はじめての新潟でまず食したのは、へぎそばなるもの。小嶋屋総本店さんは皇室に蕎麦を献上している老舗の蕎麦屋さんのようです。 「へぎ」とは入れ物のことで、蕎麦は全て布海苔をつなぎに使っているよう。 まず蕎麦をそのまま一口すすり、歯応えと味と喉ごしを楽しむ。細いのにしっかりした歯応えと弾力は布海苔を使った蕎麦独特である。 蕎麦は噛まなくてはコシが解らない。一説によると蕎麦を噛まずに飲み込むとは、蕎麦をすする時に途中で噛み切らずに箸に取った分を全てすすることだと言う。なるほど、こちらの説が正しいだろう。蕎麦でもラーメンでも途中で噛み切るのは汚らしいものだ。 蕎麦には辛子が付いていて、ワサビよりサッパリたしており布海苔蕎麦に合う。つゆに溶かさず蕎麦に少量付けて食べるのが良いだろう。 蕎麦湯を飲む時に柚子コショウがとてもあって 美味しかった！
T伊藤さんの行ったお店
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博多一双
博多駅 / ラーメン
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矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
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元祖博多めんたい重
天神駅 / 丼もの
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吉宗 本店
観光通り駅 / 和食
- ～1000円
- ～2000円
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![唐戸市場]()
唐戸市場
ノーフォーク広場駅 / 魚介・海鮮料理
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![一蘭 本社総本店]()
一蘭 本社総本店
中洲川端駅 / ラーメン
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味仙 名古屋駅店
国際センター駅 / 台湾料理
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![麺屋 菜々兵衛]()
麺屋 菜々兵衛
平和駅 / ラーメン
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光村
清水駅 / 天ぷら
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![山本屋総本家 本家]()
山本屋総本家 本家
矢場町駅 / うどん
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![らーめん 本郷亭 名駅店]()
らーめん 本郷亭 名駅店
名古屋駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![175°DENO担担麺 TOKYO]()
175°DENO担担麺 TOKYO
新宿西口駅 / 担々麺
- ～1000円
- ～1000円
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![ザ・カワブン・ナゴヤ]()
ザ・カワブン・ナゴヤ
丸の内駅 / イタリア料理
- ～2000円
- ～10000円
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![辛麺屋 桝元 中洲本店]()
辛麺屋 桝元 中洲本店
中洲川端駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～2000円
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![海老どて食堂]()
海老どて食堂
名古屋駅 / 居酒屋
- ～2000円
- ～2000円
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![炭火焼鳥 鳥恵 上野広小路]()
炭火焼鳥 鳥恵 上野広小路
上野広小路駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ～10000円
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![豚捨 外宮前店]()
豚捨 外宮前店
伊勢市駅 / 定食
- ～1000円
- ～2000円
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![ミート矢澤 名古屋]()
ミート矢澤 名古屋
名古屋駅 / ステーキ
- ～2000円
- ～5000円
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![はまゆう]()
はまゆう
岡山駅 / 魚介・海鮮料理
- ～1000円
- ～6000円
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![ラッキーピエロ 峠下総本店]()
ラッキーピエロ 峠下総本店
渡島大野駅 / ハンバーガー
- ～1000円
- ～2000円
