翔山亭 茶寮 しょうざんてい さりょう

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予算
~2000円
~8000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩7分(500m)
ジャンル
焼肉 冷麺 刺身 韓国料理 料亭 丼もの
定休日
無休
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03-5227-1995

新宿区神楽坂にある一頭買いで仕入れたこだわりの肉を提供する焼き肉店

神楽坂の焼き肉店「翔山亭 茶寮」では、一頭買いで仕入れたこだわりの肉を提供してくれる。肉の旨みが詰まった赤身と、甘みのある脂身が絶妙。他には冷麺がおすすめというリピーターの声もあるので、焼き肉と共に試してほしい。

翔山亭 茶寮のお得なぐるなびコース

  • 【120分飲み放題付】2月末迄のご宴会プラン 柊~ひいらぎ~ 9180円(税込) 飲み放題

    9180円(税込)
  • 【120分飲み放題付】2月末迄のご宴会プラン 桜~さくら~ 11340円(税込) 飲み放題

    11340円(税込)
  • 2月末迄のご宴会プラン 柊~ひいらぎ~ 6480円(税込)

    6480円(税込)

口コミ(60)

    【和牛しぐれひつまぶし丼】 A4以上の黒毛和牛しか使わない、焼肉割烹「翔山亭」。ココ「翔山亭 茶寮」は、かくれんぼ横丁を見下ろす「本館」のほぼ裏にある別館です。 肉まん「五十番」の脇道を入り、最初の小道を右へ。比内地鶏「あべや」の向かいにあります。OPEN は2011年9月。 もちろん主戦場はディナーですが、ランチだからといって手を抜く気はさらさらない…というのが「翔山亭」のいいところ。 オーダーは、「和牛しぐれひつまぶし丼(お茶漬けセット)」1,200円。簡単に言うと、“高ぇ牛丼”です。 「しぐれ煮」は、ディナーで出すモノと同等の黒毛和牛を、自家製のタレ・水飴・生姜で煮込んだもの。丼の上でも、テリがハンパないですよね。コレも水飴パワー。 味自体は、そこまで複雑でも繊細でもありません。タレ(醤油系の辛さ)と水飴(甘さ)が素直に出ていて、ガツンと甘辛い。この味なら、たとえ魚だろうが野菜だろうが米は止まらない…というくらいの力技です。 「ひつまぶし丼」なので、次は“薬味を加えて”なんですけど、ココは割愛。というのも、“第3形態”が…エグい。 お察しの通り、端的に言えば“お茶漬け風”なんですけど。“斜め上”ってきっと、こういうこと。 ダシをかけてみたところ、何か…茶濁しているんですよね。写真は明るさを補正したので、実際はもうちょい濁ります。 ダシは牛骨・鶏ガラがベースで、やや乳白色。では、この茶色がどこからきたのかというと、「しぐれ煮」なんです。 しぐれ煮にダシをかけると、色味とともに角張っていた甘辛さが削ぎ落とされ、ダシに甘みと上質な脂が溶け出します。確かな旨みを保ちつつもさっぱりとした味わいの丼へ、劇的な変貌を遂げるんです。 ダシからは魚介要素(カツオ?)もほのかに感じますが、あくまでもベースは“あっさり牛骨”なので、違和感は皆無。 「しぐれ煮」の濃厚な甘辛さは、ココをゴールにしていたからこそ、だったワケですね。 ということで。店の意向には反すると思いますが、個人的におすすめしたい食べ方は次の通り。 しぐれ煮ストレート状態でひと口⇒濃いなぁ⇒全ての薬味を丼へ投入してひと口⇒やっぱり濃いなぁ⇒ダシ全量を丼へ注ぎ込む 抜群に旨い“第3形態”を存分に楽しむのが正解。その方がきっと、幸せだと思います。 そうそう、ローストビーフ丼の「翔山亭」の並びに、今度はハンバーグ専門店ができるみたいですよ。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」

    【神楽坂、老舗感のあるお上がり型焼肉屋さん】 神楽坂の裏道にあるお店。近辺に数店舗ある焼肉のお店です。門構えがいかにも神楽坂って感じ。 入ってみるとおあがりになってて、二階に通されました。大型の和室個室で和室なのに椅子であることに驚きましたが、個人的には楽で良かったです。 お肉は3通りのタレを使い分けていただきました。 もちろん上質なお肉でおいしかったですが、 タレのツケわけはなかなかしないので新鮮でした。 しゃぶすきを食べ、シャトーブリアンをいただきましたが、こちらは泡醤油なるもので食べる絶品でした。 ごちそうさまでした。 #神楽坂 #焼肉 #個室 #シャトーブリアン #会食にオススメ #初食投稿キャンペーン

