
金柑とごぼう ゆり根パンナコッタのパフェ 魅力的な食材に惹かれてevergreencafe restaurantさんへ 今回はお店のパティシエさんが考案したパフェをいただきました。 上層は金柑、深層は百合根が主役。ごぼうは形を変えて、二つの繋ぎ役を担っているような構成。印象的だったのは百合根のパンナコッタ。ほぼ百合根のそのままを食べているような濃さてびっくり。そのほっくりした感じが冬らしいなぁと。個人的には金柑やメレンゲにスパイス感がしっかりあって特に好みでした。 甘さや苦味の主張がはっきりしているので、好き嫌いは分かれるも思いますが、個人的にはとても美味しかったです。 #パフェ #東京パフェ #恵比寿カフェ #期間限定スイーツ