(18ページ目)懐石料理 接待・会食 でおすすめのお店

#大事な接待に #高級感ある店内 #目でも楽しめる料理 #写真を撮りたくなる料理 #ご褒美ランチ #食べる芸術品 #自然素材にこだわり #個室ありが嬉しい #珍しいメニュー #鮮度が自慢 #丁寧に作られた #落ち着ける店内 #リピート決定 #最高のおもてなし料理

懐石のコース料理 ハズレが無くヘルシーでお腹が満たされる内容でした。

旅館に一泊した際の夜ご飯です。北海道の旬な魚介類と和洋折衷のお料理は美味しかったです。お酒が酸化していたので、せっかくのお料理に残念でした。保存状態は改善して頂きたいです。 #旅館ディナー #パノラマ夜景 #温泉

部屋付き露天風呂はいいんだけど❗️ 河津桜は翌日に観ることにして早々と宿入り^o^ 品数は十分だし見た目も綺麗なんだけど板長が変わった？ 前回より少し味が落ちてるかも(--,) 改めてびっくりするのは日本酒のお値段。磯自慢は一合2500〜3500円‼︎ これはちょっと腰引ける(o_o) #観光地価格

家族旅行で宿泊しました。今まで泊まったホテル（旅館）中では最高クラスでした。Gotoが使える時に泊まりました。山の上に旅館があって駐車場が急坂になっていてびっくり(((゜Д゜；))) 夜ご飯、朝ご飯も豪華で上品な味わえで幸せでした。多分二度とないであろう。 #旅館 #箱根 #宿泊

ちょっと贅沢に和牛しゃぶしゃぶとアワビの酒蒸しコースをいただきました✨いろんなお料理を少しずついただけるのが嬉しいです(^^)⭐️ 初っ端から山葵がまるまる一本出てきてびっくり！！初めて見ました。笑 擦りたてを食べるのも初めてでしたが、全然辛くないので山葵があまり得意ではない私もいろいろなお料理につけて食べられました✨ しゃぶしゃぶの出汁はなんと抹茶！！とろけるように柔らかいお肉はポン酢でいただくのですが、山葵にハマり山葵醤油で食べてみたらとっても美味しかった！ アワビもぷりぷりでめちゃくちゃ美味しかった〜 バターとレモンが相性抜群！！最初から最後まで美味しすぎた〜〜〜！ お部屋も素敵で温泉も最高！ぜひまた行きたいです！！ #クセになる

天神橋7丁目にある、ミシュラン2つ星の日本料理店。 大阪最高峰の和食店のひとつといわれる本湖月で15年修行された青木さんのお店です。 店内はカウンター8席ほど。 だけどこのカウンター内には店主も女将さんもお店の料理人の方たちも、誰もいません。中にある厨房から、お料理を出されるときだけ出てこられる、なんとも珍しいスタイル。 だけどけっして気が利かないわけではなく、むしろ気配りは充分されていました。 ブログなどでこちらのお料理写真を見かけますが、写真撮影NGとのことなので撮っておりません。以下のメモだけ備忘録として。 ・先付け：ボタンエビ、くらげ、菊の花、干しアワビ、伊勢海老を割いたもの、いくら ・鱧のお寿司 ・信州のまいたけを使った土瓶蒸し ・鯛と伊勢海老のお造り ・八寸：白和え落花生、黒豆と菊、おいもおかき揚げ、銀杏の素揚げと栗のチップス、海苔のジュレと湯葉 天草のウニ、ほっき貝 もやし 木の実 ・焼物：さわら ・揚げ物：琵琶湖の子持ち鮎あんかけ 白髪ねぎに黒七味 ・炊き合わせ：かぶらと菊菜とまいたけ 鯛の骨とはもと干しエビの出汁 ・5種類のきのこ（しめじ、あわびたけ、ひらたけ 、たもぎたけ、かきのきだけ）とかますのごはん ・山梨の洋梨 ・わらびもち 黒蜜入 さすが、どれも本当に美味しかった♡お出汁は薄めだけれど絶品。 量も多く、かなりお腹いっぱいになりました。余ったごはんをおにぎりにして持ち帰らせてくれて、次の日に食べたけど冷めてもすごく美味しかった！！ 本湖月に比べると優しいお値段で、このクオリティをいただけるのは嬉しいですね♡ 何かの折に伺いたくなるお店です:)

