更新日:2024年07月13日
醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用したこだわりのラーメン
大阪府大阪市北区浮田2-4-16 にある超人気ラーメン店 総大醤さんに訪問しました。 11:00-0:00までの通し営業のお店なので遅めのランチで13:50に現着しました。 それでも外待ち4組の人気っぷりでした。 回転よく10分程度で入店できました。 12席のカウンターのみの店内で、奥から2番目の席に案内されました。 半チャンセット 黒大将 半焼き飯 1,050円税込 焼き飯特集の番組で関西チャンピオンに選ばれたそうな。 天満 王一さんのキムチ食べ放題でつまみでもご飯のお供にもオススメなアイテムです。 醤油ラーメン好きには納得できる美味しさです! 店内に著名人のサインも沢山あり人気っぷりが伺えます。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 #総大醤 #ラーメン #黒大醤 #醤油ラーメン #半チャンセット #天神橋筋六丁目 #超人気店 #大阪 #2024ラーメンLv57 #2024麺類Lv96 #2024kn #284
昔を感じる懐かしい味がするまた来たくなるラーメン店
大事なラーメンは「ストレート(中華そば)」と「シンカー(ハマグリ出汁と鶏白湯)」の2種で勝負。 全国のラーメンイベントに出店したり、カップラーメンが販売されるなど、知名度も高い人気店です。 とにかく名前からして癖が強い。 ラーメンは一体どんな変化球が投げられるか気になりますね~(*‘∀‘) -------------------------------------------- 注文から5分ほどでシンカー(鶏白湯と蛤出汁)が来ました。 実は過去にも何度か来た事があり、毎回シンカーを食べています。 そうそう、こんなビジュアルだったよね^^ 大きなハマグリがまず目に入ります 「くそオヤジ最後のひとふり」を思い出しました。 後には鶏チャーシューとワンタンと味玉の三冠が鎮座。 青のり?のトッピングが一直線で綺麗ね~。 【スープ】 鶏白湯と蛤出汁の組み合わせ。 塩分濃度が高めで蛤の出汁がとても効いてますね~! クリーミーでとろみが強いからねっとりと舌に絡んでくる感じ(*‘∀‘) この出汁と塩分の強さはある意味ストレートww 鶏や野菜の旨味も後から押し寄せます。
魚介の味がしっかり効いたスープが人気のラーメン屋さん
ではなく、その隣の天五中崎通商店街にある洛二神さんです(*‘∀‘) 魚系和風ラーメンを謳い、20年以上前からここで開業されてました。 なお、洛とは京都を意味しており、二神は京都の地名。 店主さんは京都の二神というところの出身らしい 20年前はまだこのエリアで魚介系ラーメンは少なかった時代。 実際に当初はお客さんからのウケがよくなかったそうな。 ですが徐々に人気になり、今や食べログ百名店に5年連続選出! 鶏と魚介の中華そばと煮干し出汁を使用した煮干しそばが人気メニュー。 こじんまりとした雰囲気もいい洛二神さん。 昼に連食したのも忘れて向かいました ----------------------------------------------- 注文から10分で運ばれた超煮干しそば。 初訪問なのにマニアックなものを頼んでしまう。 岩手の「に干し屋 SINCHAN」の時みたいに煮干し系は定番を外した注文です。 トッピングはなんだか潔さも感じられる。 大きなチャーシューが中央に鎮座。
麺量選べもっちり極太麺と濃厚つけ汁、締めはスープ割りと旨いラーメン店
日替りメニューで好きな物が出ないリスクも含めて、大勢が開店前から並ぶラーメン店の味は、そういうリスクをも吹き飛ばす美味しい味でした。 大将凄いっす! とても美味しくいただきました。 ご馳走さまです。 #群青 #ラーメン #日替りメニュー #天神橋筋六丁目 #大阪 #四川風麻婆豆腐まぜそば #まぜそば #2024ラーメンLv54 #2024麺類Lv90 #2024kn #274
肩ロースと鶏のレアチャーシューにテリーヌ乗ったラーメンが名物のお店
夜は中華料理も提供していますが、お昼はラーメンのみのメニュー構成にて営業されています。 中崎駅から程近くオープン前に訪問するとポールポジション! そのまま入店しました。 醤油鶏そば 1,000円税込 およそ5分で着丼です。 異なるチャーシューが2枚あるのかと思いきや、1枚はホロホロのチャーシュー、もう1枚はテリーヌなのか、何なのか! 鶏の旨みを凝縮したであろうテリーヌ。 麺も好みなうえに、スープも美味しくテリーヌが溶け込みどんどん味わい深くなります! とろけるテリーヌ入りの鶏そばは一度は食べる価値のある美味しいラーメンでした。 とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #馬鹿坊 #ラーメン #醤油鶏そば #鶏そば #人気店 #中崎町 #大阪 #2024ラーメンLv56 #2024麺類Lv95 #2024kn #282
