Nose to Tail

公式情報
ノーズ トゥ テール

予算
~20000円
営業時間外
最寄駅
JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
焼肉
定休日
不定休
070-8491-0829

口コミ(39)

    鼻から尻尾まで味わう。 焼きは全ておまかせフルアテンド焼肉。 アルコールは和酒にこだわりレアなお酒も沢山。 新鮮な肉と自家製の熟成肉の焼肉も楽しめる。 先まで予約は既に全て埋まっている超予約困難店。 ―― 神楽坂沿のビル。 エレベータで上がりお店に入るとマスターがお出迎え。 今宵は貸切会。 初の1番奥に着席。 《熟成肉おまかせコース 16,900円(税込)》 お酒はフリーフロー。 レアなお酒も飲めるが、追加でさらに貴重なお酒も飲める。 〇 グラスビール ▪️テールスープ 2日間テールを煮込んだスープに塩のみで味付け とても優しい味わい ▪️NAMIKI和牛ほほ肉(ツラミ)刺し まずは塩、次にわさびと出汁醤油タレで 噛みごたえのある食感 出汁醤油のタレが刺しによく合う 〇 風の森 風の森列車で行こう! 試験醸造酒 ・超低精米91% ・削らずとも甘くてフルーティー 〇 北海道 積丹ジン 火の帆 Went 2022 ▪️ 前菜盛り合わせ7種 ・リンゴと牛タンブルーチーズ ・串カツ 千屋牛の熟成肉 適正な温度管理によりイノシン酸含有量をアップ 何もつけずにそのままで頂き熟成肉の旨味を楽しむ ・オムレツ 大葉の上に乗せられたらっきょうの酢漬けオムレツ 外側をしっかり焼いて完成 ・自家製肉味噌 チーズとイチボ 一口で食べて構内調理 ・イチボ牛刺し 琉球タレで味付けされたサシの美しいお肉 これの美味しさにテンションが上がる ・れんこんまんじゅう 海老に見立てたシマチョウ 熟成肉の脂からとった出汁の餡掛け ・レバーパテシュークリーム 青森限定アップルブランデー香るレバーパテ 稲とアガベの酒粕発酵カスタード 〇 刈穂 山廃純米 生原酒 にごり 番外品 ・日本酒度+22 超辛口 にごり200本限定 〇 まさひろ OKINAWA GIN  BARTENDER'S BATCH 2020 〇 月桂冠 百年酵母 純米 限定品 ▪️ミノ,ハチノス,センマイ,ギアラのスープ パプリカパウダー ミルクベースのスープ 〇 新政 甘猫スパーク ・甘さの中でも白麹酸味の強いお酒 ここから焼肉のスタート 高知の備長炭で部位毎に絶妙な火入れで焼き上げる ▪️神戸太田牛サーロイン サッと焼きレアで 溶け始めた脂がとても上質 柔らかな絹のような食感 ▪️岡山千屋牛内もも しっかり目の焼き 赤身と脂のバランスが良い 〇 Citrus bee 梅美人 ▪️ご飯大盛り バーミキュラの鍋で炊かれた艶々でコシのある米 マンガ盛りより抑え目の大盛りで ▪️岡山千屋牛熟成肉 熟成によりタンパク質がアミノ酸に分解される 新鮮な肉には無い美味しさを楽しむ ◆白い皿のタレ ・バナナ、リンゴ、玉ねぎ、レモン ◆黒い皿のタレ ・豆板醤、水飴、しょうが、ニンニク 〇 産土 2023 山田錦 二農醸 〇 産土 2023 穂増 五農醸 ▪️シキンボ 醤油漬け卵黄 山盛りご飯を包み込み卵黄と共に 濃厚な卵黄と赤身の旨味に脂の甘味が絡み合う 〇 OSUZU GIN 甲州ワインカスク ▪️ コプチャン(小腸) タレをたっぷり付けご飯の上にバウンド 良く噛み口の中を脂まみれに その余韻を残して桃のリキュールヨーグルトを飲み干したらタレご飯を楽しむ ○ 鳳凰美田 桃のリキュール ・贅酪(飲むヨーグルト) ▪️シンシンのダーティステーキ 備長炭に乗せ直に焼く 砂糖を振りかけメイラード反応により香りが立つ 〇 ITO 糸 GIN ▪️タンシタ(アゴ) タンの下側にある部位 しっかりと弾力があり噛み締めて肉の味を楽しむ 〇 Hopped SAKE ぷくぷく酒造 ▪️世界一うまいセンマイの磯部焼き モッチりとお餅を食べているかのよう ▪️ミスジ きめ細かく美しいサシ 脂はくどすぎずに上品 ▪️肩サンカク 半レアで柔らかな仕上げ 風味がよく赤身の旨味も強い 〇 厚岸 ブレンデッドウイスキー 大暑(追加) ▪️赤身 肉の味わいをダイレクトに楽しめる 終盤でも食べやすい ▪️タン しっかりと焼いて膨らんだタン サクッとした歯ごたえ ▪️ 肉そば 肉の旨味を引き出したスープ 製造中止された音威子府そばが「新!!音威子府そば」として復活 ▪️ バニラアイスと焼きいも ホイルに包み炭火焼き スイートポテトのよう ―― 仲間と楽しむ料理にお肉そしてお酒。 テールスープにいつも楽しみにしている創作料理の前菜からスタートし、最後までおいしい肉とお酒を存分に楽しめる。 フルアテンドでプロが焼くお肉はどれも絶品。 ご夫婦の気配りと楽しい接客で雰囲気もよく居心地の良い時間を過ごすことができる。 予約困難だがまた来るのがとても楽しみなお店。