3-4回目です。 お正月は初めてお伺い、母も一緒にゆっくりさせていただきました。 予約時の問い合わせで即お電話くださり、母のためにテーブル席、お部屋へ椅子を入れてくださると！ とても感じが良くて嬉しかったです。 夕食もとても美味しかったです。 高台にあり、琵琶湖や空を眺めながら掘り炬燵や客室露天風呂でノンビリ出来ます。 次はいつ行けるかな！ #温泉 #おごと温泉 #滋賀県 #近江牛 #琵琶湖

#十勝川温泉 #第一ホテル豊州亭 ®︎横浜のお姉様にお任せしていたら、素敵なお宿をとってくれていました\(ˊᗜˋ*)/ しかも、ナイショでグレードアップしてくれたみたいで、 #部屋風呂付き の #和洋室 6人くらいお泊まりできたみたい！ #専用ラウンジ でのチェッインは、 #ウェルカムドリンク付き ♡スパークリングワインで乾杯♪♪ 夜9時まで、こちらに置いてあるものは飲食自由とのことでしたが、ディナーは外へ食べに行って、戻った時間が遅かったので夜は利用できず…(^▽^;) 翌朝の #朝食 は、早起きしてこちらも専用の #倶楽部ダイニング十勝 で…\(ˊᗜˋ*)/ #個室 になっていて、3種類の朝食から選べたので3人でそれぞれ別なのを選ぶことにしました(*^^*) #和食御膳 #豚丼御膳 #海鮮丼御膳 私は、共喰い御膳…(*￣m￣)ﾌﾟｯ 豚丼は #帯広名物 だからね～♪ お肉も柔らかく、味付けもよかったですd(≧▽≦*) #海のない帯広 だけど、海鮮丼もなかなかボリューミーで豪華でした！ 和食膳の焼魚(シマホッケ)は、 卓上コンロで焼き直す感じで温かいのを食べられる…けど、ちょっとめんどくさいね？！｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ 結局、イカ刺しは私のところへやってきたから、私だけ得した感じじゃない？？ 野菜ジュース、牛乳、サラダ、餡掛け玉豆腐、香の物、フルーツ、コーヒーは共通で、めっちゃ #豪華な朝食 でした！\(ˊᗜˋ*)/ 寝る前に部屋風呂を堪能したので、朝食後は、大浴場へ… 露天風呂が気持ち良かった♪♪ 風呂上がりは、 #あずき茶 で水分補給！ そのままラウンジへ行って、お腹いっぱいなはずだけど、 #春菊のみぞれスープ なんぞいただいて…(*´罒`*) #小さいビール缶 も、2缶も飲んじゃいました～(๑¯∇¯๑)ﾊﾊﾊ #足湯 に入れなかったのと、 #BAR でカクテル飲めなかったのが心残り…笑⃝ 温泉宿は、2泊しないと満喫出来ないかもしれないですね？！ < #2643 >

