タツミ

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500投稿 TAKA.O

2017/9/5

小さなRettyオフ会をやりましょ〜ってなことになり、テーマは 『オンリーワン料理』 Kaoriさんがそれなら中目黒にアバ料理を食べさせてくれるお店があるって言うんで即決！ アバ料理で有名な実力派ビストロの此方、 『タツミ』さん！ 中目黒駅から南西へ徒歩10分くらい。 アバとはフランス語で内臓。 内臓や豚足、豚耳などを使ったフレンチやイタリアンが食べれるんです。 この日は、初めてMaasaさんともお逢いできるのでちょっと緊張しながらもワクワク！ お店には待合せ時間から15分以上遅れてしまって到着したのにもかかわらず余裕で外観写真を撮ってたら、Kaoriさんから『早く入って！』と手招きされて入店。中から丸見えでした（笑）すみません！ まずはスパークリングワインで乾杯！ 料理の内容は女性スタッフが丁寧に全て説明してくれます。 でも聞きなれない単語がチラホラ。わかったようなわからないような。とにかく他ではなかなか食べれそうにないもの、食べたことない素材を中心にオーダーしました。 ※ 前菜盛合せ アバジュレ、自家製ハム、豚おっぱい、豚の耳、鯛の炙りカルパッチョ、かぼちゃサラダなどが盛合せになってて、もう最初からいきなり、テンションMAX⤴︎です(*ﾟ▽ﾟ*) おっぱいがとても繊細なタンを食べてるような不思議な食感で美味しい〜でもちょっと恥ずかしいような。 アバジュレもいろんな部位が一緒になってお口の中がプルプルとめちゃくちゃ楽しいです。 あ〜これいいね〜！ おふたりとも本格的なデジタルカメラを持参して、パシャパシャ撮りまくってます（笑） 携帯ライトでフラッシュ代わりに当ててると何だか雑誌の取材か？って間違われそう（笑） でもその筈、おふたりともいつもレビューの写真がめちゃくちゃ綺麗なのも納得です。 影で努力してるんですね。 でも私はiPhone7（笑） ※ 豚セルベルのパータフィロー包み焼き これは何と豚の脳みそ！ パータフィローはトウモロコシで作ったものでパイ生地みたいにサクサクしてます。 脳はレバーのような濃厚さを想像してたら思ったよりも軽〜い味わいでなめらかでクリーミーな舌触り。あぁまたハンニバル・レクターを思い出しました（笑） 言われなきゃ脳ってわかりませんね。 ※ 究極のマッシュポテト マッシュポテトの上にはフォアグラと半熟目玉焼、その上にはなんとトリュフ！ 何とも贅沢で豪華なマッシュポテトです。 こんなの美味しいに決まってますね。 ソースも絶品！ これ、ご飯に載せてどんぶりにしたい！ ※ コラーゲンオールスターズ アキレス腱やらギアラなどの真ん中には何と豚のシッポ（笑）スパイシーなトマトソースで4時間煮込んでさらに1.5時間オーブンで焼いてるので骨まで柔らかいんです(*ﾟ▽ﾟ*) 豚のシッポって初めて食べました。 ※ 豚足爆弾 見た目はホント爆弾です。あるいはエイリアンの卵（笑） 外には豚足をほぐして固めて、その中には バジルやクミンを入れて練った鶏のミンチ。 さらにその中には血のソーセージ。 このどす黒い色合いは血の色？ とてもスパイシーな味付けで不思議な感じ。 でも楽しいですね。こんなの初めてです(*ﾟ▽ﾟ*) ※ ブルーチーズとクルミのスパゲティ アバ料理からは離れましたが、気になったので追加でオーダーしました。濃厚なブルーチーズがパスタに絡まってめちゃくちゃ美味〜い！ これでリゾット作って欲しいなぁ‥‥ ※ デザート この日はMaasaさんの誕生日イブってことで ささやかなお祝いをさせていただきました。 喜んでいただけてよかったです(*ﾟ▽ﾟ*) そろそろ秋になるとジビエも登場するそうなのでこれからも要チェックですね。 毎日行っても飽きないくらい、 とにかく珍しいメニューが多くてワクワクさせてくれるお店でした。 お店のスタッフもとても親切で丁寧なおもてなしにも感激！ 中目黒っていい店多いですねぇ！ アバ料理 豚のシッポ 豚の脳みそ 豚のおっぱい オンリーワン料理 中目黒の実力派ビストロ