大和

だいわ
予算
～5000円
～5000円
最寄駅
近鉄養老線 ／ 下野代駅 徒歩5分（390m）
ジャンル
ご当地グルメ 懐石料理 自然食
定休日
不定休
0594-48-3751

さて、長島といえば桑名。 桑名といえばハマグリ。 ハマグリといえば、 ◉大和 ◉朝日屋 の双璧。 今回は息子にハマグリの真髄を味わってもらうために「大和」さんへ。 ハマグリの前に「木曽三川ウナギ」の白焼。 こちらの名物料理の一つ。 外はかなーり強い炭火焼き。 中はもうちょっと火が通っていたらなぁという惜しい食感。 味は良かっただけに、ウナギの生命線である歯応え感にあと一歩感を感じました。 さて。 「ハマグリのシャブシャブ」コース。 ◉八寸 ◦夏野菜の自家製味噌添え ◦ズッキーニの炒め物 ◦ホオズキ 自家製味噌の出来がとても良く、夏野菜をとても美味しく食すことができました。 ズッキーニの炒め物もなかなか美味しく、ホオズキそのものの出来が良く、これからの料理が楽しみ。 コース2品目。 ◉とうもろこしの天ぷら とうもろこしの甘さ、そして天ぷらのカリッとした揚げたての美味しさを味わえる一品。 これだけでもかなり美味しい。 ◉メインのハマグリのシャブシャブ。 桑名で取れるハマグリはヤマトハマグリ。 千葉の日向ハマグリとは異なり汽水域で取れる海水がわずかに混じる淡水の流域のため、ヤマトハマグリの独特な味わいと歯応えを楽しめる。 この貝殻は貝合わせでも使われるほどの美の鑑賞用にも使われるもの。 昆布だしでくぐらせて、そして食べるハマグリは絶品。 第一弾、第二弾、第三弾と3段階に分けて出汁は濃厚になり、この後のヤッコ豆腐、雑炊へと美味しさは繋がって行く。 ハマグリのシャブシャブの段階で十分に美味しい。 そして、 ◉シャブシャブのハマグリ出汁で作ったヤッコ豆腐のミツバ乗せ 美味しく頂戴できました。 いやはや、シャブシャブの後も見事です。 桑名の大和の〆。 ◉ハマグリのシャブシャブで焚いた出汁で作ってもらった雑炊。 美味しいハマグリの出汁で作った雑炊もお見事。 最後の締めを美味しく満足感を満たせました。 息子も大満足。 僕がヨボヨボの爺さんになったら息子が稼いで連れてきてくれると約束してくれました。

It SayGoさんの行ったお店

大和の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0594-48-3751
ジャンル
  • ご当地グルメ
  • 懐石料理
  • 自然食
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～5000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
三重県桑名市多度町下野代７１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                近鉄養老線 ／ 下野代駅 徒歩5分（390m）
近鉄養老線 ／ 多度駅 徒歩25分（2.0km）
近鉄養老線 ／ 下深谷駅（2.8km）

座席 修正依頼

席数

50席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://daiwa-koi.com/

0594-48-3751