昨年Openした肉懐石 凛然。 四谷三丁目〜四ツ谷の間に構えてます。 肉懐石はなかなか食べる機会がないので 楽しみにしてきましたが、 主菜:但馬牛のシャトーブリアンのステーキ 脂の甘みが凄くて肉の旨みが凝縮。 国産牛を堪能しました。 無添加のコースメニューは身体にも優しく 美味しくいただけました。
03-6709-8377
【個室有】四谷駅7分｜肉マニア料理長が仕入れる拘りの国産黒毛和牛を至高の肉懐石で
新宿通り沿い、四谷三丁目駅より徒歩6分、四ツ谷駅より徒歩7分に位置する肉懐石 凛然。当店では「お客様に感動を与える」をモットーに、お客様の健康のためメイン食材はすべて国産にこだわり、化学調味料は一切不使用。ただただ「食」に実直に向き合った凜然が生み出すお料理を心ゆくまでご堪能くださいませ。 肉マニアの料理長が手がける至高の肉懐石は、神戸牛や太田牛などの黒毛和牛をご用意し、様々な調理方法にて皆様へ感動をご提供します。お食事に合うお飲み物はソムリエがオススメのペアリングをご提案させて頂きます。こだわりのワインや日本酒をご堪能くださいませ。また、お酒を飲まない方もご安心ください。美味しいノンアルコールカクテルも豊富にご用意しております。お席は料理人の手捌きを目の前で見ることのできる、カウンター席、重厚感のある個室がございます。接待や記念日、デートにも最適です。皆様のお越しを心よりお待ちしております。
オススメのメニュー
口コミ(8)
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四ツ谷から徒歩10分位にある 肉懐石にお邪魔しました。 焼肉はたくさんいただいていますが、 懐石は初のためドキドキしながら店内へ カウンター席で個室に通され さらに緊張 生物 但馬牛サーロインのユッケ キャビアのせ 甘いタレにキャビアとワサビでメリハリを 効かせた贅沢な逸品 椀物 小田原産金目鯛と山伏茸の椀 あっさりしながらしっかりとした出汁が ホッコリする汁 巻物 但馬牛赤身肉と真鯛の昆布締め海苔巻き カラスミ掛け お肉が巻いてあるとは考えられない さっぱり感がたまらない 蒸物 蘭王の茶碗蒸し 大分の黄色い卵を使用 副菜 黒毛和牛のタンと秋茄子の鱶鰭餡 タン元とタン先が入っています。 揚げ物 但馬牛サーロインの雲丹巻きと舞茸の天麩羅 サクサクの天麩羅 箸休 奈良産柿と枝豆の白和え サラダ感覚でいただける逸品 温物 但馬牛サーロインと京水菜のしゃぶしゃぶ 水菜のシャキシャキ感がたまらない 焼物 但馬牛シャトーブリアンのステーキ わさび、お塩、シャリアピンソース お肉がとろけて噛まなくても良し 言葉を失いました。 飯物 赤出汁 御新香 岐阜の飛騨高山 銀の朏 献上米 赤ワインで煮込んだビーフシチューが お米によく合う 甘味 蘭王のバニラアイスと長野パープル 濃厚なバニラと旬の甘いパープル どの商品も飾り付けから 素晴らしく、味わい深いコースで堪能しました。 お店の方もフレンドリーでたくさんお話しできて 楽しい時間を過ごせました。 またデートでお伺いしたいお店です。 ご馳走さまでした！
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■アクセス 東京メトロ丸の内線・四谷三丁目駅より徒歩5分 ■訪問回数 初めて ■用途 一人でディナー ■概要 2022年4月11日にオープンした肉懐石料理のお店。 四ツ谷駅と四谷三丁目駅の中間ほどに位置し、新宿通り沿いにお店を構えます。 4席のみのプライベートカウンターと、個室を多数取り揃えており、隠れ家感のある作りとなっています。 ■メニュー お料理はコースのオーダーが基本。 税抜7,000円、9,000円、12,000円の３つのコースがあります。 この日は一番人気の凜然コース（12,000円）を頂きました。 内訳は以下の通りです。 ・新玉ねぎのポタージュ ・ローストビーフ ・ヒレのアタマ ・タン先、タンゲタ、大和芋のポン酢ジュレ仕立て ・雲丹ドッグ ・シャトーブリアンの天ぷら ・ナスの煮浸しとこごみ ・シャトーブリアン、イチボの幽庵焼き ・すき焼き、ご飯 ・特製カレー ・冷麺 ・カッサータ ・生ビール ・越乃寒梅 ・久保田 ■感想 美味しい新店がオープンしたとの情報を聞きつけ、早速予約を取ってお伺いしました。 