つじ田 味噌の章 飯田橋店 つじた みそのしょう いいだばしてん


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 飯田橋駅(A4) 徒歩1分(69m)
ジャンル
ラーメン 丼もの 味噌ラーメン とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
不定休
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03-6268-9377

北海道産の縮れ麺が味噌に合う味わい深いラーメン店

東京メトロ東西の 飯田橋駅から徒歩1分にある「つじ田 味噌の章 飯田橋店」。スープの色も薄めですが、味噌の味が濃くて美味しい♪北海道産の縮れ麺がスープに抜群に合います☆チャーシューはスープを吸って、柔らかい!!とろとろの味玉と一緒に食べるのがオススメです♪途中でテーブルにある一味で味の変化も楽しめますよ♪

口コミ(203)

    明日から 盆休み^ ^ 飯田橋界隈でラーメンでもと ブラブラして 何処も、行った店ばかりやとふと目に付いたのが 味噌の章さん お隣や 奥の院はちょくちょく伺ってたんですが、何時もタイミング悪く 混雑してたので チョット敬遠してたんですが、たまたま かいらしい店員さんが どうぞ〜空いてますよ〜 って呼ぶもんですから ついつい食券買って入りました。奥のカウンターへ案内されながら セルフで水を汲んだんですが、このコップがデカイ 他店の2倍近く有るので こりゃ〜もしかしたら と 着席する事12〜3分 味玉入りの味噌が出て来ました(゚∀゚) 軽く混ぜて スープをひとすすり 予想通りの濃いお味 チョットからいな〜と思いつつ 麺をふたすすり 固めの太麺にスープが良く合う(^^) ハフハフしながら チャーシュー、シナチク 味玉を麺に絡ませ頂きました。ふっと周りを見回すと 皆さんご飯と一緒に食べてるじゃ無いですか〜^o^ やっぱりこのスープにはご飯でしょ メニューを見ると 替え飯なんて描いてるし 皆さん良くわかってらっしゃる。 オッさんには チョット 量的に無理でしょうと思いつつ 次来る時は 一食抜いて来ようと リベンジを誓う メタボ おっさんでした。

    明日から 盆休み^ ^ 飯田橋界隈でラーメンでもと ブラブラして 何処も、行った店ばかりやとふと目に付いたのが 味噌の章さん お隣や 奥の院はちょくちょく伺ってたんですが、何時もタイミング悪く 混雑してたので チョット敬遠してたんですが、たまたま かいらしい店員さんが どうぞ〜空いてますよ〜 って呼ぶもんですから ついつい食券買って入りました。奥のカウンターへ案内されながら セルフで水を汲んだんですが、このコップがデカイ 他店の2倍近く有るので こりゃ〜もしかしたら と 着席する事12〜3分 味玉入りの味噌が出て来ました(゚∀゚) 軽く混ぜて スープをひとすすり 予想通りの濃いお味 チョットからいな〜と思いつつ 麺をふたすすり 固めの太麺にスープが良く合う(^^) ハフハフしながら チャーシュー、シナチク 味玉を麺に絡ませ頂きました。ふっと周りを見回すと 皆さんご飯と一緒に食べてるじゃ無いですか〜^o^ やっぱりこのスープにはご飯でしょ メニューを見ると 替え飯なんて描いてるし 皆さん良くわかってらっしゃる。 オッさんには チョット 量的に無理でしょうと思いつつ 次来る時は 一食抜いて来ようと リベンジを誓う メタボ おっさんでした。 #白飯に合うラーメン

