あっさりしたとんこつスープがおいしい、正統派の佐賀ラーメンのお店

口コミ(17)

このお店に行った人のオススメ度：74%

行った

24人

オススメ度

Excellent: 8
Good: 14
Average: 2

ラーメン

担々麺

1000投稿 k.Hoshi
ラーメン

佐賀県

佐賀市
夜しか営業していない佐賀ラーメン店。『一休軒』出身なお店。「玉子ラーメン」¥700 これまで食べた佐賀ラーメンの中でもけっこう白濁よりな見た目。動物臭みない滑らかな飲み口のスープはあっさりながらも心地良いコクがあり自分の大好きな佐賀豚骨の美味しさ。他のお店に比べてもやや軽めな感じ。それが中盤から絡ませてる生卵との相性は最高でいつまでも飲んでいたい、食べていたいやつ。ちょいヤワな麺もピッタリと重なり終始微笑んでしまうような格別な1杯。珍しい味噌ラーメンもあったので次回はそちらも試してみたい。 #佐賀県 #佐賀市 #ラーメン
2023/6/19 写真と本文をすべて表示
餃子

焼肉

ラーメン

1000投稿 inoue masa
大盛ラーメン¥800- 替玉の無い文化だった佐賀です。最近のお店は、替え玉を置いてるお店もありますが、こちらのように無いお店が多いです。大将が修行された一休軒鍋島店は『いちげん。』の内田さんと同じです。この筋だとどこも替玉はやってません。その際、たくさん食べたい方は大盛を注文します。今日の茹で加減も安定のやわ麺です。バリカタとかいう人は佐賀の精神を失った方か、他所者です。www 昔ながらの佐賀の人はそばもうどんも柔らかいのを好みます。コシの強い讃岐うどんとか全然受け付けない人も多いんです。ラーメン作りの際、スープの調整をされますので、ただ麺を茹でてスープの入った丼へ投入するだけではありません。豚骨スープを掬う深さによっても味が全然違うのですが、素人はそれが分かりませんが作り手はトータルバランスを考えながら一杯一杯を完成されているのです。常連さんならば好みがわかるので、脂が多めや少なめのスープだって微調整が可能なのです。スープ作りは、大変センシティブな物なので、今日は少し味が違うなとか、あるのが普通ですが、それもまた、一つの楽しみであります。今日は、後半胡椒に加えて、あまり使わない、おろしニンニクを軽く極小さじで入れて味変を楽しみました。　ごちそうさまでしたいちげん。が1998年創業なので、それよりもっと古いわけです。今度行ったら訊いてこよう
2022/7/15 写真と本文をすべて表示
m.sayo
深夜2時にダメだと思いながらついつい食べてしまったラーメン。深夜にもかかわらずお店は満席。食べて納得。豚骨ラーメンはめちゃくちゃ美味しかった。麺の硬さ、味の濃さも絶妙で、佐賀ラーメンって感じでまた食べたくなるラーメンでした。
2021/12/14 写真と本文をすべて表示
立ち飲み

r.kido
豚骨

あっさりラーメン

〆のラーメン

佐賀市

シンプル

佐賀ラーメン

いちばん星
これぞ、佐賀ラーメン。シンプルこそ正義。豚骨が苦手な人に食べて欲しいラーメン。1番あっさりした豚骨ラーメンかもしれない。豚骨を水で少し薄めたようなスープがとにかく飲みやすい！あっさりしたってこんな感じか〜と思わされる。午前4時営業につき、〆のラーメンにぴったり。量も商品が出てくるスピードも満点。お店の外見、内装は他のラーメン店と比べれば、綺麗な見た目で劣るとも、ラーメンが全てをカバーしてしまう。佐賀のラーメンはまずいちばん星からどうぞ。 #いちばん星 #佐賀ラーメン #豚骨 #あっさりラーメン #シンプル #〆のラーメン #佐賀市
2019/12/30 写真と本文をすべて表示
カフェ

ハンバーガー

洋食

500投稿 K.Musashi
呑んだ後の〆ラーメン。連れて来てくださった方によれば、昔からある佐賀ラーメンとは此処とのこと。新しいトンコツ系のお店もいくつかあるようですが、どこもニンニクや赤玉ばかり。そんなんどこにもあるから、まずはオーソドックスな佐賀ラーメンを食べてほしい！と教えてくださいました。趣ある外観で店の外も中もトンコツを煮込んでいるにおいがします。たまごラーメンを注文。佐賀の方は生卵を入れるのが好きなようです。麺は白く細くなく柔らかい。スープはトンコツで口当たりまろやか。フッとかおる海苔。うまい(^^) 昔からあるとはいえ古臭くない味。伝承より伝統ということなのか。止まらない美味さたしかにこのトンコツスープは一度食べないとわからないだろうな、と思いました。連れてってくださった方も、懐かしく安心する味とのこと。あっさりしてる味、とおっしゃっていたのがいちばん衝撃だったかな笑
2018/9/21 写真と本文をすべて表示

いちばん星の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	0952-26-4555
ジャンル	ラーメン餃子
営業時間	月〜土 20:00〜28:00
定休日	不明
予算	ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	佐賀県佐賀市愛敬町１-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR長崎本線(鳥栖～長崎) ／佐賀駅徒歩10分（780m）

座席修正依頼

席数	20席
カウンター	有
喫煙	全面喫煙可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

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更新情報

最初の口コミ: 片平光昭 2012年09月05日
最新の口コミ: なかしまだいご 2023年10月07日
最終更新: 2023年06月19日 17:48

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