肉割烹・肉懐石はブームとなっていることもあり、いろいろなお店がこの業態に参入しますが、なかなか上手くいかないのが現状。 その中でコチラのお店は、美味しさはもちろんのこと、メニューのバリエーションやコストパフォーマンス、さらには空間作りや接客まで非常にハイレベルでした。 スペシャリテ的な立ち位置である雲丹ドッグは、北海道産バフンウニを惜しげもなく使った贅沢な一品。 ウニはクオリティによって味が大きく変わりますが、小川のうにブランドがその美味しさを裏付けており、口に入れた時の甘みの広がり方が素晴らしいです。 生肉を堪能した後は天ぷらが登場。 焼きにこだわる必要がない、肉懐石ならではのアプローチですが、これがまたシャトーブリアンのポテンシャルを引き上げています。 柔らかさを保ちつつ、旨味を増幅させており、天ぷらという調理法がシャトーブリアンの最適なのでは？と思わされるほどでした。 締めに入る前に既にかなりの量が出ていますが、締めはカレーと冷麺が両方登場。 しかも量は大盛りも可能とのことで、大食いの自分は迷わず大盛りを選択。 野菜を丁寧に煮込んで作ったカレーは、肉の旨味に頼りきらず、上品な後味がしっかりと残ります。 盛岡の製麺所と提携しているという冷麺は、コシのある麺が堪りません。 牛スジから取ったスープも優しい旨味があり、締めに最適な一品でした。 他にも面白いお料理など色々ありますが、長くなってしまうので割愛。 複数回くるお客さんにはコースの内容を変えてくれるようなので、またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。
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肉懐石 凜然 四谷から新宿通りに沿って新宿方面に向かったところにある肉懐石 凜然さんに行ってきました。 先日、肉の日に来店 神戸牛・太田牛を中心とした黒毛和牛などのブランド和牛を様々な調理法で活かした肉懐石のお店 肉懐石とは、肉を中心とした懐石料理ですが、懐石というその名の通り、茶道のお客様をもてなす心を基本に、ただ美味しいだけでなく、身体にもやさしい食材を厳選し提供されています。 日本料理の調理技術を基本として、牛肉を主材料に一品ごとに手間をかけて作られており、多種少量の料理が献立に基づき順番に提供されます。 落ち着いた雰囲気の店内 個室は全部で4部屋。黒を基調としたシックな石張りの空間！ 照明を落とし落ち着いた雰囲気！ 今回はプライベートカウンターでお食事をいただきました。 料理人の手捌きと臨場感を堪能できるお席！ コース料理、アラカルト共に神戸牛、太田牛ら特選黒毛和牛の雌牛のみをご堪能！ 職人が素材の味、風味、食感を最大限引き出せるようミリ単位でお肉のカッティングを調整！ 席の前にはお料理に使う素材が！ 今回いただきました 《凜然コース》 ブランド牛三昧！ 神戸牛、太田牛の旨さを多種多様な調理で最高に仕上げた至極のコース 肉マニアの料理長が手がける至高の肉懐石 ✴︎カボチャの冷製スープ ✴︎黒毛和牛のタン、フィレミニオンの冷しゃぶ 自家製胡麻タレをたっぷりつけていただきました ✴︎プラッターチーズ、白桃 スーパーフルーツトマト（北のきわみ） トマトも桃もとても甘くてチーズによく合います！ ✴︎ 黒毛和牛のタンの角煮と米茄子の田楽 タンを二日間煮込んで炭火で焼いたもの とろけるような柔らいタン！噛まなくてもいいくらいの柔らかさっ！ ドリンクの種類も豊富！ お肉に合うお酒の種類も！ 厳選ワインや日本酒を堪能できます ワイン好き必見のリストも！ 日本酒やサワーにもこだわり ワインは珍しい銘柄が100種ほど。 上質なワインを手軽に楽しめます。 日本酒は40～50種、レア酒やプレミアムな銘柄、時期折々の生酒まで豊富！ お酒の弱い方にはノンアルコールも種類いろいろ！ 神戸牛の内もものユッケ 上にはオレンジ色の美しい卵黄 大分県の蘭王いう卵 黄身の上にはキャビア！ ユッケには塩昆布が混ぜてありいい塩味も！ ユッケ、卵黄を混ぜ混ぜしていただきました。 ✴︎太田牛ヒレカツ 味噌味 このヒレカツも歯茎で噛めるくらいの柔らかさっ！ ✴︎薬味豆腐 土鍋の炊き立てごはん 飛騨高山の銀の朏のご飯 米粒が普通のお米よりも1.5倍くらい大きなお米！ 甘くてもちもちした美味しいご飯！ ご飯好きにはたまりません ✴︎飯物 太田牛シャドーブリアン、神戸牛ランプ 焼き野菜・味噌汁・香の物 塩・わさび・シャリアピンソース・おろしポン酢でいただきました このお肉もとってもやわらかぁ！