博多 一風堂 上野広小路店

はかたいっぷうどう
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 餃子 とんこつラーメン
定休日
毎年1月1日
03-5807-2772

一風堂@上野広小路！ 「すみれ September Love」を歌いながら訪問した。 因みに、SHAZNAバージョンではない。 土屋のマー坊バージョンの方である。 博多一風堂が極太に挑戦⁉︎ ニンニクを漬けた醤油をベースに一風堂のシルキーな豚骨スープをかけあわせ…うんぬんかんぬん とある。 つまり、極細麺の博多ラーメンの代名詞である一風堂が、極太麺の家系ラーメンに挑戦したと考えて良いだろう。 昨今のラーメンの流行は、家系や二郎系のようにワシワシ食らう極太麺か、淡麗スープに細麺かの二極化に向かっている傾向にある。 もともと極細麺の一風堂であれば、真反対の極太麺に挑戦するのは面白い試みと言える。 ただ悪い勘繰りをしてしまえば、博多ラーメン自体は根強い人気があり、不動の地位を得ているものの、昨今の極太麺と淡麗細麺のブームにやや押されていると思えなくもない。 実食してみた感想だが、一風堂があえて極太麺を使用した豚骨醤油ラーメンを出す意味は見出せなかった。 このラーメンのためだけに、海苔やほうれん草などの余計な仕入れを増やすのも経営的に見て如何なものかとも思う。 また、今回このラーメンのために開発したのは、麺以外では醤油ダレのみと思われる。 つまり、スープはいつもの一風堂のスープだ。 ただ、卓上のニンニクや高菜や辛いもやしなどのトッピングがいつも通り食べられるので、家系風のラーメンにこうしたトッピングを愉しむ事はできる。 ただそれだけ。

Akira Sugiharaさんの行ったお店

博多 一風堂 上野広小路店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5807-2772
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 餃子
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都台東区上野３-１７-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 上野御徒町駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩3分（170m）
東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩4分（270m）

座席 修正依頼

席数

34席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ippudo.com/ https://stores.ippudo.com/1125?utm_source=Yext&utm_medium=Yext&utm_campaign=Listings

03-5807-2772