    ▪️2014/11/25 12:30訪問 3名 ▪️お店  石畳が小雨の中、気持ち良く感じられる  神楽坂の芸者通りに構える料亭風の焼肉屋  『翔山亭 茶寮』  神楽坂本館や神田淡路町店の  バーナー焼きと違って  茶寮は炭火で焼いてくれます。  個人的には茶寮が一番好きです。  店内の雰囲気もお部屋の設えもとても綺麗で  什器も整っており料亭で焼肉を嗜むという  感じが嬉しいです。  着物女性の方に通されたのは2階の畳部屋で  6人部屋をゆったりと贅沢に使わせて  頂きました。平日ランチということで  空いていたのだと思います。 ▪️お料理  ランチ天コース ¥8,000を予約。 ①飯蒸し もち米の中にしぐれ煮が入ってて  お饅頭のよう。  最初のお口慣らしとしては濃い味です。 ②前菜3種 ・大根のくるみ田楽 ・ズワイガニと菊科の琥珀寄せ ・白舞茸と飛び子 ③お椀 大根のすり流しに牛肉のコマ切れが  ふわふわ、出しにお肉汁も薄く混ざって  独特の風味です。 ④お造り サーロインのローストビーフ  白ネギが添えてありサーロインで包むと  麹漬けされたサーロインに薄く注がれた  甘味と葱の苦さが面白く調和してます。   ⑤焼きしぐれ  ふわーっとした感じのしぐれの団子さんは  甘めに調理されており、ひと噛みすると  崩れ落ちそうなくらいです。  とても柔らかい肉団子。 ⑥冷製甘藍茶碗蒸し   ひんやりしたキャベツの茶碗蒸しが  さっぱりしてて美味しい。  ここまででも結構肉づくしなので  胃袋がちょっと踊ってます。  ここはいいタイミングにお肉の  くどさを中和するメニューです。 ここまで矢継ぎ早に次から次へとお膳に 供されて、お口が忙しく立ち回ってます。 お待ちかねお肉のご登場です。 ⑦たれ  たれA→すだち醤油  たれB→塩だれ山葵おろし  たれC→山椒だれ ⑧お肉  お肉A→カルビ たれAに付けて  お肉B→いちぼ たれBに付けて  お肉C→ハネシタ たれCに付けて  お肉D→シャトーブリアン 泡醤油で  特選タン芯 柚子胡椒付き  ABCの順にたれとお肉がセットしてあり  分かりやすいお肉とたれのお膳立てです。  ・カルビ     炭火の勢いが良くて、   少し焦がしてしまいましたが   お焦げまでがジューシーで柔らかぁく   美味しい。  ・いちぼ    肉質そのものが柔らかい上に焼くと   肉汁がたっぷり味わえ舌が   万歳するくらいのお味    わさびのツーンと大根おろしの苦さが   お肉をスッキリ味に仕立てて   くどくならない。  ・ハネシタ   霜降りも見た目が素敵で脂成分たっぷりな   肉質で一口ごとにジューシーさが口に   広がります。   炭火で焼いてて脂がポタポタ落ちて   炎といっしょに   すぐこんがり焼けてしまいます。   あわててお箸でつまみます。   山椒だれとジュージューのお肉を   暖かいご飯に乗せて食べたい気分に   駆られましたが、   ここはお肉のみで味わいました。  ・シャトーブリアン   美味しすぎてお代わりしてしまいました。   シャトーは頃合いよしの焼き加減を   見計らって、泡醤油をジュージューの   シャトーに乗せます。   シャトーのお肉に溶け込むように   泡醤油がたっぷり染み込んでいきます。   泡醤油とシャトーステーキが抜群の相性。   一口の味わいが上品で脂肪のなめらかさが   流石に素晴らしい、   肉質の良さが伝わります。  ・特選タン芯 柚子胡椒で少しスッキリ味で   食しました。 ⑨盛岡冷麺に抹茶プリン  たっぷりお肉を食べた後は、さっぱりとした  冷麺が胃をなだめる感じで丁度良いです。  〆の抹茶プリンもとても上品なお味でした。 ▪️お値段 満足の天コース¥8,000 でした。  焼肉を本格料亭で静かに嗜むひとときもまた  格別な美味しさが味わえます。       

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ジャンル
  • 焼肉
  • 冷麺
  • 刺身
  • 韓国料理
  • 料亭
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩7分(500m)
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅 徒歩7分(550m)
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅 徒歩10分(730m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 飯62 厚生年金病院 徒歩4分(260m)
都営バス 飯62 飯田橋 徒歩5分(400m)
都営バス 飯62 牛込神楽坂駅 徒歩6分(420m)            

          
店名
翔山亭 茶寮 しょうざんてい さりょう
予約・問い合わせ
03-5227-1995
お店のホームページ
宴会収容人数
28人

席・設備

座席

50席

個室

2人用
4人用
6人用
7人用以上

カウンター
喫煙席

(全面喫煙可)

貸切
貸切不可
お子様連れ入店
たたみ・座敷席
なし :二階個室は全部屋お座敷になります。
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • 接待
  • 飲み放題
  • 個室
  • 忘年会
  • 新年会
  • 喫煙可
  • ランチ
  • 20〜30人の忘年会
  • 30人以上の忘年会

更新情報

最初の口コミ
Koji Kawai
最新の口コミ
宮田進

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