大地のうどん東京馬場店

だいちのうどん

お店情報

03-3369-7190

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【東京都新宿区高田馬場】透明感のある美しい麺♪ このグループの麺を見る度にうどんも鮮度が大切なんだなと感じる✨ 店の信条は「切りたて、茹でたて、揚げたて」常に製麺機が稼働し続け、オーダーが入ってから裁断が始まる〜津田屋流豊前裏打会〜北九州を起源とするうどんグループ私も福岡に暮らしていた３年弱でこのうどんに魅了された一人だこの透明感のあるつるつるモチモチの麺羅臼昆布、花かつお、サバ節、うるめイワシ節を独自に調合し、１週間寝かせた丁寧な出汁福岡はうどん発祥の地だかうどん自体は柔らかいものが主流だ従ってそんな中では一際異彩を放つ更に「豊前裏打会」に「裏」が入る理由は、讃岐うどんをうどん打ちの正統派として、通常では行わない特殊な手法で製麺していることに起因している福岡の中でもうどんの世界でももしかしたら主流では無いかもしれないしかしもはやその主流をも凌駕する独自性と美味しさを誇るそんな人気のグループのお店が実は東京にもある実に久し振りの裏打会これこれ！まるで大きな手裏剣の様なごぼ天福岡に赴任するまでごぼうの天麩羅に何の思い入れも無かったがやはりこれは福岡のうどんを語る上で外せない麺をリフトアップしたの時の色と弾力惚れ惚れする程の打ち立て鮮度風味豊かな出汁は時間と共にごぼ天によって変化し、その都度違った味や食感が楽しめるどれ一つ欠けても成り立たない安定感『いや〜、東京で裏打会のうどんが食べられるとは思わなかったよ』と帰りがけに大将に声を掛けるお客さん『福岡出身ですか？』『うん、北九州』『私もです』そんな会話を聞きながら懐かしさの余韻に浸る( ꈍᴗꈍ) 福岡から全国へそんな勢いを感じる裏打会の魂の一杯を貴方も高田馬場で感じてみませんか？ Retty★★★人気店津田屋流豊前裏打会福岡グルメ

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大地のうどん東京馬場店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3369-7190
ジャンル	うどん天ぷら
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] ランチ:11:00〜15:30 ディナー:18:00〜22:30
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都新宿区高田馬場３-２２-１４アビテヒデミ１０１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／高田馬場駅徒歩6分（440m）西武新宿線／下落合駅徒歩8分（630m）東京メトロ副都心線／西早稲田駅徒歩15分（1.1km）

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席数	30席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	http://daichinoudon.com/tokyobaba.html

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