一つ一つの味付けや包丁の入れ具合が素晴らしいお寿司屋さん
特別な日に利用しています。 料理はもちろん全て美味しいです。 一つ一つの味付けや包丁の入れ具合は天才的です。 大将はまだ若いですが、すごいです。 その大将との会話を楽しみながら、料理を頂く時間は幸せな気持ちになります。 大切な方をお連れしてみてください。 きっと喜ばれます。
福岡市中央区にある中洲川端駅近くの寿司屋さん
呉服町、中洲川端駅付近の寿司屋さん
こだわりの握りはもちろん、大将が作ったカラスミも絶品!対馬の穴子のふわっふわっなこと!日本酒もたくさん! ひとりで行っても楽しめるリーズナブルなコースもあります。
今日は西中洲の趣味選と言う寿司屋さんを訪ねました。昨年開店したばかりのお店です、そのお店は西中洲の雑居ビルの1階にあり、看板もこじんまりと品良く立ててあります。予約のみと言うので、知り合いに頼みました、中に入るとまだ檜木の香りがする店内、真新しい一枚板の銀杏のカウンターが清々しいです、客席はカウンター7席のみで、品の良い中年の店主が一人で回してあります。先ずはツマミから、見た目はモズクの様な海そうめん、大赤貝、大貝柱と面白い食材が出てきます。メニューはお任せ1種類のみ、酒類はワイン、清酒、ビール全部込みで1人12,000税込ですので、CPはとても良いと思います。肝心のお寿司もシャリも少なく私好みでした。器も拘りがあり品の良い物を使ってあります。因みにご主人は職歴50年のベテランの方です。
板前の友人が大将の弟弟子でお店をご紹介してくれたので行って来ました。 @Retty初投稿 無駄なものが一切ないシンプルな店内で和の侘び寂びを感じます。一枚板で作られたカウンター立派です。 お任せのコース料理を頂きましたが、どれも丁寧な仕事がされておりハモとじゅんさいのお椀に使う出汁を取るにも数時間掛けているとの事です。 鰻の瞬間燻製は、身はフワフワで皮はパリっと焼かれており、山椒と燻製の爽やかな香りが良く夏らしい逸品でした。 シャリは赤酢で、ネタはどれも手の込んだ仕事がされており繊細で非常に美味しかったです!特に穴子は口に入れた瞬間に溶けるように無くなるようなレベルの柔らかさでした(^^) お酒も日本酒、焼酎、ワインと手頃なものから揃えており、他の高級店より比較的リーズナブルに楽しめると思います。お酒の持ち込みも相談に応じてくれるそうです。 大切な人との会食や接待には特にオススメ致します。 ご馳走様でした、また必ず行きます‼︎ #丁寧に作られた #赤酢のシャリ #落ち着く雰囲気 #和モダン空間 #遊び心あり #関西風うなぎ #これは絶対食べてほしい #食べるべきメニューあり
▼長期入院されていた大将が復帰され、営業は2024年8月より再開されております。▼握りの神様、故、加藤博章さんの薫陶を受けた技術と素材の知識はご復帰後も変わることなく、大変幸せなお寿司でした。▼今日は新子、鯵、ふっこの刺身、そして早松(こんな真夏に松茸!)のお吸い物、鮎の煮凝りと季節を感じさせるネタがとても良かったです▼そしてこちらのお店の代名詞も言って良い鮑も健在。今日は91歳という超巨大な志賀島の鮑を使った塩蒸しでした。また、それと並び定番となっている赤黒雲丹(唐津で取れる希少な雲丹)そしてイクラの湯葉巻、そして最後に出てくるフカフカの対馬の穴子と、流石の美味さでした。▼今日、こうして美味しいお寿司を食べられるのはお互い健康であるからこそと痛感しました。大将もどうぞご自愛ください。 #ハラクニさんお気に入り
西の隠れさんに伺いました^ ^ 店主渡邊さんも店員さん方も丁寧な接客で、お料理も美味しく、楽しく贅沢なひとときでした。海老はもっちりとしていて甘く、煮穴子も美味しいです。わさびの香りが良く、辛くてスッキリしていて、とても美味しいです。 日本酒は、お猪口を選ばせてくれるので嬉しいです。天錻は甘みが強かったです。日高見と田酒は、安定の美味しさでした♪ こちらのガリは旬のお野菜で、昨夜はゴボウでした。希望時は生姜のガリを出してくれるそうです。 写真を撮ることを事前にお伝えすると、カウンターに携帯を置けるように携帯置きを用意してくださいます。
インスタ映え、映え、映え
住吉、渡辺通駅付近の寿司屋さん
ランチで2,000円いかずにこのクオリティ。博多駅からは若干遠いけど、キャナルからは近い。お昼でも平日であれば比較的空いてますよー
