日陰

ひかげ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR横須賀線 / 新川崎駅 徒歩18分(1.4km)
ジャンル
ラーメン
定休日
不明
不明

名物『海老ワンタンメン』は鶏油のコクと海老ワンタンのプリプリ感が絶品!

口コミ(51)

    川崎市にある、日陰さんをついに訪問!最高に美味しいラーメンと出会いました。 チャーシューメン 1,100円 海老ワンタンメン 1,050円 生姜丼 100円×2 まずスープが凄く美味しい!魚介節の旨みがしっかり出ていて、この香りが美味しいラーメンを物語っています。このスープが絶品! そのスープに対抗する麺ですが、これはうどんか?と思わせるほどの超極太の麺で、うどんと同様に塩味が効いた麺になっています。 醤油ラーメンにこの極太麺が合うのは、この魚介節のスープの旨みと麺に練り込まれた塩味がおりなす味のハーモニーです。麺の食感はモッチモチ! しっかり醤油味のついた噛みごたえのあるチャーシューもバッチリ美味しいです! 嫁さんが食べてる海老ワンタンメンも拝借しましたが、海老ワンタンの旨みがスープに加わり、さらに深みが増した味になってます。 海老ワンタンも皮の食感はつるんつるん、海老の歯応えはプリッと!美味しいワンタンです。 吉幾三さんの演歌もバッチリラーメンを盛り上げてくれました! 遠いけど、絶対また食べに行くぞー!

    【デロデロの饂飩のようなラーメン】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 去年、私は食べ○グにおける 都内No.1ラーメン『嶋』から、 青梅の山奥の超訪問困難な『FeeL』まで 東京のラーメン店の1位~30位を すべて制覇しました。 …なので今年からの メルクマールは「都内TOP50制覇」 それと同時にお隣、神奈川の TOP10制覇も並行して狙っていきたい。 神奈川の現TOP 10のうち 神奈川(全国)1位の『飯田商店』、 『髙野』『すぎ本』『鴇』『櫻井中華そば』『中村麺三郎』は既に攻略済み。 そこで今日は GoogleMAP評価「3.9」、 某グルメサイト「3.93」 2021年創業の新店ながら早くも百名店に。 神奈川№3にのぼりつめた超新星『日陰』を攻略していく。 ■海老ワンタンメン …1000yen ■麺大盛      … 50yen えっマジで!? 驚いたのは ワンオペなのに作り置きせずに、 注文を受けてからワンタンを包む店主氏。 五右衛門窯に泳がせた極太麺を 平ザルで湯切りする姿も印象的である。 …さて構成は チャーシュー3枚、白葱・青葱、海老ワンタン スープは鶏・豚・いりこ節の複合スープで、 多くの食材を惜しみなく使っているのが窺え、 渾然一体のうま味が押し寄せてくる。 まろやかで尖りのない塩味で整えてあり、 素晴らしいバランス。 …ただワンタンから漏れる 海老のエキスの味が強くてスープの味を上書きしてくる感じ。 これはこれで美味しいのだけど 海老が邪魔しないデフォのスープが どんな味なのか気になってしまった(笑) 素の味を知るために、 初訪問でワンタンメンは避けるべきだったかもしれない。 さて『日陰』を特徴づけているのは、 多加水かつ手打ちの極太麺。 渡辺樹庵氏(高田馬場『渡なべ』創業者)のYouTubeチャンネルによると、 福岡の博多うどんで『うどん平』にも影響を受けているらしく饂飩のような食感。 麺の外周はデロデロ、内側モッチリで、 個人的には「博多うどん」よりも「宮崎うどん」ぽいかなぁと思いました。 チャーシューもジューシーで柔らかく、 さすが神奈川№3の一杯でした。 ~あとがき~ 以上、『日陰』でした。 ちなみに店主は 8〜9店を修行で渡り歩き、 品達の『なんつっ亭』に始まり、 目黒の『家系ラーメン麺家 黒』、 川崎『つけめん玉』で修業。 更には『丸源ラーメン』や 『東京油組総本店』といった チェーン店でも勤務経験アリ。 また下北沢の『麺と未来』では、 雇われ店長として同店の味を完成させ、 2021年のラーメン百名店に導く。 店内は最近の店としては 若干、雑然としてて(私は許容範囲ですが)人によっては気になるかも また店主氏は 少々個性的な方ではありますが、 気になる方はGoogleMAPなどで 前もって予習してから訪問するとよいかと。 ぜひお試しを

