水道橋駅からすぐのところにある人気ラーメン店。基本メニューは塩ラーメンと醤油ラーメン。両者を選ぶと、麺を細麺と手揉み平打ち麺から選べる。限定1000と限定1500のメニューはランチ限定で提供しており、それぞれ味噌ラーメン・昆布水つけ麺となる。細麺は麺に甘みがあり美味しい。手揉み平打ち麺は思ったよりも細めだが、モチモチ感はある。塩ラーメンはスープはあっさりしていて飽きのこない独特の風味で美味しい。チャーシューは柔らかく脂がのっていて旨い。味付き替え玉は、いわゆる和え玉だが、濃厚な少ししょっぱめのタレを混ぜてまずは食べる。麺は細麺になる。味噌ラーメンはスープは少し甘めか。サイドメニューに親子丼があるのは珍しいが、これがなかなか美味しい。醤油ラーメンもスープが旨い。昆布水つけ麺の塩は、ラーメンの塩と比べると少し酸っぱいかも。
駅から近い
ランチ営業あり
おひとり様OK
出汁と素材の融合を楽しむ、個性派ニューミクスチャーラーメン
水道橋駅近くの地下にあるラーメン店は、「和牛WHITE（塩）」と「地鶏BLACK（醤油）」を看板メニューに据え、限定麺や担々麺など多彩な一杯を提供しています。スープは透き通った見た目ながら、和牛や地鶏などの出汁が奥深い旨味を生み出し、塩や醤油と絶妙に調和。ラーメンには複数種類の香ばしいチャーシューや、ワンタン、煮卵など豪華なトッピングが彩りを添えています。甘みやオイリーさを感じるスープは堂々としたコクがあり、麺は細くのど越し良し。盛り付けや具材の工夫にもこだわり、食べるたび新しい発見がある一軒です。