いりこが主張するすっきり味のスープの黒イリコそばが人気のラーメン屋
【ラーメン人気店のイリコそば上質なうどん出汁感覚!】 〈Rettyの大阪ミナミエリアTOP USERに就任しました。地元名古屋の投稿も多めですが、これからもグルメ情報を自分なりにお届けできればと思っています。投稿…
《こってり・あっさりどちらもご用意!》ファンの多い中華そば専門店 "花京 "
煮干し豚骨(950円) 花京あんまり好きじゃなかったんやけど、このラーメンはめちゃくちゃ美味かった! 激ニボで、エグ味あるんやけど豚骨の臭みと打ち消しあってうまい具合に調和してます! トロミもあって濃厚な激うまスープです! チャーシューはトロットロで間違いなく美味い! 麺がプルプルなんだけが苦手かな。
イベリコ豚の豚骨!大阪国分寺の旨いラーメン店
新西国三十三所の4番 鶴満寺で納経 そしてそこから少し南に下ると げん家ラーメンさんがございます 少し遅いランチですが それでも8割ほどのお客様 色々食べてみたいので とんこつ醤油ラーメンのハーフ そして唐揚げ 少ライスをオーダー 唐揚げは美味しいです ライスはライス ラーメンですが スープが濃厚で 醤油のテイストがガツンときます なのでライスと合わせると美味です ストレートの麺も美味しいですし チャーシューは柔らかです ハーフラーメンはまさにハーフサイズ 普通サイズの鉢で出てきますので 少くみえてしまいますね!
ニンニクのパンチが効いた太麺と濃厚黒醤油スープが相性抜群のラーメン店
このお店で豚骨ラーメンと、トマト黒醤油らーめんを注文しました。 機械の操作が、わかりにくいので、店員さんに教えてもらってから、購入しました。 トマト黒醤油らーめんは、980円でした。 豚骨ラーメンは、750円くらい、なんだけど、正確ではありません。 そうチケットを取って行かれて、手元に証拠が無いからです。 美味しく頂きました。 この頃、茹で卵を、バクダンのまま入れてるお店が、多くなっているけど、ここは、ちゃんと切っています。 #豚骨ラーメン! #トマト黒醤油らーめん! #傾奇御麺!
あっさりチャーシューとにんにくのパンチが効いた、醤油豚骨ラーメンのお店
ニンニクパンチ効いたラーメン屋があると連れて行かれた〆ラーメン。 行ってみると、フランチャイズの薩摩っ子やないかい!しかしコレが元祖空心町ニンニクラーメンの伝統を唯一守っている店と聞くと見方が変わって来るから不思議。 味はシンプルな豚骨でチャーシューは美味い。スープはやや薄めの味だが、ニンニク入れると格段に味が増す。値付けは個人的には高めに感じたが人それぞれ。 #〆のラーメン #天神橋筋六丁目あたり
水・木・金の22:30~ラーメンが美味しい、俺たちの唐揚げが絶品のお店
【復活した二毛作店食べ歩記】大阪の出汁にこだわった昭和九十年四月十五日創業!!のストライク軒外伝店開業中。 《『ぬんぽこ』『ストライク軒』を手がける芦田雅俊店主(アッシー)のセカンドブランド店》 天神…
これからの季節に最高な鮪塩冷かけ】食べログ3.55 饂飩のひやかけの様なイメージのラーメンのひやかけを発見したので麺好きなので平日の14時過ぎに突撃!並びなく普通に入れました。 本日の限定 『鮪塩冷かけ+限定麺用トッピング』いただきましたぁ〜! オーダー毎に麺を切り出して提供するStyleにテンション上がります(((o(*゚▽゚*)o)))♡ オーダー後7分で着丼。 限定用トッピングは豚肩ロースチャーシュー4枚、メンマ、乾燥あおさ? シビ節と昆布出汁の塩スープはほんのりとした甘みとコクを感じれますが塩味が強く、鮪の旨味より塩味がやや勝ってるような感じ?かな。 美しい平打ちの中太麺はきしめんの様なビジュアルのピロピロ麺がクセになるモッチピロ食感で心地良くたまらない!麺哲出身のラーメンは麺が本当に美味しい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 肩ロースチャーシューはしっかりした肉感ある味わいで、メンマは中華風の味付け、乾燥あおさを入れるとあおさのりの風味が加わり味わい深さが感じれあっという間に完食です。 微妙に一味唐辛子が入ってますが、ピリッと言うのは感じたか?