    【鼻から尻尾までの熟成肉と極旨和酒のペアリング】 新規の予約は打ち止め… 常連さん枠でも予約は数年待ち… 行ってみたいなぁ〜って思っていたお店に… 常連のIさんよりお誘いしていただき初訪店。 先ずは生ビールで乾杯 テールスープで胃袋を準備。 塩だけで2日間煮込んだ極旨スープ 牛ほほ肉をわさび&塩、出汁しょうゆと白髪ねぎを巻いてパクッと 新政天蛙 スパークリング お酒に詳しい®️友のムラムラさんより 珍しい国産のジン&自家製のトニックで 作るジントニックが美味しいと言う事にのっかって同じ物をいただく事に。 (日本酒とジンいろいろ飲み過ぎた) 前菜盛り合わせ  ミモザ風サラダ自家製コンビーフ  熟成牛肉の串カツ  牛出汁卯の花  自家製肉味噌  トモサンカクの牛刺し  ピーマンシマチョウ  蓮根団子 卯の花好きなので見つけると良く食べるけど、牛の旨みを吸い込んだ卯の花はじめて食べたぁ ピーマンの中に入ったシマチョウ激ウマ トモサンカク刺しトロけるゥー 寒紅梅 辛口純米吟醸 バクテー 牛の旨みが詰まったスープですネ 大典白菊 純米吟醸 朝日米 極上肉の食べ比べ サーロイン 特製タレを絡めて…正に極上 うちもも 赤身の旨みがジュワァーと お肉の次は日本酒の飲み比べ 産土 山田錦    二農酵 産土 山田錦 香子 四農酵 四農酵のお酒は滅多にお目にかかれないそうです。 後からゾロゾロと極上のお肉達は ハラミ カタシン ハチノスの磯辺焼き タン下 シキンボ シンシン 熊本産本格焼酎 茂作 (焼酎も飲んだみたい) ご飯 島根県産のお米を一升釜で炊いた逸品 艶々で絶対に美味しいけど 食べられる量の少なめでお願いしました。 マルチョウ(小腸) ごはんに3回バウンドさせてから特製フルーツダレにつけて パクッと あま〜い!うま〜い!トロける〜‼️ シマチョウの脂を吸い込んだごはんも極旨 鳳凰美田 完熟桃&   飲むヨーグルト贅酪のカクテル コレも好き ステーキの食べ比べ 岡山千屋牛 熟成肉80日間熟成うちもも 神戸太田牛 うちもも 唸る美味しさ食べ比べ 大和川 28年大古酒スパークリング タン カタサンカク 新政 陽之鳥 北海道音威子府 蕎麦 牛肉の出汁スープで ズッズズッ 残ったスープにごはんをドボン 雑炊にしていただきました デザート 牛脂入りアイス&炭焼きキウイフルーツ 温かいキウイフルーツ不思議です♪ ふぅ〜 食べた… 飲んだぁ〜 お肉もお酒も極上の連続で大大大満足! お誘いいただいた五十嵐さんには本当に感謝です いつもありがとうございます。 ご一緒させていただいたみなさん ありがとうございましたぁ ご馳走さまでした。 また行きたいなぁ〜 #ディナー #肉料理 #熟成肉 #OTR #生ビール #日本酒 #焼酎 #国産ジン #自家製トニックウォーター #カウンター #五十嵐さん会 #予約困難店 #神楽坂グルメ #新宿グルメ #2024マイベスト

