高遠そば ますや 

たかとうそば ますや

予算
~2000円
~2000円
ジャンル
そば(蕎麦)
定休日
毎週火曜日
0265-94-5123

信州南信“高遠蕎麦”の人気店

口コミ(22)

    夏のこの時期だけという高遠産十割の寒ざらしを食べたくてやってきました。 高遠合盛り¥1,400を注文すると一枚目は玄そば、二枚目は寒ざらしにすることが可能です。 焼き味噌を出汁で溶く食べ方は期待をはるかに上回る旨さです。辛味大根もたっぷり添えられているので、食べ方をアレンジするのも楽しいところ。 そして寒ざらしは初めての食感で、藻塩をちょん付けして食べると止まりません。 蕎麦湯が来たら余った焼き味噌を溶いていただくと最後まで余韻に浸れます。 食後に五平餅二本¥600をいただきました。胡麻山椒&胡桃ダレの伊那名物とのことで、これまた他所で食べたことのない風味につき、甘党じゃなくてもオススメします。十分少々かかるので早目にご注文されたし。 旅の良い思い出になりました。

    信州遠征の最後はここ❣️ 高遠そば ますや ますやさんの蕎麦はとても旨い 玄、ぬき、田舎とそれぞれ違う 打ち方、挽き方、ぬきは八ヶ岳産で後は高遠産 これを食べ比べで・・・ コレが魅力でコレばかり食べてきましたが、今回は鴨です❣️ だけど、腹の余力があまりありませんので・・・ 夏のかもざる❣️ 鴨が・かもが・・・売り切れでした 頭の中が真っ白になっていると女将さんから、 岩魚だしざる❗️ のおすすめが 限定も付いてたので興味津々 みてくれは、ざる蕎麦❣️ 3つのツユ 岩魚だし・江戸風・鮎だしと 3つめの鮎だしは、サービスなのか試作品なのか・・・ 蕎麦は、玄です‼️ 高遠産信濃一号を外二で打ってあります 黒点が散りばめられて透明感あり、少し粗挽き感もある細打ちの蕎麦です  甘味感じます 噛めば湧いてくる香り❣️ 旨い蕎麦ですね 岩魚だしで・・・香ばしい岩魚の出汁❗️ 骨酒の香ばしさですが三峰川の岩魚を焼干して低温調理で12時間旨味をツユにのせてありますね こんなつゆは初めてです 江戸風は、濃い目のつゆです 蕎麦をつけすぎると辛くなります 鮎だしは、魚の出汁感は感じられましたが、鮎感は感じることはありませんでした やっぱり岩魚だしが旨い 軽く1枚食べて2枚目が出てきた時・・・なんて事してしまったんだ 2枚目は、ぬきか田舎にするんだった 鴨がない事にショックを受けて言われるままに注文してしまった事に反省❣️ ただ、玄も旨いので美味しくいただきました お腹はピークを迎えました(笑) また来ますね  鴨を目指して❣️ ただ秋は入野谷在来種の企画もあり、秋新蕎麦もあり・・・ 悩みますが・・・(笑) #蕎麦 #そば #ざる蕎麦 #岩魚だしざる #期間限定 #信州遠征 #信州高遠 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #高遠そばますや

    先月、高遠の入野谷在来を 食べに行った時の・・・ 高遠そば ますや さんです 12月11日 そろそろ伊那市の6店舗に配られた入野谷在来もそこをつく頃でした メニュー見ると・・あったぁ 高遠三昧で 辛味大根の汁と焼き味噌でいただく高遠そばなんです 1枚目は指定の 玄 高遠産玄蕎麦を外二で細めに打った蕎麦 透明感もあり喉越しも良く甘みも強いです 旨い 2枚目以降は選択です ぬきにするか田舎にするかで ぬきを選択 八ヶ岳産十割 ぬき 手挽きの限定品です 粒が見える粗挽きで香りも高く 旨い 3枚目は、入野谷在来 蘇った昔の味の濃い蕎麦 6粒から蕎麦として提供できるようになった蕎麦なんですね 高遠そば 壱刻 で食べた時も香ばしく甘みもあり、美味しかったやつです やはり香ばしく甘く後口に余韻の残るような旨い蕎麦でした 田舎も食べたかったが次もありましたので・・・・(笑) 次は、鴨系いきたいですね また来ますね #蕎麦 #そば #ざる蕎麦 #高遠そば #入野谷在来種 #信州遠征 #信州高遠 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦好きな人と繋がりたい #高遠そばますや

    「高遠そばますや」(長野県伊那市高遠町東高遠)。 江戸時代初期は醤油や鰹節の流通量が少なく、絞り大根に焼き味噌を溶かしたスープで代用する当地独特の蕎麦切り文化が醸成された。 粗く挽いて野性味を深めた極太麺、伝統食「高遠そば」(2皿1,200円)でスープに負けない個性的な製麺技術を編み出した。

高遠そば ますや の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0265-94-5123
ジャンル
  • そば(蕎麦)
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~2000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                                    

                        

座席 修正依頼

席数

15席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://massya.com/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、禁煙

更新情報

最初の口コミ
Mitsuhiko Akaishi
最新の口コミ
Masaaki Watari

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

伊那のラーメン・麺類でオススメのお店

長野の新着のお店

高遠そば ますや のキーワード

高遠そば ますや の近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

目的・シーンを再検索

伊那周辺のランドマーク

0265-94-5123