予約時間の19時に入店。 カウンター10席程と個室が1つあるようです。 感じのいい男性店員さん達と料理長がお出迎え＆ご案内。 料理はおまかせ御料理の13200円のコースのみ。 では、泡でかんぱーい！ あけましておめでとうございますー。 コース内容は以下。 【おまかせ御料理 10品】 ・からすみ餅 ・白子の和え物 ・佐賀牛と生麩のお雑煮 ・アオリイカお造り ・平目のお造り あん肝ポン酢 ・雲丹鮪手巻き ・鮑と勢子蟹の小鍋 ・〆鰤 ・鹿児島県産黒毛和牛ヒレステーキ ・スガラボ米 羽釜ご飯 ・モンブラン 【呑んだもの】 ・スパークリングワイン グラス 900円 ・亀齢 八拾 熱燗 1000円 ・赤ワイン グラス 1800円 ・大那 超辛口純米 1200円 ・篠峯 超辛口 山田錦 純米 無濾過生酒 1500円 ------------------------ ・からすみ餅 11月にお店で手作りされたからすみを目の前で贅沢に削ってくれはります。 最初から豪快なパフォーマンス！ テンション上がるね！ 竹型に細工切りしてかるのは、チシャの軸。 焼肉とかで葉の部分はよく食べるけど、軸の部分を食べるのは初めてかも。 からすみの塩気とコクがいい感じすぎて、グラス泡が速攻でなくなりました。 ・白子の和え物 布濾しされた滑らかでまったりとしたうまさのとらふぐの白子。 上にはキャビア。 下には水菜と数の子。 食感のコントラストも楽しく、なんとも興のある1品。 ・佐賀牛と生麩のお雑煮 白味噌仕立ての上品なお汁。 具材に佐賀牛・海老芋・金時人参・菜の花・生麩。 上品な白味噌の汁と佐賀牛のコクがなんともいえないうまさ。 お餅代わりの焼いた蓬生麩のもちもち感もいいね。 ・アオリイカお造り アオリイカの上にはイクラちゃん。 味付けはさっぱりと塩と果汁(多分、すだち)で。 ・ヒラメのお造り あん肝ポン酢 まずはあん肝ポン酢をちょっと舐めてみます。 おぉー！めっちゃくちゃにうまい！ まったりまろやかで、生臭さがなく、絶妙なポン酢加減！ そこにぶりぶりのヒラメ。 一緒に食べると、超絶なうまさ。 この組み合わせ、うますぎた。 ・雲丹鮪手巻き 漬けにされた北海道産 本鮪の赤身とたっぷりの小川の生うにをあしらった贅沢手巻き。 赤身の濃厚なうまさと味付けと雲丹のとろける美味さが合わさった贅沢手巻き。 海苔もちゃんと美味しくて、ナイス。 ・鮑と勢子蟹の小鍋 ぐつぐつ土鍋スタイルで来ました！ 餡掛けお出汁に鮑と解された勢子蟹が入ってます。 この餡掛けお出汁がめっちゃうま。 勢子蟹のうまみがぐーっと来る。 鮑の上品な旨みと合わさり、なんともいえるうまさです。 ・〆鰤 軽く酢で〆た鰤に青梅主体にナッツと混ぜたソースと西洋わさびがかかっています。 アブラがしつこくなりがちな寒鰤をさっぱりさせながら、旨味を十分に引き出した1品。 ・鹿児島県産黒毛和牛ヒレステーキ ややレア感強めの火の通り加減。 ソースはなんとデミグラスソース。 ここで、洋食のソースを持ってくるとは、なんともセンス溢れる構成。 和食屋さんのデミグラスソースって、なんかめっちゃ惹かれる。 まろやかデミグラスソースと肉汁じゅわりのお肉との相性は抜群。 付け合わせのインカの目覚めのコロッケやうずらの目玉焼きもセンス溢れるー。 ・スガラボ米 羽釜ご飯 究極のお米とも言われるスガラボ米 奈良県産ヒノヒカリを羽釜で炊きたてで。 お供には玉子焼、お味噌汁、香の物、そして、明太子。 むっちりといい弾力のご飯。 ご飯の香りがやや強め。 確かに、めっちゃ美味しいご飯。 そして、明太子は食べ放題。 なんやこのうれしすぎるサービスは。 ご飯もおかわりOK。 もちろん、おかわりしちゃいました。 玉子焼が素朴な美味しさで意表をつかれた感じでよかった。 ・モンブラン 最初にちょこんとマドレーヌが置かれます。 その上から、小型の絞り器でうにゅ～とクリームをかけてくれます。 これ、鯛そうめんとかを作る時に使う絞り器なんですって。 ホワイトチョコと生クリームと豆腐を使ったクリーム。 豆腐を使うとかが和食ならでは。 優しい甘さと軽い食感でのデザートタイム。 ----------------------------------- 10品とメニューに謳いながら、11品出てるところが、ちょっとうれしかったり。 素材の選択が豪華で料理の提供や演出方法が楽しい。 調理方法も伝統と革新と和食と洋食を色んな形でミックスしていて、食べていて、とても楽しくて美味しい。 お酒のチョイスもいい感じ。 お店の方の接客もとてもよく、居心地のいい楽しくて美味しい時間を過ごせました！ ごちそうさまでした！

宮崎にある大人の隠れ家的日本料理の店です カウンターと個室の綺麗なお店 カウンターではおまかせメニューで１つ１つの料理が丁寧な心が感じられます 料理に合う日本酒も紹介してくれ時間を楽しめました

こちらの輪島ねぶた温泉のおみやげにいわのりいただきました(๑>◡<๑) 朝ごはんの味噌汁に入れて美味しくいただきます。 ほんのりと海の香りがしてとてもまったりいたします‼️ #シルバーウィークキャンペーン