    Retty常連様から嬉しいお誘いです~♬ 飯田橋 Nose to Tailさん 予約は3年待ちで今はもう取れないそうです~ ご夫婦の連携プレーも素敵そして お肉にあったお酒を色々だしてくれて その他にもお酒オーダーできます~ 先ずはカシスソーダで乾杯♬♬♬ テールスープ 牛ほほ肉刺身 大皿には ブルチーズのサラダ 串カツ熟成肉醤油焼いた味何もつけないで食べるよく噛んで美味しい~♬ しその葉の上にジャーマンオムレツ 肉味噌チーズイチゴ1口食べます! れんこんまんじゅうシマチョウ入り牛の餡掛け シューレの中にはレバーのパテバー イチボの牛刺し ちょとずつ見た目綺麗で美味しい~お酒進みます! 胃袋牛みのほちのすギアラ入りスープパプリカパウダー サーロイン チア牛内もも バナナリンゴレモン玉ねぎのタレつけていただきます! ハラミ 凍らした卵黄乗せて美味しい~ しょうちょう 桃のお酒にヨーグルト口直し 内ももステーキ食べ比べ タンもと タンした センマイ ミスジ 麺 デザート アイスクリーム さつまいも 飲み物は日本酒 ジントニック どのお肉も美味しくて素晴らしい~♬ 人気店なのがほんとにわかりました~ 幹事さん貴重お席ありがとうございました~ また行きたいお店です~♬ ご一緒していただいた方々楽しかったです~♬ #飯田橋 #焼肉 #カウンター席のみ #予約困難 #素敵なお店

