全国の台湾まぜそばの情報・おすすめのお店

何年か前は吉村家の完コピ系で、本家より美味しいと記憶していたのだが、別物になっていた。 スープ: 相変わらず濃いめでパンチあるスープ。行者ニンニクと豆板醤を投入して完成。 麺:やや太縮れ麺。 具：スモーキーなモモチャーシューではなくトロトロ系のバラチャーシューに変った。ほうれん草、海苔、ネギは同じ。 心のどこかで吉村家を超えてるわいずを求めていたので戸惑った。これはこれで美味かったが、以前の方が好きだった。 #72

担々まぜそば¥1,050- 本郷三丁目は狭いエリアでラーメン店が鎬を削っています。 小池グループのこちらはいつでも行列。 二度目の訪問でまぜそばをチョイス。 ピリ辛の挽肉、たっぷりのニラ、中央の卵黄… ぐちゃぐちゃに混ぜてから食べることで、ジャンクさがありつつ まとまりのある担々麺に！ もっちりした中細麺がとても良い。 無料で付いてくる追い飯はピリっとしたタマネギと相性抜群。 かなり中毒性のある一杯です。海苔がいいアクセント。 味を作ったのは水原店主でしょうか、流石の手腕◎ 店長さんが私の目の前でアルバイト？の方を叱っており 「それは裏でやってくれ…」と思ったのでGoodにしておきます。 次は中華そばで！ごちそうさまでした。

4/14(火) ランチタイムを逃し、ちょっと遅めの食事。 異動が決まってなかなか上北沢近辺にも行けなくなりそうなので、食べ納め？に来ました。これまで食べてなかった台湾ラーメンをチョイス。 ・味玉ニボ台湾ラーメン ・味付き替玉 台湾ラーメンのピリ辛具合と煮干しの風味がマッチしていて、この店で1番好みかも^_^ 今回は丼をやめて替玉を買いました。味付きなのでそのまま食べたらこりゃまた美味い^_^ スープに入れる前に結構食べちゃいました。 近くに来たらまた寄りたい店です！

明日は名古屋で仕事なので前ノリして来ちゃいました＾＾美味すぎて感動しました。 今まで食べてた、まぜそばとは格が違いすぎます(汗)

ちょ！ 早くも、2026年度の台湾まぜそば部門(TMS)優勝確定か！？ 【訪問曜日】金曜日 【訪問時間】20時30分頃 【混み具合】中待合2名、外の券売機のとこに 若者が5-6名。 長期戦を覚悟しましたが、後ろに並んだ直後、 前でわちゃわちゃしていた若者たちが 「あの、お先にどうぞ！」と…。 いやいや、先にどうぞと言ったんだけど、 どうやら皆で入りたくて、まだ何にするか決まってなくて…って感じだったから ゆっくり選びたいかなと思って、先に入らせてもらいました(◍︎´꒳`◍︎) 【メニュー】トロ豚まぜそば@1430 【 味 】★★★★★ うおおおおお！ これは美味い♡♡ 麺はモチっとしてます♪ 硬め発注も可能らしいですが、 おすすめではないとの事で普通発注♪ 普通でも大満足の食感♡♡ かなり濃いめの味付けで、 がっつり食べ応えあります♡ インパクト大のお肉はトロトロの角煮的なやつです♡♡ この角煮だけで、ご飯とともに角煮定食を 提供して欲しいくらい美味かった(*´﹃｀*) 角煮定食(豚汁付き)で同じ価格なら最高だな♡♡www 途中お酢をかけるとまためちゃウマ♡ からの追い飯との相性も最高♡♡ とにかく大満足でした\(❁´∀`❁)ﾉ´- 【ボリューム】★★∞★★ めっちゃお腹いっぱい♡ 麺量も山盛りでしたが、 追い飯をもらえます♡ これ、めっちゃ嬉しい♡♡ しかも、追い飯多めが可能www 多めは、多分ご飯茶碗半分～4分の3くらいは 入れてくれましたよ♡♡ 【接 客】★★★★★ とても丁寧でした♡ 【清潔感】★★★★☆ 綺麗です♪ でも、ほぼ100パー汁が跳ねるので、 紙エプロンはもらった方が良いかも( *´艸`) 【コスパ】★★★★★ 良き♡♡ 【総 合】★★★★★ 亀有や北小金にこのお店が出来たら困るな。 通ってしまって、太って死にます‎꜀( ꜆×ࡇ×)꜆www また行きたいなー♡ 次回はまぜそばか、ジャンク混ぜとかいうのをたべてみたいです(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) なお、隣に座ったおっちゃんが、 銀色の計量カップ…っていうか、 銀色のバケツみたいなやつで何か飲んでたのwww 後で店員さんに聞いたらハイボールらしい！ 見た感じ、ピッチャーくらいの大きさでしたよ？ これが400円なの？www その1番重要なとこは聞けませんでしたが 飲むのも楽しそうやんけ！ 人気店なので、じっくり飲むのはご迷惑になりそうですがwww ※40代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)ｷﾘｯ!!

