ねぎまみれ肉中華SOBA ￥900 ＋半熟煮玉子 ￥100 土日の昼2時間だけ「あかりの寿司」というお寿司屋さんを間借りして営業しています。鶏清湯の中華そば、鶏白湯のつけ麺がメインという、長崎では珍しいお店です。 連休最後の日曜日、12時の開店前に待ち列が6人。店内はカウンター6席（コロナで2席ずつ区切り）、テーブル席が2人掛け2つ、4人掛け1つ。 さて、中華SOBA。 清湯とはいうものの、脂の旨みと甘みがたっぷりのスープ。醤油ダレも九州らしい甘めの感じで、ものすごくまろやかな味わいです。自分はしませんでしたが、卓上の黒七味を少しかけても旨味が際立ってよいかも。麺は細めの平打ちでちゅるちゅるした喉越しです。 チャーシューは柔らかい豚バラ。味つけは薄めですが、スープの甘みをまとうとちょうどいい塩梅。半熟煮玉子は個人的に過去イチ黄身が緩くてとろとろ。あとは、メンマと刻みねぎ、別皿でわかめ。わかめを後乗せするとシャキシャキした食感と海の香りが加わって、これまた美味。 オペレーションもきちんとしてて、接客も気持ちよくて、これは相当レベルの高いお店ですよ。 次は鶏ポタつけ麺かなあ……月替わりの限定も気になるなあ……