    海老ワンタンメン 1,000円 新川崎で、ランチをいただきます。 今日は、朝から強めの暴風雨が降り続いている。 こういう日が穴場、課題店のこちらに白羽の矢が。 長男と一緒に行ってみることに。 クルマを停める前に、行列を確認。 店の前を通ると、予想通り2、3人くらいしかいない。(^^)b いつものような長蛇の列はなく、ちょっと待てば入れそう。 12時24分着、行列は6人なので並んで待つことに。 20分程度待って、12時45分入店。 海老ワンタンメンをお願いします。 注文して、8分程度で提供です。 チャーシュー2枚、海老ワンタン3個、ねぎ、チャーシューがトッピング。 麺は、うどんのような極太のピロピロ麺。 モチモチですが、柔らかめなのが寂しい。 スープは淡麗、黄金色の塩味は麺、ワンタンとよく合う。 海老ワンタン、海老がプリップリで食感が楽しい。 ですが、ハードルを上げすぎたかも。 想像していたほどではなかったかな。 皆さんの評価が、よく理解出来ませんでした。 ごちそうさまでした。 2024年3月26日ランチにて利用 3.93

    海老ワンタンメン(1,000円)+濃口(50円)+大盛(50円)。 平日に休みが取れたので、ワンタンを食べようとコチラへ。 さすがに行列もそれほどではなく、20分ほど並んで入店。 スープはいりこベースの優しくコクのある、とても美味しい清湯。醤油の塩味は控えめでいて、しっかりと麺とのバランスが丁度いい。 特徴的な極太自家製麺は相変わらずうまい。噛み締めるほどに小麦の味がしっかりと感じられ、唯一無二の逸品です。 麺の太さが前よりもおとなしくなった? 具はチャーシュー3個、ワンタン4個、ネギ。 シンプルですが、チャーシューは脂が甘く、チャーシュー麺にしたいくらい。 とはいえワンタンは弾ける海老!これもここならではの逸品です。 なぜチャーシューワンタン麺ができないのか…大いなる謎です。 調味料は相変わらずテーブルコショーのみ。 それにしてもエビスの缶ビールが250円とか、コンビニと変わらないじゃないかと、相変わらず商売っ気のないお店。笑 こちらには車じゃないと来れないのですが、いつかここで飲みたいと思います。 店主の人柄も最高でした。 次回は辛口にチャレンジしてみます。 ご馳走さまでした!

    大師のある街、川崎で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは、ギュウロウ麺1,200円 着ラー た、た、た、大変です 丼の表面が大量の牛肉で覆われて麺が全く見えません スープはキラキラと鶏油と牛脂が煌めく黄金の塩 動物系と節系が高次元で融合したミラクルスープ 牛脂が溶けてちょっと乳化している感じもイイデスネー 麺は僕と同じ超極太麺でモチモチ食感 プニュプニュと食べる感じが超絶キモチイイー そして、大量の牛肉とスープとの相性もバッチグー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々訪問させて頂く予感超絶極大MAX∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #塩 #新川崎

日陰の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR横須賀線 / 新川崎駅 徒歩18分(1.4km)
東急東横線 / 日吉駅 徒歩20分(1.6km)
JR南武線 / 鹿島田駅 徒歩23分(1.8km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

8席

カウンター
喫煙 不可
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個室

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利用シーン おひとりさまOK、おしゃれな、禁煙

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