天三

稲荷町にある天ぷら屋でランチ！ 天ぷら、うなぎ、ふぐ料理と書いてあり、実際に全部提供しているお店です(o^^o) 今回は上天重をチョイス！ えび2匹にえびかき揚げ、インゲンにきす、大粒のホタテが入っており、どれもとても美味しかったです(^o^) タレは天ぷらにかかっておらず、ご飯にしっかりかかっていたので、天ぷらのサクサク感をそのまま楽しめるのも良いポイントでした。こーいう些細な部分に仕事力が出ますよね、感動です(*´ω`*) 入店時はお客さんが誰もいなかったのですが、その後に続々と入店し、あっという間に満席になってしまいました、タイミングが良かったのかもしれません。 是非一度、足を運んでみてください(*´꒳`*)

元浅草の天ぷら屋さん。カウンター5、テーブル3。2階もあるので大きなお店です。 天ぷら定食と天丼があって、定食は4種類1700円〜。天丼、天重は9種類1450円〜。あとは穴子天重、うな重。季節の天丼(白魚、いか、えび2、野菜3)というのが人気のようです。 天丼はえび、きす、いか、小えびのかき揚げ、ししとう。わりと普通の天丼でした。

天三@稲荷町！ 箸袋に「天ぷら うなぎ ふぐ 天三」と書かれている。 なかなかのゼネラリストでオールラウンダーなお店と思うが、上野〜浅草界隈には結構こうしたお店が多いかも知れない。 この界隈は神社仏閣が多いので、祭りや法要などの行事に利用できるよう様々な料理に対応できるお店が多いのだ。 それともう一つ、江戸時代より稲荷町（現在の東上野）は釣りのメッカであった事が挙げられる。 もちろん江戸時代でも東上野でフグが釣れた訳ではないが、近くの河川ではウナギやハゼが釣れた。大川（隅田川の浅草）の河口ではキスや穴子などの江戸前天ぷらの種が豊富に獲れたのである。 そして、江戸時代の稲荷町に「東作」という我が国初の竿師が登場した事も大きい。 やや脱線させてもらうが… 遊びとしての釣りは、17世紀の江戸に初まった。 理由は以下の4つと言われている。 ・平和の訪れ ・豊饒な江戸前の海 ・仏教思想からの解放 ・テグスの伝来 長い戦乱が終息した事で武士に余暇が生まれ、中世からの勢いが薄れた仏教思想の解放により殺生への抵抗感が和らいだ。そして目の前には遠浅の豊饒な海が広がり魚影も豊富、さらに魚に警戒心を抱かせない透明なテグスが手に入るようになった事により漁師以外の人々にも魚が釣りやすくなった。 という訳である。 前出の「東作」も武士から竿師に転職したクチだ（因みに初代三平の妻・海老名香葉子さんの実家は東作の弟子竿忠である）。 漁業技術は上方大坂の方が断然上だったらしいが、商業都市大坂では実利の追及を優先し、遊びの釣りが生まれなかったらしい。 さて、そんな大江戸釣り事情はどうでもいいのだが「季節の天丼」をいただいた。 獅子唐、ベビーコーン、茄子、さつまいも、海老、キス、海苔に巻いて磯辺にしたホタテ！ 胡麻油の香りにつつまれた甘い湯気！ 素晴らしい！ 海老の尻尾をスパっと鋭角にカットし、処理されている。 海老の尻尾には水分と空気が溜まりやすく、油の中で弾けて危険なのと、酸化が早まり油にも良くない。 また尻尾の先にはゴミも溜まりやすいので、食べた時のエグミの原因にもなり、食感もよろしくない。 こうした仕事がフツーにされているのは、さすが稲荷町の老舗だなぁと思う。 大将の息子さんと思しき方が厨房にいらっしゃる。後継問題での老舗の閉店が相次ぐ中、嬉しい事である。

天重　1,300円 今日はひとりでランチ。 ということで、ちょっと遠出しちゃいますよ〜。(^^) 稲荷町駅方面に向かい、事務所から歩くこと19分の場所にあるこちらでランチをいただきます。 往復40分、入店20分、待つようなことがあれば休憩時間内に事務所に戻れないリスクがありますがとりあえず向かうことに。 12時47分入店、先客9人、後客3人。 カウンター席に案内されました。 店内は座敷とカウンター席、2階席もあるようです。 早速注文、天ぷら定食と迷いましたが、天重をオーダー。 提供待ちの客はいないみたいなので、提供10分、食事10分のペースでイケそうです。(^^ゞ 注文してすぐに漬け物とサラダが出てきましたので、早々に食べ始めます。 サラダって、出てくるとうれしいんですが、天ぷらには無くてもいいかな派です。(^^;; 想定より早め、注文して7分程度で提供。(^^)ｂ 天重は、メニューにえび2本、きす、かき揚と書かれていましたが、ししとうも2本付いてます。 天ぷらには、真っ黒い天つゆがかけられています。 食べてみると、見た目と違って味は意外に薄味ですね。 海老天、かき揚の小海老共に、ありきたりの表現ですが、プリップリな歯ごたえ。 キスはとろけるようにフワフワと柔らかい、やっぱりキスは天ぷらが最高ですね。 味噌汁は赤出汁、わかめ、みつば、豆腐、いい塩加減です。 ご飯は軽めなので、小食なわたしにはちょうどいい。 食べるのにちょっと時間をかけてしまったため、休憩時間残り1分でなんとか無事に事務所に帰る事が出来ました〜。(^^;; おいしくいただきました〜 2020年9月29日ランチにて利用　3.53

• 本格的な天ぷら

#本格的な天ぷら 揚げたてサクサクを頂くなら此方 目の前で揚げて頂けるアリーナ席へ っても前回頂いた季節の天丼¥1,320税込 サラダ、お新香、お味噌 季節野菜、苦めの蕗の薹、竹の子、舞茸他 白魚、海老二本、イカも入りてんこ盛り 美味しいだけでなく、かなりお腹一杯になりました。