茶碗蒸しは見た目も華やかで上品な味わい。ゆったりとくつろげるお寿司屋
Retty福岡会の二次会を失礼させていただいて、吾輩こう見えて生涯初の「一人飲み」的なことをやってきました。 しかも、寿司屋です、susiyaなんです、すしや、鮨屋とも書くなぁ。 一次会の店からほんの3分ほど歩いた住吉橋のたもとにひっそりと、まことにそそと夕方6時から朝方の4時まで営業している小さな寿司屋です。 昔、吾輩が30歳になりたての頃だから20年ちょっと前には福岡市南区の寺塚、本当に野間大池の近くにありました。 その時、そこで食べた様々な寿司・お通し・お造り・酢の物・そして茶碗蒸し等々の味と品格、様々教えていただいた作法や食に対峙する心構えの教えなどが忘れられなくて、20数年前大分に転勤して以来、ママ様と「いつかまた行きたいねぇ、でも風の噂じゃあ店が南区から引っ越したみたいだねぇ…」てなわけで、20年来のご無沙汰をしておりましたところに移転先が判明し、更にはなんと今回の福岡会場からすぐ近くだったではあぁ~りませんかぁ! こりゃあ、行かねば! ってことで、楽しそうな二次会に行きたい気持ちを懸命に振り払い、勇気を振り絞って一人で入店した次第です。 そう、午後11時半は過ぎてましたねぇ… 20数年前の吾輩のことは正直覚えていてくれませんでした(w)けども、他に客が居なかったのでゆっくり午前1時過ぎまでご亭主とお話ができて本当によかった。感激でした。 一次会の後の今の吾輩の腹具合・酔い具合などをおもんぱかっていただいたご亭主の薦める処に沿って少しのお酒と少しのお料理をいただきました。 お通しをいただいた後、当時特に印象深かった「イカ」を一貫、さらに吾輩の好物であり当店リスペクトの象徴の「茶碗蒸し」を「一合のぬる燗」のお酒と共にいただきました。 お通しは、白身魚とキノコをカニ味噌の座布団の上に誂えた一品。 このカニ味噌と一緒にいただきます。 お酒をいただく前に、ぐい飲みを選びます。 本日は2個選んでしまいました。 お酒はぬる燗で純米酒かな?ほのかに麹の香りがします。 イカは細く飾り包丁を縦に入れて食べやすくしてくれています。女性には更に半分に切ってくれます。 イカ自体が適度な甘味・粘度と歯応えで至高です、なかなか出会えませんぞ、この味わいは。 少し大きめの器でいただく茶碗蒸し。 甘海老のリクエストにこたえていただきました。 ほのかに海老の脂を感じて美味いですにゃ~ 吾輩大好物なんです、茶碗蒸し。 東日本の寿司屋には茶碗蒸しの無い店がありますな、驚きと共に残念です。 おしゃべりと共にゆっくりこれらをいただいて、お会計は2600円。 高いか安いかは気持ちの問題ですが、コスパは超絶上等だとおもいます。 それなり、方言で言えば「値段がと」であり、満足です。 やっと大人になれた気がします。 「次は奥さんを連れて是非おいでください」とのことで、店先まで送っていただいて感涙でした。 雰囲気と味は至高のお店、優良品質のお店ですが、お品書き・メニューの類がない店ですので、もしもおいでの方は心しておいでくださいませ。 但し、高い位置で食とおしゃべりを楽しみたい方は深夜帯においでなされ。 重ねて言いますがコスパは超一級です。 #131 #食事の原点 #イカがお造りより握った方が美味い店
以前はおおはま寿司として営業していた居酒屋さんです。 昼のランチ営業もしているので、行ってみました。 幾つかあるメニューの中から、お昼のおまかせ定食をチョイス。内容はご飯、お味噌汁にメインと小鉢が3つ。ボリュームたっぷりな内容です。 小鉢は仕込み済みのものですが、メインについてはオーダーが入ってから調理してくれます。 次回は夜にもチャレンジしてみようと思います。
福岡市博多区にある祇園駅付近の寿司屋さん
