雪家

ゆきや

予算
営業時間外
~8000円
最寄駅
JR信越本線(直江津~新潟) / 新潟駅 徒歩7分(510m)
ジャンル
寿司 刺身
定休日
毎週日曜日 祝日
025-278-7350

リーズナブルにいただける板前寿司のお店

口コミ(23)

    雨のため予定を変更しでた案が 「新潟でお寿司をいただく」でした。 お盆休み中だから予約は必須だろうと 移動中に数件電話して運良く予約できた\雪家/ おまかせコース15000円(税別)は お料理と握りのコース 写真以外に沢山いただきました! 過去一のお寿司やさんかも\♥︎/ お盆明けには とびきり美味しいイクラが市場に並ぶし 雲丹は季節ごとに旬が変わるらしいです。 また絶対行きたい!

    #上品 いつもの同僚とお邪魔します。 中々食事にも行けない中、こちらのお店だったら問題ないかと… 鮴 さっぱり淡白コリっと酢橘で 鯖 こちらは身厚でジューシーなのに全く生臭く無く香りがある 縞鯵 ねっとりしながら水気は無く縞鯵の良い香りが、鼻から抜ける 真烏賊 柚子の香りと共に柔らかく、濃厚なワタと共に 帆立 大粒な帆立は磯辺揚げで ガリで口をさっぱりさせて握り 中トロ 全体的にうまく程良い脂 鼻に抜ける鮪の香り 鯵 綺麗な切れ目にうまく醤油が入りさっぱり戴く のど黒 脂がしつこ過ぎず。 丁度良い塩梅。 鰯 握ってからパリッと海苔に包んで手渡しで戴く。 車海老 小ぶりだが、旨味と弾ける弾力。 大トロ炙り 炙ることで芳ばしさが加わりより濃厚に。 南蛮海老 軽く叩き逆さにする事で舌に、ダイレクトに甘味と旨味が感じることが出来る 馬糞雲丹 こちらも軽く握ったシャリの上に丁寧に載せて軽く海苔に巻き手渡しで戴く。濃厚かつ甘い。 赤烏賊 ギリギリ迄包丁を入れた甘みが強い烏賊 赤身 こちらはしっかり握った赤身をパリパリの海苔に巻いて赤身のさっぱりフレッシュな味 新子 〆まり過ぎておらず、好みの上品な味 穴子 フカフカで暖かく優しい味 写真点数足りずf^_^; 蛤 柚子の香りと共に蛤の出汁でお茶漬け 玉子 しっとりカステラの様甘さ控えめ 最後に追加でフレッシュ赤身をオーダーしてフィニッシュ 新潟市ではトップクラスの雰囲気と味 あとは大将に合うか合わないか 私はよくお邪魔します ご馳走様でした〜

    新潟で飲むのは本当に最後。1番、1ば〜ん来たかったお店にきました! お刺身で青柳は少し苦手なんだけど、カボスを絞って頂くとすご〜く食べやすくスッキリして美味しかった! ホタルイカも柚子の香りが最高〜! 握りもイカは口どけするほどの柔らかさ! 穴子はフワッフワ❤️ ノドグロは、もちろん間違えなし!  卵も職人を感じるおいしさ! いつものように、お酒もたっぷりいただきました。目配せもさすがで、少しでもお酒のおかわりを頂こうと思うとすぐに、目で合図してました! 本当に、本当に新潟ありがとう! 沢山の美味しい料理ありがとう! 沢山の出会えた人ありがとう! 仲間ができたから、また来れる!また、来ます!

    【若くして素晴らしい寿司を提供する店】 新潟出張2日目の夜はこちらへ。 会議は午前中までで終わったので、もう旅行ですが笑 前々から予約を取り、楽しみにしていました。 県外に行く時は、ほぼ必ずお寿司屋さんに行きますね。 なかなか来る機会がないのでせっかくだからと奮発します。 メニューはシンプルに2つのみ。 もちろん店名と同じメニュー、雪家をお願いしました。 ショーケースがなく、手元が見えるカウンターのみの店内。 高級な雰囲気と、大将の自信を感じさせます。 まずはお刺身やあん肝などから。 帆立に海苔を包んで食べるのは初めてかも。 海苔の風味と帆立のまろやかさの相性が良い。 焼魚にゆずがまぶしてあるのもいいアクセント。 お寿司が出てきました。 いくら、鯖の炙り、サワラの炙り、子持ち海老、うに、いか、トロ鉄火、コハダ、椀物を挟んで穴子、最後に出汁に漬けた一口分の酢飯の上にアサリでした。 どれもとても美味しかったです。 特に酢飯に弾力があり、さすが米処新潟だなと感じました。 大将に聞くと、米を周りが焦げるまで炊いて、残ったほんの少しの部分を使っているそう。 そうすることで米の甘みがぐっと増すのだそうです。 凄いこだわりですね。 まだ若いのに凄い技術を持ち、落ち着いていて素晴らしいと思います。 最後の最後で出されたカステラもとても美味しかったです。 ご馳走様でした。 また新潟に来る機会があればまた伺いたいですね。 #リピート決定 #旅行にて #夜に来たい #寿司職人が握る #カウンター席のみ #高級感ある店内 #米にこだわり #予約必須 #手元の見えるカウンター #若い大将

    カウンター席でいただきました。 細工の施された寿司は食べやすく見た目も綺麗。シャリも少なめで色んな種類を食べれてよかった。 醤油は提供されず、全て味をつけて出してくれる。 手渡しで渡された海苔を巻いたお寿司は、海苔がしける前に食べた方がいいかなと思って写真は撮りませんでした。 ひらめ、あん肝、穴子、のどぐろ、烏賊、甘海老が特に美味しかった。 どれ食べても美味しかったけど。 新潟に来たらまた行きたい。 店主の態度が気になるというコメントをみたが、気になることは特に無いと思う。

雪家の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 寿司
  • 刺身
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR信越本線(直江津~新潟) / 新潟駅 徒歩7分(510m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        新潟交通 市バス役所前〜東跨線橋〜新潟駅南口〜南長潟〜南部営業所線(東跨線橋・イオン新潟南経由南部営業所行) 花園町 徒歩2分(160m)
新潟交通 古町バス〜牡丹山〜竹尾・卸会館前線(卸会館前行) 明石二丁目 徒歩3分(230m)
新潟交通 万代シテイバスセンター(古町バス)〜下木戸〜一日市バス・大江山連絡所前線(一日市バス経由バスセンター前行) 明石一丁目 徒歩4分(260m)            

          
店名
雪家 ゆきや
予約・問い合わせ
025-278-7350
お店のホームページ

席・設備

座席

20席

個室

2人用
4人用
6人用

カウンター
喫煙
不可

(入り口外にスタンド灰皿)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • 食べ放題
  • おひとりさまOK
  • デート
  • 日本酒が飲める
  • ディナー

更新情報

最初の口コミ
Tsuyoshi Kitaoka
最新の口コミ
K.MIYA

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