華留運

山を下りた先にある、地元の自然を感じられる蕎麦屋さんでは、戦国時代から伝わる高遠そばを二八と玄挽き十割の手打ちで食べ比べできます。焼き味噌を辛味大根のおろし汁に溶いてつけ汁にする独特の食べ方が特徴で、焼き味噌の香ばしさや大根の爽やかな辛味、蕎麦の甘みが絶妙に調和します。さらに自家製のくるみ汁も付いており、香り豊かな蕎麦と一緒に味の変化も楽しめます。海老の蕎麦粉天ぷらや、ほくほくとした食感のそばがきもあり、どのメニューも自然な素材の美味しさを活かした味わいです。待ち時間も旅の思い出になる、そば好きにはたまらない一軒です。