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大塚 はなおか

おおつか はなおか

予算
~6000円
営業時間外
最寄駅
都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
日本料理 居酒屋 割烹・小料理屋
定休日
不定休

常時約50種類の日本酒を楽しめる、日本酒専門の居酒屋

日本酒専門の居酒屋さんです。生産者をよく知る約30蔵をメインに、常時約50種類の日本酒を楽しめます。日本酒は、お料理の流れに合わせて提案してもらえます。お料理はコース、アラカルトがあり、お酒の流れに合わせて、お野菜から、前菜、お造り、焼物や煮物、揚げ物、珍味やおつまみと、お酒に合う順番で出していただけます。ランチはコースメニューになります。

口コミ(24)

    前から行きたかった、日本酒ペアリングのお店。 以前予約したときは、緊急事態宣言になり、 ティーペアリングだと言われたので、一旦キャンセル。 解除されたので、ついに初訪問。 お料理1品1品手が込んでいて、どれも素材の良さが最大限出てる! 味にも深みがあり美味。 器も組み合わせや、温度など、配慮が感じられました! 何より店員さんのお心遣いもよく、 また日本酒好きな人を連れて、行きたいお店。

    4年連続ビブグルマン獲得の大塚はなおか に三連休の時に予約して行って来ました。 今は 冬の10品のコースが標準でしたので、こちらをオーダーしてありました。 ウェッブにもお品書きはリストされているのですが、毎日入手する食材が違うので、ちょっとだけ内容が異なるようです。 - 南瓜のすり流し​: 寒い日だったので身体が温まる一杯です。 -葡萄と新玉葱の白和え : 新タマの食感とブドウが絶妙。パクチーも入っています。 ​-春野菜天婦羅 : 三品全部の食感が違って楽しい。ウドがコリコリして甘い。 ​- 白子の茶碗蒸し: 具をあえて入れず、白子は混ぜて固めているので、白子の味を楽しめます。 - お刺身 シメサバ熟成 /カンパチ漬け: シメサバっぽい酢の強さがない。カンパチの漬けも程よい。お皿も綺麗。 ​- 生牡蠣: ワンショットでゴクリ。牡蠣とハーブの風味が口の中で続く。 - ​煮穴子ゴルゴンゾーラお粥添え: ゴルゴンゾーラ炊いてあるからキツくない。甘めの煮穴子のタレとの相性がいい。 ​- 蝦夷鹿粕漬焼き: 本日のメイン 柔らかくて臭みが一切感じられない。見た目もパーフェクト。 - おつまみ: ホタルイカ 酢味噌和えじゃないのは想定外だった。 - 卵かけ御飯: 追加料金でこちらに。ふわふわ卵白にやられた。 - お吸物 これらコース料理に合わせてくれたお酒は9種類。 羽根屋 かすみざけ 純米吟醸生 米鶴 かっぱ特別純米 超辛口 (特約店限定商品) 浦霞禅 純米吟醸 黒龍 特吟50 陸奥八仙 isaribi 喜久酔 特別純米 松の司 生酛純米酒 飛良泉 山廃 純米酒 宝剣 純米吟醸 八反錦 びっくりするほど知らない銘柄はないのですが、マリアージュが良く理解でき、勉強になりました。これは食事、飲み物 別々に他の店でオーダーするよりも価値があり、間違いなくおトクです。 高級なフレンチレストランと比較すると、圧倒的に安い気がします。 #ビブグルマン四年連続 #コース料理と日本酒相性 #ホスピタリティが凄い #間違いなくおトク

    たくさん種類のあるお酒と美味しそうなお料理たち。 メニューリストにあればあるほどウキウキするけど迷っちゃう。 そんな迷える子羊に救いの手を!! お料理とお酒が、どちらもお互いにいいところを引き出し合うような、ステキなマリアージュができるよう、的確なアドバイスをくれるお店が、コチラ!! 『日本酒はなおか』さん♪ だからといって押し付けがましいわけではなく、 「それとそれでしたら、こちらを先に飲まれた方がお酒の味をより楽しめますよ。」 みたいな。 どうせだったら、お酒もお料理も、よりおいしくいただきたい!! カウンターに座ったのをいいことに、イチイチ相談してました(笑) 日本酒の知識も豊富で、さぞ好きで日常的に飲まれているのかと思いきや、そうではないらしい。 私情を挟まず、客観的に判断してお客様にオススメしたいから…ですって!! そんな店主さんが、私達が食べたいお料理に合わせてオススメしてくれたお酒は、新政のオンパレード!! いろんな種類をいただきました。 開封したばかりの日本酒と開封して時間が経った日本酒の違いを、デカンタージュして飲み比べさせてくれたり。 お家でおいしくいただくためのアドバイスいただいたり。 簡単おつまみの作り方を教えてくださったり。 お料理やお酒もさることながら、店主さんやお弟子さんがとてもステキ☆ 再訪確実の一軒、大塚に見つけました♪ #マイベスト2013

