昨日の武蔵小山ラーメンです。Rettyでも評価の高いお店です。1度一球さんに伺った日に伺って肩透かしを食らったお店です。(*´ 艸｀) 今日は少し早目に現場事務所を出て一路一途さんを目指しました(笑)前客は2名ほどでした。カウンター席の他座敷とかもあるらしい(°д° )!! 券売機は無いスタイルで現金取り引きのみです。ꉂꉂ(>ᗜ<*)メニューをチラッと見ます。ただ根っからのおやつラーメン好きの俺には今一つ良くわかりまてん(笑) なので初めてのお店はチャーシュー麺をお願いしました。 昭和生まれのラーメン好き(昔ながらのラーメンが特に笑) しばらくは周りキョロキョロ＆バシャパシャしてるといよいよフォンドヴォーのチャーシュー麺とのご対面です。 フランス料理なんて全く食べたことの無い俺にはドキドキです。流石、フレンチ見た目めっさ美味そうです。 先ずはスープを木製のスプーンで一掬い……で?( ˙-˙ )これはラーメンのスープでは無いなぁ〜(￣▽￣)汗 そしてチャーシューを(「・ω・)「 ｶﾞﾌﾞﾘ(。´･ω･)ん?フランス料理のチャーシューはみな冷たいの？豚バラ、鶏ムネ、鶏モモどれも冷たい… とりあえずチャーシューはスープに漬けて少し温める(笑)この時点でこの料理はラーメンでは無いんでは…と思うのは多分俺だけなので気にしないで下さい^^; 先ず、フレンチなんて行かない俺がこのお店に行ったのは間違えなのでは無いかと思ってしまう(T^T) けしてフランス料理を否定はしません。ただ俺のラーメンに対するスタイルは変わら無い…変えられ無いのです。 俺のラーメン愛なので御免なさいm(*_ _)m #武蔵小山ラーメン #フレンチのシェフが作るラーメン(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ #フォンドヴォーは俺には… #熱々のラーメンが好き(たまにワンタンで火傷します。) #つか、昭和生まれのジジィには…(T^T)
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武蔵小山には飲食店が多数、でも普通に暮らしていると家での食事が基本、外食はなかなかしないものです。 在宅勤務のランチ、しかも自分一人だけの日というのが数少ない機会、少し気になっていた近所のラーメン屋さんに行ってみることにしました。 『麺や 一途』、フランス料理のシェフが作るラーメンで、スープにフォンドヴォーを使っているのが特徴なんだとか。 ん？ フォンドヴォーって言葉は聞いたことあるけど、そもそも何だっけ？ お店の公式サイトで調べてみると、仔牛の骨から抽出した出汁、フレンチのソースの土台となる物なんだとか。 鶏ガラや豚骨、魚介系の出汁はよく見ますけど、牛骨というのは聞いたことがないなと。 平日の11:30過ぎという時間、しかも雨が降っているのでさすがに空いていて、先客はお二人のみ。 さて、何を食べようか。 美味しそうなのはどれも変わらず、強いて選ぶとすれば…カレーですかね。 欧風カレーというのが面白く、値段も850円と今時のラーメン屋さんにしては驚くほどの安さ。 よし、まず一発目はこれだな。 待つこと5分もなく到着。 仕事の合間で時間も限られているので、このスピードはありがたいですね。 よし、それでは頂きましょう。 まずはスープを一口… おぉ、カレー風味。（←当たり前） カレーといってもよくある日本のカレーとは違うし、インドカレーともまた違う風味… あ、洋食屋さんのカレー、カレーパウダー系だ。 ピラフとかスープとか、香りだけで食欲をそそられるあの味。 私にゃフォンドヴォーは識別できないものの、美味しい洋食屋さんの味がラーメンになっているんです。 麺は中細、ツルッとしているのにスープの絡みよし。 間違いなくラーメンであるものの、スープが個性的なので違う食べ物のような気もしてしまう面白さ。 チャーシューがこれまたいい味なんですよ。 左の白いのは鶏でさっぱりとした旨味、右はノーマルな豚、密度が高く上質なハムのような舌触り。 どちらもしっとりとしているのが特徴で、この2品はワインのツマミにもなるような味わいでした。 これだけ凝った味なのにリーズナブルだと思ったら、先客の精算の時にちらっと「100円下げた」といった声が聞こえてきたんですよね。 どういう意図かまではわからなかったものの、物価上昇のなかで価格を下げるというのは勇気ある行動だなと。 お得に美味しく食べられる個性的なラーメン、美味しかった、ご馳走さまでした。
