7月22日(金曜日) 飯友が予約してくれた席に娘も闖入したのは、こちらの店 「鳥恵」である。 てっきり「とりけい」と読むとばかり思っていたのに「とりえ」と読むらしい。 それを来店直前に知ったのは、何の取り柄も無い私だった…。(ーー; 生ビールを含むワインとのペアリングコースがスタートする。 涼しげなガラスの器で差し出された野菜の刷り流しとカラフルなパプリカと枝豆の煮こごりの冷たい喉越しを、更に冷えたビールで流し、焼き鳥を待った。 ササミのふっくらした甘味にキリッと辛口の白ワインが冴え渡る。 全ての串に見合ったワインを絶妙なタイミングで出して頂けるので、母鳥を待つ雛のように、口を開けて待っていれば良いのだ。 実に有難い(*^▽^)/★*☆♪ 厚揚げは、カリカリの焼きめの中に、柔らかな豆腐の旨味が現れたところを濃い目の白ワインでグビッと行く。 パンに塗られたパテと、レアに焼かれたねっとりした味わいのレバーには、渋めの赤ワインが似合いだ。 鳥スープをフーフーしながら飲んだあとは、さっぱりめのプリンが出された。 接客もよどみ無く、コスパも高い❕ 次回は日本酒とのペアリングで行くとするか？ #ワインとのペアリング #新鮮素材の炭火焼き #お手軽高コスパコース #肩肘張らない雰囲気
口コミ(87)
オススメ度：91%
口コミが多いワードで絞り込み
【オリジナル日本酒とペアリングでしっぽり♪】 本日の焼鳥探究は 『鳥恵（とりえ）』。 訪問時点、 Googleロケーション評価 なんと「4.4」と高得点、 某グルメサイト「3.74」 焼鳥百名店。 ミシュランガイドに ビブグルマンとして掲載実績あり。 鳥恵グループは、 湯島本店・上野広小路店・上野黒門店と、 至近距離に３店舗あるのだが ユニークなのは 各店舗で鶏の銘柄が微妙に違い、 ・湯島本店 …大山どり 名古屋コーチン 鴨 ・上野広小路店…大山どり 淡海地鶏 鴨 ・上野黒門店…大山どり 媛っこ地鶏 鴨 今回訪問したのは上野広小路店です♪ 店主／創業者の小澤氏は 大塚の名店『蒼天』で中俣店主に師事。 『蒼天』も個人的にチェックしてた店なので この師弟の焼きの技術は楽しみ♪ ベーシックな「鳥恵コース」5500円は以下～ ＊前菜 ＊焼物７本 ＊レバーパテと自家製パン ＊厚揚げ炭火焼き ＊鳥スープ ＊自家製デザート ＊（追加）静岡産茶豆 ■前菜 ・チーズ豆腐 ・ビシソワーズ ■焼物７本 ・ささみ ・れば ・砂肝 ・ふりそで ・つなぎ ・つくね ・ズッキーニ 豊かな保水量と、 柔らかな繊維質の「ささみ」。 「ささみ」って淡泊になりがちですが、 それを感じさせないほど ジューシーな焼きの塩梅に舌を巻く。 「れば」ぷっくりとした 外見に反し中はネットリと濃厚かつ溶けていく。 「ふりそで」ややオイリーだが、 パリッとした焼き目のアクセントが秀逸。 「つなぎ」心臓とレバーの中間部位だとか。 コリコリとした食感と 内在する濃ゆい旨味で日本酒に推し負けない。 ■レバーパテと自家製パン ネットリ濃厚なレバーパテと、 紅茶のバケットをマッチングさせた面白い一品。 茶葉のタンニンの 渋味と香りの良さがレバーの癖を中和し、 見事なコンビネーションを魅せる。 ■厚揚げ炭火焼き 中目黒の『鳥よし』然り、 個人的に焼きが巧い店って 実は「厚揚げの焼物も美味しい」、と思っているが、 この『鳥恵』も間違いなかった。 紀州備長炭で微量焦げた箇所から、 厚揚げの薫香高い香りが。 外側パリパリでこちらも美味。 ■鳥スープ 塩ベースの 滋味深い鶏ガラスープ。 ■自家製デザート 地鶏の卵の自家製プリン。 こっくりと濃厚な風味と 凝縮感ある固めの生地が素晴らしい ■本日の日本酒 鳥恵限定酒「姿」純米吟醸無濾過原酒（栃木・飯沼銘醸） 間口の広いワイングラスに注ぐと、 「姿」が空気に触れて攪拌されて 芳醇なパフュームが広がる。 まさにオリジナルブランドらしく ワイングラスに注ぐことを想定して醸造された一杯。 こっくり濃厚な甘味を ツンとした仄かな酸味がシメており すっきりとした後味が特徴的。 日本酒→白ワインと大いに楽しみました♪ ～あとがき～ 以上、『鳥恵』を攻略できました～ 店の雰囲気は比較的賑やか。 港区あたりの高級焼鳥だとワイワイし辛いと思いますが、 比較的盛り上がるのが許容されそうな（良識の範囲内で） 雰囲気はカジュアルながら、本格的な串が手頃にいただける、 痒い所に手が届く感じの店でした。 …こうなると『蒼天』が気になるわな。 そのうち行ってみたいと思います #オリジナル日本酒 #厚揚げも美味い #東京 #上野広小路 #東京食べ歩き
御徒町 鳥恵 御徒町駅より徒歩5分 上野エリアでカウンターもある落ち着いたお店でで焼き鳥を気軽に食べたいときに足を運びます。 値段も高くなく敷居が高くなく過ごしやすいです。 この日はワインが飲みたくてお邪魔しました。 個人的にはうずらの卵とつくねとささみが美味しかったです。 目の前で焼いている様子を見ながらゆっくり過ごす時間は何よりご褒美時間だなと思い知らされます。 何よりこのワインは飲みやすく焼き鳥に合います。 店主さんおすすめのワインを選んで良かったです。
ぷりっぷりのハツ 紅茶のパンにレバーパテ おつきだしの大山鶏のスープはかぼすが合う♪ 写真撮り忘れたけれど、新鮮なわさび菜のサラダ、オリーブオイルと塩だけでとても美味しかった。 この日は「六」ジャパニーズクラフトジンのソーダ割にハマりました。スカッとドライなのに、玉露と桜がふわりと香るあと味…程良いボタニカル。 焼鳥はどれも美味しく、七味もとっても状態良く元気（七味が風邪ひくの対義語で勝手に作った表現ですw） ごちそうさまでした。
今年の焼鳥ベスト1
