京都市役所脇、木屋町御池上ルに2018年11月オープンした肉割烹。京都を代表する肉料理の名店「安参」先代の孫夫婦が営む店。「いっしん」にもいた模様。 料理はコースとアラカルトの両方がある。コースもガッチリ一通りのものもあれば、生肉4点のおさしみコースもある。今回は初訪ということもあり、まずおさしみコースを頼んで、後はお店の出したいものを全部出してくださいとお願いする。 生肉おさしみをはじめ、目の前で店主が注文を受けるたびにカット、調理する。やや調味、調理の傾向が偏ってはいるものの、どれも丁寧な仕事を感じさせる。焼物、煮物、どれもポーション程良く、価格もリーズナブル。接客もこなれていて新店らしからぬ感じ。 安参の流れを汲みつつも、新しいチャレンジもしつつ。尖っていきたいのだとしたら、プレゼンテーションにもう一工夫あるといいかな。早々に予約が取れなくなりそうな予感。