30分ほど並んで入店 店内には芸能人のサインもたくさん飾られていました✨ 今回は「ちょっとずつラーメン」を注文。 具材も麺もスープも全部美味しくて、バランスの良い一杯でした◎

初めて　まぜそば凛々亭に行きました。 頼んだのは、味噌スペシャルまぜそば１４８0円。 まずは最初にエビ出汁スープを頂きます。 あっさりして美味しいです。 ５分くらいで着丼しました。 特出すべきは麺の旨さです。 この麺はまぜそば界で世界一美味いです。 具も出汁も味噌ペーストも全部美味いけど麺が美味しい また来ます。

雨　1125 4人待ち、開店時　10人くらい 特製手打ち中華そば、ビール　¥2,000 つまみにチャーシュー付いてきた スープうやし。手打ち麺もよい。 チャーシュー3種に、ワンタン2個、味玉。 お腹いっぱい。 ごち

04.13（月） この日の晩飯は都心に出て、高田馬場駅から少し歩いた場所にある「ちょりん」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「味玉ちゃーしゅー味噌らーめん」、「ちゃーしゅー」、「もやし大盛」、「ちゃーしゅー丼」 麺は太く、スープとの絡み良く感じ、ドッシリとした力強さ。すすっても噛んでも、美味さあふれてくる麺でした。 スープは濃厚な白味噌+動物系で、にんにくが効きつつ、コクがあってまろやか。とにかく旨みたっぷりで、止まらぬレンゲ。別皿のモヤシは非常にシャキシャキだったのですが、最終盤に丼に投入して水分が加わり、コレは〆として良いかも。 チャーシューは厚めなバラがのり、コレが非常にジューシーさ際立っていました。香ばしさや肉々しさもハイレベル。初回訪問ながら、チャーシューダブル的な感じにしましたが大正解といえる味わいを堪能できました。 ちゃーしゅー丼は、同じく厚切りな一口サイズの豚がのり、タレが染みていてガッツリ食欲を掻き立てる見事な味わいでした。 行列が10人以上になっていて、荻窪「ふっく」出身なこともあって、さすがの人気。カップル客も多く、幅広い客層を掴んでる感じがありました。期待を裏切らない美味しさを堪能できて良かったです。 また並んでも食べに行きたいお店でした(о´∀`о) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★★ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.55

神田駅近くにある、ほうきぼし+ 神田店さんで、担々麺頂きました。 汁無し担々麺　1,080円 麺が太麺でモッチモチなのが特徴的で、この麺が、混ぜ混ぜされて味が合わさるとまた良い感じで、美味しいです。 味はバッチリ美味しい！ デフォルトでは辛さがほぼ無いので、卓上の辛粉と一味唐辛子を追加して、お好みに仕上げちゃってください。 めっちゃ美味しい、汁なし担々麺です^_^

麺やまらぁ＠人形町 2010年2月オープン。現店主サイモンさんは15年に入店、19年5月に店を引き継いだ。本来、鶏白湯が人気のお店。TRY本でも昨年数年ぶりに掲載。限定メニューも豊富で私がここ10年で食べたのは｢台湾まぜそば｣と「釜玉中華そば」だったりする。そしてそのどちらもが見事においしい。ちゃんとそのメニューの開発者に許可を取っているところが律儀で素晴らしい。 そして「ニラそば」だが、11月17日から【夜限定】で発売された新メニュー。公式「X」で告知はしているものの券売機ではまだ貼り紙でしかも限定Aの「台湾ラーメン」を購入し、その食券を渡す際に「ニラそばで」と言って頼むという“補欠”的なメニュー。 ところが、このニラそばがメチャメチャおいしい。やっぱりセンスがいいのだ。スープを一口飲んでそのうまさにビックリ。このメニュー用に麺はいつもと違うものを使用。しかも製麺所まで変えて、菅野製麺所の細麺。そんなこだわりも素敵。途中まで食べ進んで卵黄を混ぜるとまろやかになり、さらに丼の底に忍ばせているそぼろ肉が出てくる頃には2度目の自動味変。やや甘めのそぼろなのでラー油を加えると最後が締まる。何度も表情を変えるニラそば。 ニラそばは、盛り付け後に油を掛けるのが定番だがラード、葱油、胡麻油、海老油、牛脂、と店によって様々。こちらは海老油と胡麻油のブレンド。ブレンド比率も聞いてしまったが真似されるとアレなので内緒にしておきます。この油とスープの相乗効果なのか、とてもおいしい上に食べ進むごとに味が変わっていくので必然的に完食完飲。 “補欠”に置いておくにはもったいないほどおいしいのでニラ好きの人は食べに行って定番メニューにしてもらいましょう。（夜限定なので注意！）