【立川　良質なランチを妻と！　錦町　よこ山】 　立川、中央線の南側。鬼のすべり台で有名な鬼公園の近くの小体な割烹　よこ山さんのランチは、とても良質、上質。ラインナップされた定食メニューは、何を食べても美味しい。 　昼時には一杯になり、売り切れになるメニューも。 早目の出動、もしくは予約が無難です。 　この日は妻との待ち合わせランチ。 電話して席を予約。座敷を用意してくれていました。 掘りごたつタイプなので大丈夫。 　12時前に合流して、店に入ります。 早速、焼き鯖定食と、親子丼を注文。 10分程で、お膳を運んで来てもらいました。 　焼き鯖は想像以上の大きさ。しっかりと火で炙った鯖。 ほど良い具合に脂が落ちた焼き鯖は、絶妙の美味しさ。 　食べたかった親子丼。 期待通りのとろみ具合に下味の甘辛さ。立川で食べた親子丼の中では一番！ 　サラダ、香の物、青菜のお浸し、餡かけ玉子豆腐の小鉢がセットの充実の内容。 ご主人の誠実さが、どの料理にも表れています。 もちろん残さずに完食！ 妻も大満足でした。 美味しかったです。 また、伺います。 #立川グルメ #立川良質なランチ #親子丼

平日昼訪問。今時880円でこのボリュームを提供してくれる店なんてないと思います。駐車場が少ないけど、もっとあれば殺到するのではなかろうか。うなぎが食べたくなってこれにしたけど、海鮮丼のがさらにお得そうに見えた。

明石近海の海の幸と旬の食材を使った 和食会席料理が楽しめる「赤石」 西明石駅より徒歩3分の好立地 ホテルキャッスルプラザ B1Fにあります お墓参りの帰りに寄せていただきました 今回は旬のはしりの鱧すき鍋を楽しむことに♬ ☆ 鱧すき鍋 ＊ 先付 〜鱧の南蛮漬け・鱧寿司・鱧の骨煎餅 ＊ 鱧湯引き 〜梅肉・わさび醤油 ＊ 鱧天麩羅 〜鱧・シシトウ・筍 ＊ 鍋セット 〜淡路産 鱧・鱧の子・鱧の肝・野菜 ＊ 雑炊 〜たまご・青ねぎ・海苔・香の物 ＊ 甘味 〜ライチゼリー・プラム・オレンジ・黒豆・バニラアイス 新鮮な淡路産の鱧の身はフアフアとろとろ！ 鱧の子と肝が珍しく、柚子コショウを付けて 美味しくいただきました☆ 丁寧に仕上げた赤石自慢の鱧スープが絶品！ ゴクゴク飲み干したいくらい（笑） お野菜もたっぷり！拘りのスープは途中でたしてもらえます(^^) 言うまでもなく最後の雑炊も絶品です！ 徳島県生まれの料理人 橋本浩二氏は 京都の料亭でキャリアを積み 神戸舞子ビラの和食総料理長を務めた後 「赤石」に就任されました あいにく予約時は個室が満室 4つに仕切られた半個室のお部屋でしたが 落ち着いた雰囲気の中、細やかな気配りとおもてなしで ゆっくり鱧すき鍋を堪能できました 次回は料理長の渾身作 季節の旬魚菜を玉手箱のように詰め込んだ 昼御膳を是非いただきたいと思います(*^^*) #丁寧に仕上げた自慢のスープ #あっさり絶品鱧すき鍋 #プライベート空間での心安らぐおもてなし #料理人の腕前は間違いなし #お盆休みキャンペーン

ひとつひとつの手仕事が丁寧で、味覚も視覚も満たしてくれます。お魚も種類によって包丁の入れ方を工夫していて、より美味しく仕上げています。地酒も焼酎もたくさんありますが、個人的にはワインとの相性がいいと感じました。ボトルワインもリーズナブルで良心的です。また来ようと思います。 #幅広い創作料理 #丁寧な手仕事 #ワインに合う #魚が美味しい #目でも楽しめる

仲間が予約してくれたので何の予備知識もなくお伺いしましたが、ここは静寂の中にある奥深い豊かさを感じさせるまさに完全なる「寂」の世界 一歩足を踏み入れてから次元の違う別世界・・・・・ 最初に出されたほうじ茶からが　これがおもてなし！　という細やかな気遣い ランチ懐石一品一品全てが心のこもったご馳走でした 子供達相手の演奏会本番直前で時間に制約があったので心残りのまま引き上げましたが、次回は余裕を持って「お抹茶」と「かき氷」「寂の素晴らしい世界」を堪能します。

