好みのスープと麺の相性抜群、佐賀のおいしいラーメン屋さん

口コミ(17)

このお店に行った人のオススメ度：80%

行った

40人

オススメ度

Excellent: 21
Good: 16
Average: 3

焼肉

ラーメン

とんかつ

1000投稿 inoue masa
博多の文字を看板より無くした　『ラーメンのんぶー』さん　佐賀市の夜営業のラーメン店はコロナ禍デ極端に減ってしまいました。佐賀ではラーメンとは豚骨ラーメンの事を指します。それほど長い間、豚骨ラーメン以外はメジャーではありませんでした。のんぶーさんは麺のサイズを長浜、佐賀、久留米と3サイズ揃えてあり、降順でだんだん細くなります。細かく分類すると長浜ラーメンは博多ラーメンではないので、ややこしくなりますね。今回、店長さんに博多の文字を看板より消された理由を伺ったのですが、ラーメンフリークの方が『博多を名乗るな』みたいな事を言われるためだそうです。そんなお店は幾らでもあるので、気にされなくても良いのですが、せっかく佐賀でも希少な高コストの無化調豚骨ラーメンなので、佐賀市を代表する『佐賀ラーメン』を名乗られても良いかなと思いました。　のんぶーさんは面白いのですが、カウンターに味の素を用意されています。味の素じゃないと味覚が働かないお客さんもいるのでしょうね。　味の素は決して悪くはないのですが日本のトップ3%に当たる日本を代表する飲食店では決して使わない調味料だと言われています。味の素の代わりをするアミノ酸(グルタミン酸)をお店で作るとなるとコストが嵩みます。しかし、そこがお店のこだわりなので、良い仕事をされた飲食店と比較するとやはり無化調のお店に軍配が上がります。　先日味の素佐賀工場の見学に行ってきました。味の素とその代わりをする高級店の使用する食材の理解者として、食のレビューをしていきたいと思います。閑話休題今回の注文は『長浜ラーメンのチャーシュー麺』スープが全く見えないほど覆い尽くされています。背後の壁を見ると本日のチャーシューの食材は『ランプ』と『外モモ』 SPF豚のもも肉を一本買いされているので日によって部位が異なるのが楽しみ。 SPF豚というのは特定の菌が基準値以下という事で帝王切開にて生まれた豚です。無菌と呼ぶのは正確には誤りだとの記載が業界の雄である林SPF豚のHPに記載されておりましたので、消費者として認識が必要ですね。さて『のんぶー』さんのランプと外モモのチャーシューは質感がソフトで香りも良く、驚くほど上質です。東京のトップレベルのラーメン店のチャーシューにも引けをとりません。ぜひチャーシュー麺を召し上がってください。長浜ラーメンの麺は驚くほど細く、切り番は28番だと思います。喉越しよく、小麦粉についての記述はございませんが自家製麺だったはず。替え玉は佐賀ラーメンの麺(予測では24番手)にて『やわ麺』でお願いしました。茹で時間は3→4minと茹で時間が長くなるそうです。茹で上がったら少しカエシを掛けて提供されます。僕の好みでは抜群の旨さでした。専用茶はウーロン茶ベースで5種の茶葉をブレンド背後のディスペンサーにてセルフでどうぞ。次回は近日中に行くと決めた。以前食べた唐辛子を練り込んだ麺は、僕には相当辛かったのを思い出した。ごちそうさまでした店舗に向かって直ぐ左側(北側)にある『元町セントラル駐車場』の駐車券を見せると30min無料駐車券がもらえます
2023/3/14 写真と本文をすべて表示
Toru Kasahara
佐賀で私が一番おすすめするラーメン屋さん。まろやかなトンコツのスープに極細麺、細麺、中麺、太麺、そしてとうがらし麺という太さが違う麺の中から選ぶことができます。替え玉で麺を変えられるので、たとえばはじめは細麺、替え玉でとうがらし麺なんかにするのもgood。最近はランチと夜遅めの営業みたいです。
2019/2/28 写真と本文をすべて表示
たじまこうき
最近佐賀の街中で旨いラーメン屋さんを見つけたのんぶーさん　ご主人と奥さんで切り盛りされているよーです。いや〜スープが抜群　めっちゃ旨い！！　豚骨の優しい旨味が口一杯に広がります。私はいつも長浜のバリカタを頂きます。旨旨。替え玉はとんがらし麺です。
2020/8/3 写真と本文をすべて表示
馬肉

とんかつ

焼肉

1000投稿 Ken-sawada
飲んだ後の〆のラーメン❗️ 佐賀ラーメンを注文❗️ 店主曰く臭くない特殊な豚を使用との事替え玉は、唐辛子麺が女性に人気という事で男性だけど、とうがらし麺の替え玉を注文！違った味覚で、いと美味しい❣️
2019/5/12 写真と本文をすべて表示
うなぎ

からあげ

100投稿手嶋武明
幅広く好みに応えるラーメンやさん
飲み会一軒目、二軒目は写メ撮るの忘れましたが、〆のラーメンは写メ撮ったので投稿します！ここは、細麺、中麺、太麺、極細麺は選べます。カウンター7席しかありませんが、カウンター上にはズリ、レバー、高菜など色んなトッピングが置いてあり、すべて無料です！！細麺を注文。スープは豚骨、濃すぎず、薄すぎず、ちょうどいい味。セルフのお茶が実は美味しいです。 #幅広く好みに応えるラーメンやさん
2017/10/27 写真と本文をすべて表示

博多ラーメンのんぶーの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	090-2507-1261
ジャンル	ラーメン餃子
営業時間	[月~金・土・祝前] ランチ:11:00〜14:00 [月~金・土・日] ディナー:21:00〜26:00
定休日	毎月第2月曜日毎月第2火曜日毎月第2水曜日毎月第2木曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	佐賀県佐賀市呉服元町２-２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR長崎本線(鳥栖～長崎) ／佐賀駅徒歩17分（1.3km）

座席修正依頼

席数	8席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://plus.google.com/113136158862880404940/about?gl=jp&hl=ja
利用シーン	禁煙、深夜営業、ランチ、ディナー、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Yasutaka Mori 2013年01月03日
最新の口コミ: Jugo Uchikawa 2024年07月22日
最終更新: 2023年03月14日 07:51

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