平日の火曜日にお邪魔したんですが、 店内はカウンター6席、 それもギュウギュウの本当にせまーい店内 私たちを含めて、もちろん満席。 連れてきてくれた方いわく 予約しないと入店は難しいとの事で、 納得! カウンターの中の大将は 特段、愛想が良いわけではないのですが、 なんでしょう、 妙にほっとする、 それこそ、昔ながらの寿司屋の大将。 ネタは、 その時期、その日の新鮮なネタが 並んでいます、 刺盛りをまずは注文。 アテの一品も案外豊富で、 まずは、大好きな白子さんを注文。 ブリカマの塩焼きに 煮付けに、ホワイトボードに いくつもお品書きが書かれてあり 悩みます。 価格も、 びっくりするほどの値段です。 出てきたお刺身も、 白子もお味は、もちろんばっちり。 え? この価格で、このネタ この内容でいいの???っと驚きます! ちょこちょこ、つまみながら、 日本酒をいただきつつ。 〆の? お寿司。 こちらも、盛り合わせを頂きました! シャリは小さめ バランスも丁度よく 酢の加減も、ぴったりでした。 日本酒の種類が豊富だと嬉しいけど、 で あの店内であれば、致し方ないかな? また、ぜひお邪魔したいけど 有名になってほしくない、オススメのお店です。
[福岡2nd-588]【福岡市】博多区中洲2丁目にある手巻き寿司店、2次会で利用、鉄火巻などを缶ビールとともにいただきました。 鉄火巻ははみ出しているので満足感があります、値段は不明、 店内は、中洲の路地入っていたとろですごい狭く、カウンター3席、テーブル席1つで3名ほどで満員です。 店主の「元吉一」さんが超おもしろい! 中洲での〆を手巻き寿司もいいね #福岡市 #福岡市中央区 #中洲 #手巻き寿司 #鉄火巻 #中洲川端 #福岡グルメ #博多グルメ #寿司 #手巻きハウス2丁目 #狭い
博多三大寿司 河庄、やま中、高玉の高玉本店に行きました。私が行く街寿司屋さんの修行の場でもありました。 残念ながらカウンター席は満席で二階のテーブルざしき席に案内されました。 まずお造りで、西日本なんですね。一皿一切り身そして酢味噌で食べる昆布ついて握りを期待させる新鮮で美味しい切り身でした。 次に高玉名物西京焼きを焼き物で頂きました。正月のご年始にも使われるとか 焼き物に時間がかかるので女将さんが酒のあてに数の子を持ってきてくれました 最後にお任せで握りを五貫頼みました。 どれも旨く ガリも旨かったです。 現金払いで15000円 ご馳走さまでした
#絶品 #大将がええ人 #ヒレ酒とるの忘れた
紹介制のお店です。中洲の夜景を眼下に見ながら、ゆったりとした時間の流れの中でお寿司がいただけます。旬の厳選素材を全国から取り寄せています。満足度高し、です。 #中洲のほとり #美味しいお寿司
さかいで予約が取れなかったがさかいのお弟子さんが同ビル3階で我逢人という素敵なネーミングの店を開いているので予約。我逢人は2人いらして、かれこれ10年以上修行されている川島さんに予約。 メニューはつまみ8種と握り12貫のおまかせのみ 33000y/p。 博多の中洲沿いにあるコレまた洒落たビルがテンション上がる。間接照明が美しい。 部屋に入り川島さんのご挨拶のあと、産地やエピソードを教えていただきながらサーブされたメニューがコチラ。 料理: 沖縄 太もずく 富山ホタルイカと福岡タコ 佐賀の鮑 5時間も酒蒸した一品 京都舞鶴 トリガイ 北海道 ボタンエビとウニソース ウニソースに酢飯を 与一のあん肝と奈良漬 対馬のノドグロ 紅瞳 握り:固形のガリは青山海味の継承 春子 勝浦の金目鯛漬 北海道 網走のキンキ 熊本 天草 こはだ 青森 易国間 赤身の漬 中トロ 大トロ 天草の車海老 キンメとキンキの出汁で味噌汁 福岡鴨頭ネギ 島根浜田漁港のどんちっち鯵 ねぎと生姜の薬味 青森 北紫雲丹 佐賀有明の海苔 穴子 中落ちのネギトロ 玉子焼き 特に美味しかったのは対馬のノドグロ、網走のキンキ。脂が最高。選び抜いて拘って作っているのがわかる。 川島さんも誠実な人柄が伝わってきて好感。 この様に素晴らしいお弟子さんを輩出されているさかいさんの素晴らしさはもちろん、酒井さんを輩出したミシュラン2つ星の青山海味の素晴らしさは推して知るべし。 酒井さんは海味の2番弟子だそうで、1番弟子は長野県諏訪の中野屋だそう。中野屋にも是非行ってみたい。 #81
福岡出張で「天冨良よこ田」が出店した「博多 鮨 よこ田」に来店。 贅沢な素材で天ぷらと鮨を堪能。 天ぷらはサクサクのこだわり、寿司もシャリのバランスと素材が素晴らしく何を食べても美味しい! 落ち着いた雰囲気で、お酒も進む! #ビジネスディナー #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #酒が進む #こだわりの食材 #美味い天ぷら #美味い寿司
中洲・春吉 寿司のグルメ・レストラン情報をチェック!
他エリアの寿司のグルメ・レストラン情報をチェック!