    【週末の寛ぎ #509 鼻先から尻尾まで、極上の焼肉割烹!】ここは新規予約を受け付けられない程の超人気店になってしまった極上の焼肉割烹のお店へ、一年半ぶりの再訪! シックな内装で、カウンター12席席のみ、熟成肉作りのプロの夫妻が笑顔で迎えてくれます! お任せ一本のコース料理(ワインと焼酎以外の銘酒揃いのドリンク付き) 、肉を目の前でカットから焼きまで提供する、自分で焼かないフルアテンドスタイルです! 先ずは、キンキンに冷えた生ビールで乾杯! さぁ〜極上の肉の饗宴を愉しみましょう! ■テールスープ 2日間じっくりと煮込んで旨みを熟成させたテールを塩だけで味を整えた濃厚なスープ! ◆風の森列車で行こう(奈良/油長酒造) ネット情報によると、風の森列車の運行が決定したことを記念してリリースした「風の森 試験醸造酒の第2弾」、新しい低精白の世界を目指した日本酒!フルーティでお米の旨みと甘みが素晴らしいです! ■ほほ肉(ツラミ)の刺身 青森の自然が育んだオリジナルブランド和牛「NAMIKI和牛」のほほ肉の刺身! 最初は、岩塩と生山葵だけで、最後は、大葉や白髪葱を巻いて特製出汁につけてと! 口の中で脂がとろけて、赤身が柔らかく、さっぱり絶妙な味わいです! ◆Ohoro Jin(北海道/ニセコ蒸留所) チェイサー代わりに、ジントニックを! シトラスの香りに、滑らかな味わいです! ◆刈穂 山廃純米生原酒 番外品+22(秋田/刈穂酒造) 超辛口の旨みたっぷりの超限定の日本酒! ■焼肉割烹屋の八寸 ・牛タンと林檎のサラダ仕立て 酸味の強い林檎と牛タンの相性良く、ブルーチーズがアクセントです! ・普通の串カツではない串カツ 和牛のルーツと言われる岡山「千屋牛」の熟成肉を使った牛カツ!調味料を一切使わず、噛めば噛むほど肉の旨みと甘みが際立ちます! ・オムレツ らっきょうの酢漬けを使ったジャーマンポテト仕立て、自家製のコンビーフを1週間かけて、玉葱とじゃがいもにと共に!ふっくらとした食感です! ・肉味噌と苺とチーズのスプーンのせ 一口で頂く口内調理法で、旨旨です! ・イチボ刺身 大分県豊後牛でジューシーな味わいでとろける甘みを感じますね〜神旨! ・蓮根饅頭 饅頭にはシマチョウを練り込み、かかっている餡は熟成肉の牛だしです! ・シュークリーム 青森のアップルブランデーを使ったレバーペイストと酒粕の「発酵カスタード」と大人のデザートですね〜 ◆月桂冠 百年酵母 純米(京都/月桂冠株式会社) 青りんごのような爽やか香り、スッキリとした味わいです! ■医食同源スープ 牛の4つの胃袋、ミノ・ハチノス・センマイ・ギアラの全てから出汁をとり、キャベツ、舞茸、牛乳のミルクスープでビネガーで味付け、パプリカパウダーで綺麗な色合いに! ◆PRIVATE LAB 亜麻猫 スパーク(秋田/新政酒造) 初めて呑む、スパークリング酒! 綺麗な酸味を感じるお酒で、スープとの相性抜群ですね〜 土佐備長炭の火入れも準備万端、いよいよ、ここから焼肉料理のスタートです! 大将のドヤ顔(笑)で、但馬の最高峰「太田牛」と和牛のルーツ岡山県の「千屋牛」の熟成肉のデモンストレーション! この美しい断面と、期待感Maxですね♪ 焼肉のタレは、白い器はバナナ、りんご、タマネギとレモンをベースに、黒い器は、豆板醤、蜜飴、ニンニクと生姜ベースです! ◆産土 山田錦 二農醸と穂増 五農醸(熊本/花の香酒造) この最高の熟成肉に合わせるのは、最高の熊本産の銘酒! フレッシュ感と旨みたっぷりの山田錦、華やかな香り漂う穂増と、極上のお肉にぴったり! ■太田牛のサーロイン ミディアムレアで! 白いタレをつけて、このうっとりするような味わいは口の中でとろけます。この余韻共に、産土で流し込む…堪りませんね〜 ■千屋牛のうちもも 香りを愉しむために、塩だけで! ほんのりと漂う芳香、肉の甘みと、噛めば噛む程、口に旨みが広がります! そうこうしている間に、1.2升のご飯が炊き上がりました!真ん中には土佐備長炭、浄化作用によって、ふっくら美味しく炊き上がるとのことです。 先ずは、ご飯に生山葵と塩を振りかけて、お米の甘さが際立ちます! ■ハラミ ハラミ本来の味を引き立たせるため、時間をかけて水分をしっかり抜く「乾燥」で仕上げた特別なハラミです!黒いタレをつけて、ご飯追っかけで頂きます! 〜コメント欄に続く〜 #神楽坂の夜 #こだわりの牛肉と備長炭 #焼肉割烹 #但馬ブランド太田牛 #和牛のルーツ千屋牛 #牛肉に対する深い造詣と技 #夫婦のダブルシェフ #NosetoTail #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

    【2024年4月訪問】 新規予約不可、常連でも次回予約は年単位で先となる大人気焼肉店、幸運なことに別々の幹事さまからお誘いいただいて3,4月と2ヶ月続けて訪問。 料理はおまかせコース1本で飲み放題付き、この日の内容は以下。 ---------- テールスープ ツラミ 肉八寸 バクテー 牛喉仏 太田牛サーロイン 串カツ ハラミ 肩芯 小腸 大田原牛内腿 内腿 ハチノス昆布焼き タン タン下 肉蕎麦 牛脂入りアイス焼きキウイ ---------- さすがに1ヶ月間隔だと料理の内容はほぼ一緒だったので詳細は割愛、ツラミ刺・肉八寸・バクテー・ハチノス昆布焼き・肉蕎麦が特に美味! この日は席が近い方が呑兵衛ばかりだったので酒が進んだし、少食な方が多数につき白米は普段以上の標高だったので、普段以上に腹パンで満腹の向こう側に辿り着けました(笑) #焼肉 #飯田橋 #神楽坂

Nose to Tailの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 070-8491-0829
ジャンル
  • 焼肉
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~20000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 / 飯田橋駅 徒歩4分(260m)
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅 徒歩4分(310m)
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅 徒歩8分(590m)                        

                        

サービス・設備などの情報

Instagram https://www.instagram.com/1129nose_to_tail/
利用シーン おひとりさまOK、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、肉、クラフトビールが飲める、ディナー、ご飯

更新情報

最初の口コミ
T.Satou
最新の口コミ
佐藤 佑樹
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

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