    久しぶりのお休みで、東京 大塚までプチ遠征。 17時に予約をして 大塚はなおか へ。 16:55到着でしたが、着物姿の素敵な女性とダンディな店主が心良く迎えてくれました。 まずは入口で手の消毒をしてカウンターへ。 店主の心を込めて作りますの一言からスタート。 料理に日本酒を合わせるのでなく、日本酒に料理を微調整して合わせるペアリング。 料理だけでなく、客のペースに合わせて展開が考えられてるのが素晴らしかったです。 胃を温め酔いに負けない下地を作るための、温かいじゃがいものすりながしで身体を整えたところで スタートは貴醸酒から。 柿とゴルゴンゾーラの白和えの甘みと香りがとてもお互いを引き立て合います。 その後もペースに合わせてお料理と日本酒を出していただきました。 東一は酒屋さんで最適温度で寝かされた少しだけ前の製造。そのおかげで角が取れて良い感じでした。 料理とお酒に集中したかったので、写真は途中までしかないのは割愛。 ラムモモ牛蒡ソースの時に、まだお酒は残ってたんですが、こちらの方が合うので、とすかさずにごり酒を出していただき、それがまたピッタリ! 確かに、ラムにそれまで飲んでたお酒は合わなかったです。 食べるペースが落ちてたのを気づいてくれたのかもしれないです。 最後の塩むすびですが、お腹がはちきれそうで辞退したのですが、一口サイズに小さく握ってくれました。 これがまた、お米の甘さが最高! これは食べて良かったと思いました。 ご馳走さまでした。 おまかせ10品コース+日本酒7種+サービス料 約10000円 #料理に合う日本酒 #創作和食 #1人でくつろげる

    大塚駅南口の静かな路地にある、ミシュランガイド・ビブグルマン選出の日本酒専門名和食店。 朋あり遠方より来る。亦た楽しからずや。 Rettyで知り合えた敬愛すべき友人達のお一人 山形の麺上げ匠・Sutoさん来京の報。 これは折角だからこだわりの良い御店に行きたい。 予てよりの宿題店であるこちらをSutoさんにご提案の上、2016年8月訪問。 こちら、こだわりもなかなかです。 店主が毎朝三鷹の農家から減農薬や有機栽培の野菜を仕入。 日本酒も店主が厳選した蔵元の常時約50種類を揃え、お酒に合わせた料理をペアリング。 銘柄のチョイスは、基本お料理の流れに合わせて御店にお任せ。 その管理も日本酒を最高の状態で楽しめるよう、セラーの温度もそれぞれの酒に最適な温度で管理、更に料理に合わせた温度で供されます。 店内はカウンター10席、奥に4人位の和室が在るようです。 こだわりもあるけど話せば気さくな店主と日本酒を提案してくれる女性の御弟子さんの御二人で切り盛り。 この日は我々の他、ドイツ人とおぼしき外国の方をアテンドしてる女性の計2組。 店主がフレキシブルにゆったりと席を配してくれました。 写真は一声掛け、シャッター音・フラッシュなければOK。 メニューは基本コース仕立てで、九品と十品の品数による違い。 自分はガッツリいきたいので十品コースを。 《コース》  4,500円(十品) 冷製 トマトと夏野菜のすり流し 自家製豆腐 ~ 下記どちらか1品選択~ *鶏ハムと夏野菜のピクルスをチョイス *南瓜と枝豆のクリームチーズ和え 三鷹 季節野菜の出汁蒸し お造り3種 秋鮭の白子ポン酢 ラム 味噌漬焼き 秋刀魚 山椒煮 おつまみ2品 塩結び お吸物 長くなるので逐一は省きますが、季節の野菜、酒肴、珍味、蒸し、魚はお造り・焼き、肉も楽しめ いずれも日本酒と御料理が互いを引き立て合う、小皿多種の極楽浄土の無限ループ、冷酒に燗に常温に縦横無尽にシバきシバかれました。 最後は嬉しい塩結びとしじみ汁…染み入りました。 日本酒は、 新政・ラピス 白岳仙 宝剣 生酛のどぶ 喜久酔 特別純米 湯~ほっ 松の司 喜久酔  特別本醸造 ラストはデザート的ににごりで 三重錦 とバラエティ富んだご提案頂き、ご機嫌に酩酊。 特に、Sutoさんの魔人ぶりは同店のSutoさんのレビューをご覧くださいませww 日本酒チョイスの女性スタッフから 「今迄で一番飲んだお客さんかも知れません…」 と苦笑されてしまいました…w この日は余裕もあったので店主とも他の凄店の話題や、ミシュランガイド選出エピソードなどを楽しみお腹も気持ちも満足。 季節を変えて訪れてみたい名店でした。 しかし大塚は凄い。南口だけでもビブグルマン店が片手を超え、新大塚迄含めると日本酒の凄店が目白押し♪ そして満足したところで、何故か身体が勝手に〆ラーへ(T^T)w #日本酒 #酒亭 #居酒屋 #ビブグルマン

大塚 はなおかの店舗情報

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ジャンル
  • 日本料理
  • 居酒屋
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~6000円
クレジットカード

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩4分(270m)
JR山手線 / 大塚駅 徒歩4分(320m)
東京メトロ丸ノ内線 / 新大塚駅 徒歩7分(530m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

16席

(半個室の堀コタツ式)

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

6人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://nihonsyuhanaoka.wix.com/nihonsyuhanaoka
利用シーン ご飯、日本酒が飲める、ディナー、個室

更新情報

最初の口コミ
Yoshikazu Azuma
最新の口コミ
Natsumi.T
最終更新

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