兄弟寿し

きょうだいずし
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
JR信越本線(直江津～新潟) ／ 新潟駅 徒歩28分（2.2km）
ジャンル
寿司
定休日
毎週日曜日

明けましておめでとうございます㊗️ お宝レビュー2022からの スタートです笑笑 今年もお付き合いのほど よろしくお願いします。 昨年は我が家に待望の姫が誕生。 お宮参りに新潟へ。 新潟に行く際には 毎回新潟のTOP USERの Kazuhito.T氏ご夫婦の レビューを参考にさせていただいて います。 今回はその中で1番気になっていた 兄弟寿司へ。 メニューはお任せ16500円のみ。 （今年より18700円） 砕ける様な歯応えの黒崎の枝豆から スタート。 新潟産アラ しっかりとした身で上品な旨味 新潟産チダイ 柔かくトロける 新潟産バイ貝 こりこりとした食感に かすかに苦味がなんとも良い 新潟産南蛮海老　 ぷちゅと甘く弾ける のどくろ　 香ばしくてとろける。 南蛮海老を食べて育っているから この順番での提供。 なので更に旨味が足されている。 ラッキーにも脂を蓄える時期（7月） なので美味しさは格別。 青さと梅干しの茶碗蒸し 青さからの磯の香りと微かな梅干しの 酸味。 新潟産コチ 昨日〆て寝かせたのに身はしっかりで こりこり。 佐渡のネジマグロ　 マグロの子ども。 夏ならではの脂が乗っていないのを 楽しむ。それでもしっかりトロけます。 赤身を楽しむマグロ。 穴子が白焼 香ばしくて、 これが穴子？？初めて味わう食感。 新潟産 旬の赤イカ 身質が良く柔らかく甘い。 岩手の紫ウニ 三河湾の海苔 磯の香りの生クリーム。 シャリの程よい塩味に絡み付くと 旨さ満開。 十日町のアスパラ 新潟産きす 淡白ながら香りよく上品な味わい トロ 見るからな脂ノリノリ。 口の中で旨味だけを残して 容赦なく消えていきました。 ふぐの卵巣粕漬け ふぐの白子は大好きですが、 粕漬けは初めて。 旨味が凝縮されて、 ねっとり感が増し 濃厚な旨味がほとばしる。 毛蟹の巻き物　有明ののり シャリより蟹の方が多い笑笑 な、なんと甲殻アレルギーの夫が パクリ。何故かアレルギーが出ず。 蟹味噌とシャリの絡みが 堪らなく良く 久しぶりに蟹の美味しさを味わい ました。 魚の旨味だけのあら汁 巻き物 くるみ・たまご・たくあん・きゅうり あなご・みつば。 具沢山の巻き物でしたが 喧嘩せずにまとまっていました。 村上の紅茶 南蛮海老のすり身の卵焼き 流石ミシュラン2星のお店。 昔ながらの氷で冷やす冷蔵庫で 魚介は鮮度も湿り具合も抜群な状態。 日本海のお魚と言うより 新潟のお魚で握られています。 大将は二代目で、 この日はカウンターに5組9人 座っていましたが、 一組ずつに上手く話しかけ、 最後はお客が一つの話題で 盛り上がっていました。 腕前も話術もお見事でした。 新潟を訪れる機会のある方に 是非行って欲しいお鮨屋さんです。 因みに今回で新潟で4軒目のお鮨屋さんですが、 どちらも再訪希望。 大将とスタッフのお写真出しは 了解済みです。

安藤 今日子さんの行ったお店

兄弟寿しの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
新潟県新潟市中央区古町通９番町１４６１-１ 坂上ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR信越本線(直江津～新潟) ／ 新潟駅 徒歩28分（2.2km）
JR越後線 ／ 白山駅 徒歩29分（2.3km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

17席

（カウンター9席 個室8席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

7人用以上

貸切 可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://kyoudaizusi.com/top
コース 8000円以上コースあり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり
予約 予約可
雰囲気 落ち着いた雰囲気、隠れ家
お子様連れ入店 可
ペット 不可
ビールメーカー サッポロ