります。（現在では月・火その他不定休との記載がほとんど）その時は「手打ち中華そば 酒田」に行き、それはそれで幸せだったのですが、今回その時のリベンジを果たしに鶴見まで舞い戻って参りました！現着すると外並び3人。4番目に接続です。凡そ6分程で席が空き、早速券売機とご対面！ 限定の「鶏白湯」は当然の如く売り切れ。とはいえ私の今回の目的はあくまで「塩」！という事で「特製 塩 らぁ麺」をプッシュ！このご時世特製が1200円って無茶苦茶安い！カウンター内で、テボから上げた麺を平ザルに移し、チャッチャッと心地いサウンドを奏でながら麺上げをしている店主の姿を眺めながら待つ事17分、現着から数えるとおよそ23分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ なんと美しい丼だこと！早速スープを頂くとまろやかで丸みがありつつ、その明確な旨味にハッとさせられます。口に広がる出汁感、鼻に抜ける香り共に非常に品があるのですが、とても力強い印象です。節類や煮干し、昆布やアサリなどの出汁を幾重にも重ねた塩ダレと、ふくよかな地鶏の滋味が支える塩専用のスープを併せているせいなのか、旨味が事態が複雑でそして非常に重厚に感じます。舌に残る余韻も素晴らしく、ああ、このスープ永遠に飲んでいた… 麺はストレートの細麺。舌触りが滑らかでシルキーな麺は、スープの持ち上げも良く、後半につれて滑らかさを増していくのも心地いがいいです。 チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。肩ロースは柔らかく脂の甘みがジュワリと広がる逸品で、バラはしっかりと脂に醤油が入っていて美味しく脂を食べさせる絶品。どちらも甲乙つけがたいほどに完成度が高かったです。 そうそう、器が尋常じゃなく熱かったのもうれしいポイント。最後まで熱々で頂く事ができ、気づいたら完飲完食しておりました… いやぁ、もっと早く来なかったことが悔やまれるレベルで美味しかったです。これは「鶏白湯」も気になりますね…早起きしてくるしかないか。美味しかったです！ご馳走様でした♪