激ウマなお肉でした❣️ 〆はまだまだ お腹に余裕があれば カレーと冷麺も！ もちろん両方いただきました ✴︎神戸牛自家製カレー 人参、玉ねぎ、セロリなどの野菜をふんだんに使い、神戸牛もトロトロになるくくらいじっくり煮込んだカレー まろやかで甘くてとっても美味しいカレーでした！ ✴︎すだち冷麺 牛の筋から取ったスープの冷麺 麺も腰があってもちもち〜！ 最後にすだちのさっぱりお味！ ✴︎デザートは オレンジ色の黄身の蘭王を使ったバニラアイスにシャインマスカット プライベートな空間でまたのんびりお食事ができました どのお肉も美味しくて感動するレベルでした。 また食べに来店したいと思えるお店です。 個室やプライベートカウンターがあるので、大切な会食、接待、デート、記念日ら女子会などにもおすすめなお店です
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四ツ谷にある肉懐石・凛然さんでグルメな方々と肉会♡ カウンター個室で珠玉のお肉料、という贅の極みを堪能してきたっ★ いただいたのは、 ◆前菜 ・とうもろこしの冷製スーブ ・自家製ローストビーフサラダ ・神戸牛内もも炙り ◆焼き物 ・極厚黒タン焼き ◆御造り ・神戸牛内もものユッケ ◆揚物 ・シャトーブリアンの天ぷら ・サーロイン雲丹包みの天ぷら ◆御凌ぎ ・アスパラのムース ・ずわい蟹の銀餡がけ ・北の極 フルーツトマト ◆主菜 ・太田牛シャトーブリアンステーキ ・神戸牛トモサンカクのステーキ ・旬の焼き野菜(茄子、パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリー) ◆御食事 ・土鍋炊き銀の肚の太田牛出汁茶漬け ・香の物 ・特製カレーまたはすだち冷麺 ◆甘味 ・旬のフルーツ(メロン) ・蘭王のバニラアイス のコース！！ スパークリングで乾杯。 こちらのお店、グラスがとても綺麗！！ これだけでかなりテンション上がる♡ お酒ごとにグラスも変わっていくのでそれもまた楽しい。 目の前で本日使うお肉達を見つつ、順番に調理されていくライブ感を楽しみながらオーナーさんや焼き師の方とお話が出来る素敵な空間。 オーナーさんご自身がお肉もお酒もお好き、との事でとてもフレンドリーに接して下さり楽しい時間を過ごしました。 お肉は産地や部位が違い、それぞれ美味しい方法で提供される。 ビックリしたのはシャトーブリアンの天ぷらとサーロイン雲丹包みの天ぷら。 牛肉の天ぷら、初めてかも。 それは溶けるような味わいで言うまでもなく美味しかった♡ ほかのお料理もお肉はもちろん、お肉を引き立てる数々も盛り付けも綺麗！ カウンターなしの個室もあるから接待や大事なお話がある場合やデートにも★ 四谷からも四谷三丁目からも徒歩7分ほどの新宿通り沿い。 美味しいお料理とお酒のお陰で、帰りは夜風に当たりながら駅に向かうのも楽しい時間となりました。 ご馳走様でした。
お店からのオススメ
肉懐石 凛然の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-6709-8377 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩6分（430m）
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 四ツ谷駅 徒歩7分（550m）
都営新宿線 ／ 曙橋駅 徒歩8分（600m）
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| 駐車場 | なし |
座席
| 席数 |
20席 （カウンター4席、個室4席） |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| 備考 | 電子マネー・QRコード決済可 アラカルトでのご利用の際、お席料550円を別途いただきます。 |
| 利用シーン | ご飯、ディナー、接待、おひとりさまOK、個室、PayPay決済可、食べ放題、デート、飲み放題、結婚記念日、結納の食事会、クリスマスディナー、おしゃれな、肉、禁煙、記念日、二次会、ワインが飲める |
| Wi-Fi利用 | なし |