大和

だいわ
予算
～5000円
～5000円
最寄駅
近鉄養老線 ／ 下野代駅 徒歩5分（390m）
ジャンル
ご当地グルメ 懐石料理 自然食
定休日
不定休
0594-48-3751

桑名駅始発である養老鉄道養老線の下野代駅から徒歩１０分ほどの場所にあるはまぐりと鯉料理の店。 いわゆる季節料理を提供する店だが、春は山菜、夏は桑名のはまぐり、秋は自然薯、冬はイノシシと、この土地ならではの四季食材を使った本格的な田舎料理を楽しむことができるお店である。 名物の桑名の地のはまぐりのしゃぶしゃぶは、出汁を張った鍋にはまぐりを入れ、貝が開くまで熱して半生の状態で食べる料理。 前日に桑名赤須賀の漁師が漁をし、一晩砂抜きをしたはまぐりを使用した地のはまぐりを使用している。 この日、供されたはまぐりは４年物で、1人分13個とたっぷりなボリューム。 産卵前のはまぐりの身は、殻からはみ出しそうになるくらい膨らんでいるのが特徴。 鍋に張られた出汁は昆布のみですが、しゃぶしゃぶを繰り返すうちにはまぐりからエキスが溶け出し、時間が経つにつれ旨味たっぷりな濃厚な出汁に変化していく。 鍋から取り出したはまぐりはややレア感を残します。どのはまぐりもぷっくりと膨らんでいて、噛めばぷりぷりとした食感と濃厚な旨味が口の中に広がりいくらでも食べられる印象。 地はまぐりの一番美味しい食べ方だと自負する理由がわかる一度は食べるべき名料理でした。

Masayuki Wakuiさんの行ったお店

大和の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0594-48-3751
ジャンル
  • ご当地グルメ
  • 懐石料理
  • 自然食
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～5000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
三重県桑名市多度町下野代７１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                近鉄養老線 ／ 下野代駅 徒歩5分（390m）
近鉄養老線 ／ 多度駅 徒歩25分（2.0km）
近鉄養老線 ／ 下深谷駅（2.8km）

座席 修正依頼

席数

50席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://daiwa-koi.com/

0594-48-3751