     【バリ味噌ラーメン】  「つじ田」さん。「濃厚豚骨魚介つけ麺」のリピーターの多い人気店です。「つじ田」さんでは原則として限定メニューをほとんど出しておりません。また「試験的」というワードを嫌います。  「看板メニューよりも美味しい限定メニューというのはなかなか作れない。お客様の目線で考えれば限定メニューを出すより、今ある商品をブラッシュアップすることを優先すべきであり、新しいラーメンを作るのであれば限定ではなく新店でやるべきだ。」と創業者の辻田 雄大氏。その考えにより、ドミナント戦略で出店した新店で新メニューを出し続けております(「味噌の章」「井関屋」「奥の院」「成都正宗担々麺 つじ田」など)。  このドミナント戦略による出店には、色々と事情があるようです。「空きテナントが出たときに、他のラーメン店に来られるのが嫌なので…。他のお店が出てきて売り上げに影響が出るぐらいなら、自分のお店を出して新しいラーメンを作りたい。」と辻田氏。  辻田 雄大氏はもともと居酒屋や飲食店を運営する会社の社員でした。当時は店舗管理のお仕事をされていたようですが、「自分で作れる料理で独立したい」という思いのもと、ラーメン作りを始められました。当時の会社の社長が昔「めん徳」というラーメン屋を営んでいたことを知り、その社長にラーメンを教えていた師匠の下へ訪れます。その後は独学でラーメンを勉強。「青葉」「東池袋大勝軒」「田中商店」が好きだった辻田氏。大好きなこの3店のラーメンを1杯で表現できないかと模索。「青葉」「東池袋大勝軒」の魚介の感じと、「田中商店」の白濁した豚骨、これを合体させ、しかも大好きなつけ麺に仕上げる――こうして「つじ田」の白濁した濃厚豚骨魚介つけ麺が生まれたようです。  「つじ田」さんのことを少し調べたところ、以上のようなお話しです。「つじ田」さんは「つけ麺」のお店であり、先ずは「つけ麺」を食して感想を述べるべき。なのですが、今回は新店(味噌の章)へ行ってしまいました。m(*- -*)mス・スイマセーン  口コミでは、辛バリ味噌ラーメンがイチオシのようですが、最近辛いラーメンばかり口にしているので、辛くないラーメンが食べたくて、バリ味噌ラーメンを食べてみようと思っておりました。  現地へ到着し券売機で食券を買います。バリ味噌ラーメンのボタンが赤い✕ランプの点滅をしております。 売り切れだと思い、仕方なく下記の食券を買いました。  (バリ味噌は材料が無くなり次第終了。日中は開店~13時頃まで。夕方は18時~20時頃まで。)  特製味噌ラーメンセット(替え飯付)¥1,000円  チャーシュー2枚           ¥200円  味わいはとてもマイルドで少し甘く感じるくらいです。この味付けなら、少し辛くてもよかったかもしれません。  このラーメンにはライスが付きます。麺を食べた後の残り汁にライスを入れて、食すことをススメております。時代は変わったものだと感じます。一昔前であれば、ご飯に汁をかける、いわゆる「ぶっかけ飯」は、はしたない、お行儀が悪いと親が子に厳しく叱ったものです(私も叱られてました。)。しかし現代では、昔の食文化を否定するような斬新な発想による料理を打ち出すお店が増えつつあります。またこの「ぶっかけ飯」に関してはカップ麺の最大手、日清食品が類似するものを商品化しております(カップヌードル ぶっこみ飯)。  話しは脱線してしまいましたが、ここのお店は、ご飯のブッコミをススメているということなので、遠慮なくブッコミます。一杯では足りないので、もう一杯おかわりしました。ご飯をブッコんだら、余計甘く感じます。やっぱり「だるま(辛味噌)」さんも加えるべきだったと後悔しております。でも美味しい「味噌ラーメン」でした。(*^.^*)テヘヘ #ラーメン

つじ田 味噌の章 飯田橋店の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • 味噌ラーメン
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 飯田橋駅(A4) 徒歩1分(69m)
JR中央・総武線 / 水道橋駅(JR西口) 徒歩9分(710m)
東京メトロ半蔵門線 / 九段下駅(出入口7) 徒歩10分(760m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 飯62 都営飯田橋駅 徒歩4分(290m)
千代田区 内神田・富士見便 飯田橋保育園 徒歩4分(300m)
文京区 1 後楽一 徒歩5分(370m)            

          
店名
つじ田 味噌の章 飯田橋店 つじた みそのしょう いいだばしてん
予約・問い合わせ
03-6268-9377
お店のホームページ

席・設備

座席

13席

個室
カウンター

(カウンターのみ)

喫煙席

(完全禁煙)

駐車場
なし

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙
  • 激辛

更新情報

最初の口コミ
Kazuhiko Oonuma
最新の口コミ
MASATO.T

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