京都の東山にある、町屋を改装されたイノベーティブな一軒家レストラン。 デンマークのNOMAなどで研鑽を積まれたシェフと、国内外の高級レストランでシェフやワインソムリエとしてのキャリアをもつゼネラルマネージャーと、海外でバーテンダーとして経験を積んだミクソロジストの3人がニュージーランドで出会い、意気投合して京都に2019年にオープンしたお店です。 店内は北欧のような木の温もりを感じる空間。 店内中央に厨房があり壁側に窯が2つ、その厨房を囲むL字型のカウンターというレイアウトで、キッチンのライブ感や窯の炎の熱さなどが伝わってきます。 厨房には上記の3人の他にもスタッフがいて、席数が少ないわりにたくさんの人が働いていました。 完全予約制で17:30からと20:30からの2部制。わたしは17:30からの予約でした。 京都大原の里山で採れた旬野菜を中心に、こだわりの食材を各地から調達され、さまざまなスパイス、発酵食材や調味料を駆使されています。貯蔵庫見せてもらったけどすごかった! イノベーティブなお料理って、えてして挑戦的過ぎたり美味しいのかどうかわからない複雑過ぎたりする品も出て来るのだけど、こちらのお料理は一品一品味わいもしっかりしていてそれぞれ独立した美味しさを主張してくるようなコースでした。交響曲のコンサートではなく、趣向を凝らした単発曲を複数曲演奏する発表会みたいな。 ボリュームはわたしでちょうどよかったので、もしかしたら男性には少ないかもしれません。 気になった点は、提供のピッチが早く、ちょっぴり急かされてるような感じがしたこと。コース食べ終わるのに2時間かからなかった。2部制とはいえ、もう少しゆっくり自分のペースで味わいたかったな。 ペアリング込みで税込@30,200円はお値段張るんですが手間暇かけたこの内容と昨今のグルメバブルを考えると納得できる価格。 接客も気さくでよかった。スタッフさんのタトゥー率高いのと、このご時世に全員マスクされてなかったのが印象的。 ボリュームや感染対策や提供スピードなどで少しフラストレーションを感じたけれどまた行ってみたいとも思いました:)
mico_tさんの行ったお店
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かんだ やぶそば
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~4000円
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ヨシカミ 浅草店
浅草駅 / 洋食
- ~2000円
- ~5000円
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出町ふたば
出町柳駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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猿田彦珈琲 恵比寿本店
恵比寿駅 / コーヒー専門店
- ~1000円
- ~1000円
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ダンデライオン チョコレート ファクト…
蔵前駅 / チョコレート
- ~2000円
- ~2000円
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景徳鎮
元町・中華街駅 / 四川料理
- ~2000円
- ~5000円
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京ばし松輪
京橋駅 / 割烹・小料理屋
- ~2000円
- ~10000円
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グリル一平 三宮店
三ノ宮駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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旧ヤム邸
谷町六丁目駅 / カレー
- ~1000円
- ~2000円
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とんかつ マンジェ
八尾駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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ASTERISQUE
代々木上原駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円
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美津の
大阪難波駅 / お好み焼き
- ~2000円
- ~3000円
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中国菜 オイル
大阪駅 / 四川料理
- ~1000円
- ~4000円
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ジェラテリア シンチェリータ
阿佐ヶ谷駅 / アイスクリーム
- ~1000円
- ~1000円
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鶏soba 座銀 にぼし店
心斎橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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かん袋
寺地町駅 / スイーツ
- ~1000円
- 営業時間外
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Peter
日比谷駅 / ステーキ
- ~5000円
- ~15000円
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レフェルヴェソンス
広尾駅 / フランス料理
- ~10000円
- ~30000円
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フランソア喫茶室
京都河原町駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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五感-GOKAN- 北浜本館
北浜駅 / ケーキ屋
- ~2000円
- ~2000円