平日夜に訪問。塩煮干しを注文。とても美しいビジュアル、真っ直ぐな麺と鮮やかなスープのラーメン。煮干しの塩の調和が最高で麺との相性も抜群。完成された一品。
口コミ(622)
オススメ度：91%
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【淡麗塩煮干しそば】川崎市に用があり夕方17時頃に出発して首都高で渋滞にもハマり…結局着いたのが…20時(･･;)お腹が空いたので…ラーメン屋さん検索(^^)『柴崎亭』さんのつつじヶ丘本店まで車で30分くらいだったのでGO(^^)20時30分につつじヶ丘駅周辺に到着して…すぐ近くのコインパーキングに停めて無事お店に到着(^^)外にひとり待ちだったので…5分と待たずに入店できました(^^)食券機にて《塩煮干しそば（¥820）》《中華そば（¥820）》をチョイス(^^)カウンター越しにお水が届き食券を渡しました(^^)日本一とまで言われた見事なまでの麺線が素晴らしい(^^)その麺線の上に大きなチャーシューと枕木メンマにかいわれがのっていて淡麗系の極みの一杯が輝いています(^^)麺は小麦を感じられる細めのストレート麺で食べやすくて美味しい(^^)スープは煮干しが効いたエグミのない黄金スープで言うまでもなく美味しい(^^)孫が《中華そば》でしたので…少しいただきましたが…《塩煮干しそば》のほうが好みの味でした(^^)群馬にもここの系譜のお店で『中華蕎麦 鳴神食堂で』さんという人気店があります(^^) #淡麗塩煮干しそば #柴崎亭 #つつじヶ丘本店 #中華蕎麦鳴神食堂 #天地安隠
中華そばいただきました。 スープ飲み干しちゃいました。 以上
No.823【名店が作る、曜日限定の担々麺！】 「柴崎亭 つつじヶ丘本店」で「黒酢の担々麺」と「焼豚ご飯」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：10時55分 ◆並び：開店待ち9番目に接続 ◆並び方：混雑時は食券を買わずにまず並ぶ。店舗入り口から、店舗に向かって右手に待ち席(長椅子がある。店員さんに促されたタイミングで食券を購入し入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「黒酢の担々麺」1200円 ランチ限定「焼豚ご飯」100円 ◆着丼時間：11時11分（16分待ち） 今日は柴崎で仕事。この辺で宿題メニューだった、「いしかわや」の「担々麺」と「柴崎亭」の火曜木曜限定の「黒酢の担々麺」とで、身がよじれる思い出悩んだ結果、今日が丁度火曜日というのも何かの導きと、「柴崎亭」向かう事に致しました。開店5分前に現着すると8人の開店待ち行列が。流石人気店ですね。10:58に早開けしてくださり、順番に食券を購入していきます。選んだのは勿論「黒酢の担々麺」！！！………と「焼豚ご飯」(笑) ついつい頼んじゃうんですよねぇ。「焼豚ご飯」だって100円で大満足なんですもの。なんやかんやで着席したのは11:02。カウンター10席なので座れはしますが、大体ではありますが1ロットが4杯のようで、丁度ロット切れ目に当たりほんの少し待ちましたが、並び始めて16分後に着丼です。待ち時間の短さは上々でしたね。 ≪着丼後情報≫ おお！なんとも魅力的な見た目じゃないですか！赤く、そして黒く輝いています！早速スープを頂くと、パンっ！と黒酢の酸味が広がり、その後に胡麻の風味、香辛料の香り、そして担々麺と言えばの痺れの「麻」と、辛味の「辣」が押し寄せてきます。いやぁ、エキゾチック香りが印象的ですね。そしてとても複雑な味わい。無茶苦茶美味い！濃厚な胡麻のコクと、爽やかな黒酢の酸味が相まって、濃厚なのにライトにいただけるため、スープが進みます。徐々に浮いている上に乗るひき肉や、玉ねぎを崩していくと、挽肉の甘めの味付けと、玉ねぎの甘みがスープに加わりより一層複雑な味わいに。何がおいしいとかもう訳が分かりませんが、とにかく「担々麺」が美味しいと感じるスープでした。 それに合わせるは低加水気味の細ストレート麺！ザクザクとした歯ごたえがかったですね。黒酢でサッパリと頂くには、モチモチした麺よりこういったザク麺の方があうのかもしれません。 「焼豚ご飯」はラーメンに合わせる前提のせいか、味付けはひかえめで、その代わりチャーシューがゴロンゴロンと入っていて、ラーメンのおともには最高！スープをすすり、「焼豚ご飯」をかっ込むを繰り返しあっという間に完食です！ 美味しかったですねぇ。流石、名店の定番限定はグランドメニューレベルに完成度が高い！最高でした！ご馳走様でした！ #ラーメン百名店2023Tokyo
柴崎亭@つつじヶ丘 この日は結構本降りの雨で昼過ぎでしたが並ばずにずすぐはいれました。いつも回転割と早いですが。 火木限定の黒酢の担々麺も気にはなりましたが、一度トライしてみたかった特大に。 特大玉葱中華そば（980円） 普通の中華そばが850円ですから130円増しで、麺量倍の二玉に。 写真ではわかりにくいですが、大きな器にたっぷりのスープ量とともに盛られ、カウンター上の台から下ろす時結構重くてこぼさない様気をつけなければなりません。 柴崎亭のトレードマークともいうべき美しく整えられた麺線は、この特大盛りになっても変わらず美しい。 そしてこの漆黒スープにさっぱり玉葱、麺もスープも非常に美味しいので、ツルツルどんどん入っていき、思いの外あっという間に完食！美味しくてスープまで汁完でした。 いつもながら柴崎亭素晴らしいですね。 この日は昔のキョンキョンの歌謡曲映像が流れてました。 ご馳走様でした！