「背脂醤油旨辛つけ麺」980円 「2辛スパイス」0円 スープ:無化調鶏豚背脂魚介醤油+香味油+ラー油+一味 チャーシュー:豚バラ小ぶり4枚・豚肩ロース小ぶりレア2枚 トッピング:白ネギ+白髪ネギ・アオサ海苔 麺:自家製ストレートムチシコ中太麺 西中島の老舗「時屋」系列で23年12月にラーメン専門店としてリニューアルされた…と思ってたら通りすがりに店前で「つけ麺」のノボリがあるのを見て慌てて初訪麺。券売機前で北海道純生クリームと背脂醤油と旨辛醤油とつけ3種あったので迷いましたが旨辛を選択。辛さ増しが+5段階から選べましたがビビって無料の2辛にタッチしてからカウンター席へ。しばし待てば美しいヴィジュアルで着丼。動物や魚介の出汁感がしっかりあって醤油と辛さが合わさった美味しいスープ。さすが時屋系列の食感の良いつけ麺。チャーシューも旨いし接客も良いし隙がありません。最後にスープ割り飲みながらやっぱ全メニュー制覇しないとなって思いました。 20240419昼 24‘vol.58
大阪市北区にある天神橋筋六丁目駅付近のラーメン屋さん
この年にして、天下一品、天一デビュー✨ 実はそんなに胃が丈夫な方じゃないので、コッテリはムリ〜と今までチャレンジしたことがなかったのです。 けれど、仕事の関係で下見をしておいた方がいいかな〜という状況…
そういえば、タンメンってラーメンって、何が違うんやろって、ググッてみると、炒めた野菜に塩味のスープを加えた麺料理と出てきます。 ふーん。 そうなのね。 野菜を炒めるええ匂いが漂う中、待つこと、約4分... 来ました!タンメン! お前に食わせるタンメンはねぇ! では、スープから... あっさりとしながらも、コクのある醤油味。鶏系と魚介系のうまみ。 やや甘みを感じます。 野菜炒めから、染み出たいい味の脂が合わさって、独特なうまさ。 麺を... 普通位の太さの四角いストレート。 適度にもちり感のあるいい食感。 野菜を... レタス・モヤシ・ニンジン・青菜など。 シャッキリしたいい食感の野菜炒め。 味付けの塩加減もちょうどいい。 野菜炒めとて、レベル高し。 チャーシューを... 普通位の大きさの豚軟骨です。 これが、かなりうまいです。 ほろりと柔らかいのですが、軟骨のくにりとした食感のアクセント。 ややしっかりめの味付けもナイス。 デフォルトで乗ってる辛味噌的なものを溶かすと、スープにパンチが出て、なおよし。 ズバッーと食べて、完食。
拉麵夢道場の後に入った、新しいラーメン屋さんです。 昨日14日からプレオープンしていて、11月1日本格オープンです。 ラーメンは、基本的に880円税込価格帯があり、税抜きで800円前後ってところです。 パイタン中…
人気ラーメン店 「金彩」 「KINIRO Asterisk」 を手掛けた松岡店主が再び始動! 地図アプリがないと分からない?とある路地裏のカウンター4席のみという隠れ家過ぎるラーメン店は、知る人ぞ知る4畳半の美食空間。 メニューは、 ・中華そば(清湯+魚介系) ・昆布水 醤油つけ麺 ・冷やし中華そば をメインに、"塩そば"や"煮干し醤油まぜそば"などの限定麺もあり。 中華そばモードだったにも関わらず限定麺に心が揺らいでいると、店主が熱く勧めてくれたので、人気急上昇メニュー【冷玉】(850円)をオーダー。 麺・返し・龍の玉子のみのTGKの麺版「TKM」は、シンプルながらそれぞれの味をダイレクトに感じれる一杯。 後半ブラックペッパーで味編、カルボナーラ風の冷玉に。 スルッと食べれる冷玉にハマりそう!
「星光ラーメン」850円 「麺大盛り」100円 スープ:豚骨背脂醤油+一味 チャーシュー:豚肩ロース中ぶり薄1枚 トッピング:ネギ・メンマ 麺:ストレートパツムニュ細麺 この4月12日にもう4代目ぐらいの店舗として入れ替わりの激しいこの地にOpenしたコチラに初訪麺。まろやか豚骨出汁に背脂で甘みを出して一味でピリっとアクセント効かせた1杯。熱々でしたが一気にスルスルっと食しました。キムチ取り放題の無料サービスあります。 20230503昼 23’vol.72
牛骨ラーメンの味に似ている感じです!そこに刺激がちょうどいい感じあって美味しくなってるのかなって #大阪グルメ #梅田グルメ #ラーメン
鶏ガラ豚骨+魚介の旨み加えた醤油スープが特徴のラーメン、つけ麺のお店
分からなかったのですが…よくよく見るとラーメン屋さんでしたっ。 目立たない外観ですなぁ。 #麺屋近 #いつまでも食欲の秋 #つけ麺 #摂州斎 #天六グルメ #大阪グルメ #食べ歩き #大阪市北区 #ウマーベラス #ラーメン #摂州斎の自悠人日記 #至福の時間 #この味を伝えたい #大阪メトロ #谷町線 #天神橋筋六丁目駅 #麺リフト #コロナに負けるな
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