おろし汁に焼き味噌を溶いてつけ汁にする 高遠そばを二八と玄挽きの十割の二種で食す 戦国時代から伝わるという食べ方を堪能 自家製のくるみ汁もまた味わい深かった 新そばの季節に旅先で訪れた高遠そばの名店 伊那市ランチ 陣馬形山から下山して初体験の高遠そばを 目的に高遠城址近くのこちらのお店へ 華留運は、“けるん”と読む 最寄駅はというとJR飯田線の伊那市駅だが 駅から車で2、30分くらいかかるだろう 店の向かいにある駐車場に車をとめて 席待ちリストに記名して店先で待つ 15分ほどで店内に案内されてカウンター席へ 待っている間に女房と決めていた注文は、 ＜高遠そば（玄挽き）・1,070円＞と ＜高遠そば（二八）・970円＞ これをシェアして食べ比べる算段 他に＜そばがき（入野谷在来）・700円＞と ＜海老の蕎麦粉天ぷら・2尾650円＞も注文 高遠そばは、戦国時代から伝わる食べ方で 焼き味噌を辛味大根のしぼり汁に入れて 蕎麦のつけ汁にする こちらでは、自家製のくるみ汁も添えられる 2種類のそばで高遠そばが運ばれてきた 二八と玄挽き十割の二種の手打ちそばを 食べ比べると香りについては二八が強く立ち 蕎麦の自然な甘味は、玄挽きの方に感じる 焼き味噌を辛味大根のしぼり汁に溶いて そばを潜らせて啜れば、想像を超えて美味 自然な素材の旨みからくる滋味深さに ほっこりとさせられる 自家製くるみ汁でも味わえば、これまた旨い 変に甘すぎない自然なくるみの風味を 香り豊かな蕎麦にまとわせて堪能 海老の蕎麦粉天ぷらをアクセントに 2種のつけ汁で2種の蕎麦を愉しめた 入野谷在来のそばがきも口に含めば、 自然な穀物の甘みが口中に膨らむ そばがきの薬味は、味噌、塩、わさび それぞれに蕎麦の旨さを引き立てる 酒を欲したが、車なのでグッと我慢 初体験の高遠そばに大満足し、 お勘定を済ませて退店 女房と蕎麦の感想を語り合いながら 1泊目の宿泊地の蓼科へ車を走らせた #そば #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #伊那市 #華留運 #新そばの季節に旅先で訪れた高遠そばの名店
地元ならではのＢ級グルメの鳥もつ煮もおいしい、老舗の蕎麦店
口コミ(6)
-
-
コロナ禍で未投稿だった過去picです 伊那市高遠町の信州蕎麦切りの会 高遠そば 華留運 初入店です 信州蕎麦切りの会とあると入ってみたくなります 本日の十割蕎麦は、入野谷在来 となればコレを高遠そばで❗️ そうなんです 高遠そばは、お店によって味噌が違うんです この辺りには、老舗の味噌屋さんがないみたいです 自家製味噌が多いですよって言ってみえました 信州味噌は1年目は黄色っぽくて 2年目は茶色、3年ものは赤味噌色ですね ココのは黄色っぽいです 少し甘め辛味大根汁も多めなので全部入れておろしもいれて丁度良い味になりました 入野谷在来そばをそのままいただきます・・・香り、甘味最高❗️ 塩で食べると、更に甘く感じます この店独自のくるみつゆもついてきました このつゆ思ったよりもアッサリで旨い とは言えくるみの風味はしっかりとある 少し甘めで香ばしいくるみつゆ 少し辛めでピリッとしまる高遠そばつゆ どちらも入野谷在来そばを楽しめました また来ますね #蕎麦 #ざる蕎麦 #入野谷在来そば #高遠そば #信州遠征 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #長野県伊那市高遠町 #高遠そば華留運
-
高遠のお蕎麦が食べたくて、店名だけで店を選ぶw そう「ケルン」 山に登る人にとってはその名を聞いたら行かずにはいられません。 高遠のお蕎麦は味噌ダレのお蕎麦ですが、ケルンのお蕎麦は更にクルミのつけダレも付いてきます。 個人的にはクルミのつけダレの方が気に入りましたw 天ぷらの上がり具合も満足です。
-
「華留運」（長野県伊那市高遠町西高遠）。 江戸時代から続く伝統食「高遠蕎麦」（950円）は醤油を一切使用せず、絞り大根に焼き味噌を溶かして味わう。 当地で一般的に厚切り麺を提供する中、辛味スープを吸い上げる工夫として二八の極細麺に拘る。
-
自家製クルミのつゆ付き高遠蕎麦。焼き味噌をといたつゆも美味い。残念だったのは以前はメニューにあった分厚いかき揚げがなくなっていたこと。また復活しないかな～
華留運の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0265-94-4277 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
|
| クレジットカード |
不可
|
住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR飯田線(天竜峡～辰野) ／ 田畑駅（9.4km）
|
座席 修正依頼
| カウンター | 有 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | ランチ、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、日本酒が飲める、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会、焼酎が飲める |
|---|
更新情報
- 最初の口コミ
- 遠藤 淳司
- 最新の口コミ
- Koichi Nomura
- 最終更新
※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 移転・休業・閉店・重複・リニューアルのご報告に関しては、
こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は
こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は
こちら
からお問い合わせください。