金比羅参りの後の火照った体を温泉で流して食事処へ、丁寧な案内に感心しつつ、 先ずは先付け、稚鮎のフリットはさっくりと軽めの食感の中に白身魚のような旨味。 蛸のうま煮は柔らかく、出汁が噛めば噛むほど溢れてきます。 お造りの鯛、かんぱち、太刀魚の炙り。 新鮮な歯ごたえとふくよかな甘みの鯛。 赤身と脂が絶妙なバランスのかんぱち。 太刀魚の炙りは、皮目のパリパリと身のふわふわが楽しい食感。 サザエのこりこりした磯の香る甘みに、讃岐地ビール空海のコクのある飲み口がしっかり応えてくれます。 焼き物は鱸のバターソテー。白身魚とバターの相性は抜群で、レモンの爽やかさがひきたてます。 強肴は讃岐コーチンのすき鍋。 肉の脂と出汁の旨味が一体となり、少し甘めのつゆが、きのこ、ねぎもしっかり包み込み最後の一滴まで美味い。 蒸し物は冷製茶碗蒸し。 オクラの餡がかかった優しい味で、鍋で熱くなった体を適度に冷ましてくれました。 酢の物は真蛸の梅肉かけ。 柔らかい蛸に爽やかな梅の香りが鼻をくすぐります。 堪らず日本酒を頂くと酒器がまたお洒落。 ガラスのおちょこが御膳に涼を添えます。 お凌ぎは釜飯で、一人前ひと釜づつです。 お焦げが付いて、少し甘めの味付けでしたが これが留椀の赤だしの塩味とぴったりマッチ。 計算された味付けでした。 香物はごく浅漬で新鮮な野菜の香りが立ちます。デザートまでしっかり頂きまして大満足。 過不足ない量ととても丁寧で優しい給仕さんにとても感動いたしました。 また、最後に金婚式を迎えた義父母の為にと、カクテルをサービス頂きました。 最高のディナーになりました。 また訪れたい、ホスピタリティの素晴らしいお宿です。

熊本・大分　息子のミッション旅について行く④ 由布岳眺望の温泉と大分の旬食材を堪能　アニバーサリー特典付きプラン(^^♪ 全室源泉かけ流しの温泉付きの旅館です お食事はお部屋ではなく本館の個室にて（テーブル・椅子のお席） 夕食、朝食とも同じお部屋でした 夕食スタート時間は18:00と19:00のどちらかです 大きな窓のある個室でのお食事　着いたのは夜だったので真っ暗で何も見えませんでしたが　翌朝は由布岳と自然豊かな景色を見ながらお食事をいただきました 息子のミッションに振り回され　夕食時間ギリギリの到着になってしまいましたが　今度はチェックイン時間に到着してゆっくりしたいと思える旅館でした 夕食と朝食両方いっしょに投稿しています お料理は日本料理　地元の食材を使った彩り豊かて目も舌も心も満たされるお料理でした 食事にはフリードリンクがついていましたが、フリードリンクがアルコール類も非常に充実しています たくさん食べる方ですが　夕食も朝食も数々のお料理で　十分おなかも満たされました アニバーサリープラン付きだったので夕食のデザートの後にケーキが付いていましたがコース料理ですでにおなかいっぱいだったのでお部屋でいただきました お部屋にカプセルコーヒーメーカー（コーヒー複数種あり）があります スタッフお二人で宿泊からお食事まで接客をされていて　とても忙しそうでしたが 男性のスタッフの方がとても感じが良く　おすすめスポットを教えてくれたりしました ⭐️夕食⭐️ ～先付～ もち湯葉と蟹のジュレ掛け 本鮪のたたき　マスカルポーネソース添え あん肝クリームブリュレ ～前菜～ スモークサーモンにじゃがいものソテー　サワークリームキャビア添え 鴨の香草ロティにカマンベールマーマレードソース掛け 鰻の蒲焼と揚げ牛蒡バルサミコソース風味 炙り帆立と蕪カポナータソース掛け ～椀物～ 鯛と蛤の土瓶蒸し ～御造り～ 鰆焼霜　鮃　烏賊 ～温物～ かぼす鰤のぶり大根べっ甲餡かけ ～口直し～ グレープフルーツプリン ～強肴～ 特選黒毛和牛ステーキ ～食事～ 湯布院米　 大根と胡瓜味噌漬け 赤だし ～デザート～ショコラアイス牛皮包み ⭐️朝食⭐️ 薬膳粥をメインとした夕食と同じく　彩り豊かで地元食材を使った和朝食 お世話になりました 2023.1.8,9

仙台秋保温泉の宿 宿は派手なイメージなのに 料理は意外と地味でした でもすごーく美味しかった しかもボリューム満点 自宅から遠いし 高いから滅多に来れないけど また食べたい～(*^^*)