手間暇かけたフレンチラーメンが人気のお店。 目黒雅叙園の総料理長を務めたフレンチシェフが作る、フォンドヴォーベースのラーメンで有名なお店がこちら。そして、ここのカレーラーメンは、カレーファンも唸る美味しさ。 2名で行ってきました。 2025年2月8日 土曜日 18:45 ＊カレークリーミー麺 利 ・セット C カレー小丼 ＊欧風カレー麺 途 ・セット B 鶏もも唐揚げ 白米付き カレークリーミー麺 利 私がオーダーしたのは『利』。スープは、自家製欧風カレーに塩ダレを合わせ、生クリームを入れて攪拌させた口当たり軽やかなもの。具材は豚バラ肉、背ロース肉、鶏ムネ肉三種類のチャーシューと茹でた小松菜をのせています。北海道生クリームに牛骨出汁を加えた濃厚なカレーは、ブイヨンと野菜の旨味が溶け込んだ深みのある味わい。低加水の卵入りストレート細麺を啜るたびに、濃厚でクリーミーなカレースープを纏い、小麦の香りも相まってマイルドで上品な美味しさ。特に女性人気が高いラーメンと知り納得。しかし、卓上の特製一味を加えると、程よくスパイシーでパンチのある口当たりに。合わせてオーダーしたセットのカレー小丼は、スタンダードな欧風。しっかりした濃厚なカレーで、フォンドヴォーベースのクリーミーなカレーラーメンと一緒に頂いても飽きることなく食べられます。 欧風カレー麺 途 お連れ様がオーダー。スタンダードなカレー麺『途』。丸鶏のブイヨンをベースに、仔牛のフォンドヴォーを加え、鰹や昆布の和ダシをブレンドしたスープ。こちら生クリームは使いません。サラリとした口当たりで、複雑なスパイス感が後から追いかけてきます。スープの美味しさ引き立てるバランス重視のカレー味で、炒めた玉葱の甘味もあり食べやすくて飲みやすい。オープン当初の「途」はもっとライトな仕様だったようですが、カレー風味をパワーアップさせ現在の味に落ち着いているみたい。カレー好きなら「まずはコレ」って感じです。そして、セットでオーダーした唐揚げと白飯。唐揚げめちゃくちゃ美味しいです。しかも特大サイズ。かなり人気があるサイドメニューらしく、この日来店されていた他のお客様のほとんどがオーダーされていました。鶏肉がすごくジューシーで一口の満足度がやばい。 美味しく完食いたしました。 『麺や 一途』は、2013年10月に武蔵小山でオープンしたお店。フレンチ出身シェフが作るラーメン店として、武蔵小山界隈で人気のラーメン屋さん。オーナーシェフは、株式会社氣絆の代表取締役で、フード・コンダクターとしても活躍されている仲田一途氏。また、仲田氏の右腕として、仲田さんが目黒雅叙園時代の部下である西川卓哉氏もシェフとして厨房に立ち、メニュー開発もされています。仲田氏は、辻調理師専門学校を卒業後、フランス料理の名店マキシム・ド・パリなどで修業され、目黒雅叙園の西洋料理部門総料理長を10年以上務めた超実力派。『麺や 一途』のラーメンは、フレンチの基本「フォンドヴォー」がベース。フォンドヴォーは、仔牛の脛骨と香味野菜を長時間煮込んでとる、フランス料理で重要な出し汁のひとつ。肉料理のソースには不可欠なものですが、コストと手間がかかるため、今では大ホテルでも業務用の市販品を利用しているところが多いのだとか。そんな貴重なフォンを、惜しげもなく一杯のラーメンのために仕込んでいるのです。そして、特筆すべきは全種類、スープの味がまったく違うこと。これは、フレンチのソース作りからの発想。ベースさえしっかりとっておけば、あとは足し算で変化応用が利くのがソースの技法です。今回いただいたカレーラーメンは、どちらも個性が光る素晴らしい完成度。単純にカレー粉を混ぜてカレー味にした安直なものではなく、カレーの美味しさがしっかり活かされたフレンチラーメンです。また、要予約でフレンチコース料理を個室で楽しめるのも一途ならでは。メニューにはラーメン以外に、鶏モモ肉のコンフィなどフレンチの小皿料理もあり、合わせてワインやシャンパン、スパークリングワインなどをリーズナブルな価格で楽しめてしまう。 お店は武蔵小山駅からのんびり徒歩で約7〜8分。黒をベースとしたシックな雰囲気で、暖簾や看板がなければおしゃれなダイニングバーのような感じ。この日は男性と女性半々くらいで賑わっていました。超実力派フレンチシェフの作る一杯は、間違いなくここでしか食べられない唯一無二な味です。 とってもおすすめ。 #フレンチの技法 #フレンチ出身シェフ #スープを飲み干すラーメン #名物メニューはこれ #丁寧に作られた #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #ラーメン女子 #欧風カレー #お一人様OK #テイクアウトできる #ワインにこだわり #Retty人気店 #武蔵小山
ラーメン人気店が集う武蔵小山で、異彩を放つ一途。 夜はフレンチのコースがある。 個室でコースをオーダー。 お手頃ながら出てくる料理はどれも美味く、最後にはラーメン小サイズで色々楽しめる。 おすすめ！ ご馳走様でした！
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 雅叙園とマキシム・ド・パリでお仕事をしていたフレンチのシェフが作るラーメンが食べられるお店です。メニュー名が変わっているところも特徴的。 人気店ですが、好き嫌いは分かれそうな感じがしました。 【メニュー/金額】 醤油麺 卓 950円 ※ライス無料サービスあり 【スープ】 豚や鶏ではなく、仔牛で出汁をとったフォンドヴォースープ。コンソメみたいな感じな洋風のスープです。 【麺】 中細ストレート麺。しっとりした感じ。 【具材】 チャーシュー ┗鶏むね肉と豚バラ肉。鶏むね肉はレアチャーシューでしっとり、豚バラは柔らかくほろほろな感じ。 青菜、玉ねぎ薄切り 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