燈郎名物漢盛並（ﾆﾝﾆｸﾔｻｲ）　半熟煮卵　 #新小岩 #ラーメン #二郎系 #乳化 #牛ステーキ #麺屋一燈　

10/18(土) 土曜は朝から息子の授業参観→通院を経て、昨夜の飲み疲れがやや残っていたので昼寝。 昼寝だけど気づいたら暗くなっていて、無性にラーメンが食べたくなり妻の許可を得て超久しぶりのココ！ 到着時、先着待ちが1名。食券を買って列に並びます。 と思ったらあっという間に後ろに4人も並び始めました。タイミング良かったー ・特製中華そば＋刻みニンニク ・炙りチャーシュー飯 魚介風味がウマイ^_^ ニンニクを徐々にスープに溶かしつつ食べ進めます。 炙りチャーシュー飯には少しの豆板醤と少しの柚子胡椒を垂らしておき貪るように食べました(๑˃̵ᴗ˂̵) ラーメンには、途中で一味を振り撒いて味変しつつ完食〜 7年半ぶりの潤さん、美味かった！ また行きます^_^

2016年オープン。 川口市や蕨市を中心に展開してる 『葵』グループのお店らしい。 「塩そば」¥900 厚めの鶏味。 塩ダレも程よく重なり 小麦香り強めな自家製麺もスープによく合います。 メンマは甘さ強めですが嫌な感じはなく 果物？っぽいあまりメンマからは感じないものです。 がっつり系ラーメンの多いイメージな川口ですが 淡麗を求める方にはこちらもおすすめかも。 #埼玉県 #川口市 #ラーメン

久々の豚星。 土曜15時前くらいに到着。2回転で着席できました。 限定のホワイトデビルをラーメンでニンニクアブラ。 二郎系には珍しい塩味。ガツンとくる味です。ペッパーと相まって完成度の高いラーメン。大満足でした。

「塩まぜそば」980円 「麺大盛り」＋180円 久々にマルショウの台湾まぜそばを塩で食しました。 やっぱ「はなび」に行きたいなってメチャ思いました。 20260217昼　26’vol.19

2026.5.23 19:20 三女が推し活で今池にいるとの事で、ゴルフから帰ってすぐに迎えに行き、夕飯食べさせなあかんのでこちらに訪麺。 限定がまだ残っていたので、冷やしピリ辛醤油つけ麺@1,300円をポチッと❗️ まろやかなのにキレがあり意外と辛い醤油ダレの冷たいつけ汁に、しなやかなムニュッとした細麺とかなり旨いo(^-^)o 大量に乗ったもずくと一緒にくぐらせてツルッと行くと、もずくの食感と香りがなんとも良き٩( ᐛ )و チャー達は相変わらずの旨さでDMZ(๑˃̵ᴗ˂̵) ご馳走様でした❗️ #76 #麺屋玉ぐすく

つけ蕎麦 並 1,280円 土浦の鶏白湯ラーメンに初入店。行列のできる店ですがそれなりに回転は早いと思います。太麺の自家製のような麺で意外とコシは強くなく食べやすかったです。途中でつけ麺スープの温めなおしをしてくれるのがありがたい。並でもなかなか食べ応えのある量で満足でした。 #茨城

【新潟ラーメン県巡り2・焦がし醤油、まぜそば】 これから新潟県内のラーメン屋は、通し番号を付けて数えておこうと思います。また、自分なりにラーメンの味の種類もカテゴライズしておきますので何かの参考になれば幸いです。 さて、週末に家族で初めて来たラーメン屋は、星３つという超人気店の頑者風天さん。まぜそばが推しということなので注文。そして、もう一杯は焦がし醤油らーめん也。麺は極太、チャーシューはトロトロ系。どちらも超うまいです！早速、日本有数のらーめん県の実力をまざまざと見せつけられた感じとなりました。 2019.11.4 再訪 まぜそば 780円　大盛 10円 焦がし醤油ラーメン 680円　大盛 10円 ラーパス特典 餃子4個 180円 2020.8.15 義妹を連れて再訪 2021.3.20 再訪 2025.3.15 まぜそば 890円　大盛10円 焦がし醤油ラーメン 890円　大盛10円 あっさり中華ラーメン850円　大盛10円 煮玉子100円×2

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 渋谷のさくら坂にある有名なまぜそばのお店。 まぜそばといってもラーメンもありますし、まぜそば自体の種類も豊富。 二郎ぽいのにしようかと思いましたが、まずはデフォのまぜそばにしました。 小盛りから特盛まで同一料金なところが嬉しい。渋谷でこの価格はかなりの企業努力を感じます。 ちなみにラーメンに詳しくない方用に、一般的なラーメンの麺量は140gから160gくらいです。 清湯系ラーメンが140g位、家系ラーメンが160gくらい。200gになると少し多いと言われる感じです。 【メニュー/金額】 まぜそば　880円 ※特盛　340g 国産玉ねぎ　30円 【タレ】 おぉちょっと魚介ぽい。魚介豚骨な感じで実に美味しい。炙ったチャーシューの香ばしい感じがタレや麺にうつってこれまた美味しい。 【麺】 中太麺。茹で前340gなので覚悟していましたがやはりまぜそばだからか（スープがないからか）それほど苦しくなかったです。 美味しかったけど麺はこれといった特徴はないかなぁ。 【具材】 チャーシュー ┗これは美味しかった。流石にお店こだわりだけあるなと思いました。チャーシューの食感や味付けもいいですが、炙ってあってもっと美味しくなっていました。 玉ねぎ（有料トッピング）、ネギ、めんま、フライドオニオン 美味しくいただきました。ごちそうさまでした