As

予算
～10000円
～10000円
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩7分（500m）
ジャンル
スイーツ
不明

柑橘のミニパフェ 　レモングラス煎茶 ラフランスのスパイスコンポート みりんと飯沼栗のモンブラン 　京番茶 紅玉の温かいクレープ 　バラ紅茶のスパークリング 青のりとパルメザンのフィナシェ 苺とピスタチオとシャンパーニュ 　アールグレイ 12月の通常営業のASさんへ 1皿目は柑橘とフロマージュのミニパフェ。 果物や乳酸の酸味や苦味が際立つ構成でした。特にみかんのソルベが皮ごとみかんを食べているような味で美味しかったです。 2皿目はラフランスのお皿。しっかりスパイスが感じられるコンポートと果実の美味しさを濃縮したソルベで構成されています。洋梨の美味しさを味と温度差の2方向から味わえました。 3皿目はモンブラン。みりんを使っているためか、お砂糖よりも口の中ですっと溶けるような甘さでした。 4皿目はMVFのりんごのクレープ。薔薇で華やかになったタタンのソースが中に、外には紅玉の酸味を活かしたソースがかかっています。どちらも火入れした林檎なのに全然違う味わいで、林檎って面白いなぁと改めて思いました。 5皿目は焼きたてフィナンシェ。今回はチーズも青のりで塩気の効いた味わいでした。病みつきになる美味しさでしたが、いつも最後の締めなので、なんとなく不思議な気持ちに。 6皿目はいちごとピスタチオのお皿。クリスマス営業と主役は同じですが、こちらはコース仕様になっていました。たっぷり散りばめられた苺やシャンパンゼリーでとても軽やかな食べ心地。

Kazuko.Iさんの行ったお店

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予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • スイーツ
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～10000円

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住所
東京都渋谷区恵比寿１-２６-１９ B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩7分（500m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（860m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩17分（1.3km）

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Instagram https://www.instagram.com/as_dessert_parfait

不明