4000 Chinese Restaurant

ヨンセン チャイニーズレストラン
予算
～30000円
～20000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩10分（760m）
ジャンル
中華料理 四川料理
定休日
不定休
03-6427-9594

口コミ(22)

    牛丼大森
    • 焼肉
    • ホルモン
    • 洋食
    1000投稿 牛丼大森

    クイズ菰田欣也氏の１００のコト！４９歳で独立したのはなぜか！火鍋から始めたのはなぜか！四川でなく４０００なのはなぜか！看板に温故知新と刻まれてるのはなぜか！全ての答えはその料理を食べれば分かるうまし！ 訪問 2023年1月5日 場所 広尾駅から徒歩10分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 18500円／人 注文 季節おまかせコース 皮蛋（century egg） スペアリブ （sparerib） 広東点心（soup） 卵（egg） 小籠包（dim sum） 鴨（duck） 魚（fish） 鶏（chicken） 御食事（meal） 中国茶（chinese tea） 甘味（dessert） メモ 広尾にある中華料理店。東京メトロ日比谷線の広尾駅4番出口から徒歩10分。六本木駅、表参道駅からだとそれぞれ徒歩12分ほど。パークアクシス南青山7丁目の1階にお店はある。オーナーシェフは菰田欣也氏。菰田氏は赤坂にある四川飯店出身で陳建一の下で修行し2017年に独立し五反田にファイヤーホール4000をオープン。その後2018年12月12日に広尾に4000 Chinese Restaurantをオープンした。また2023年11月24日には麻布台ヒルズにふかひれ家をオープン。 定休日はなく不定休。営業時間はランチが12時からとディナーが18時30分からでそれぞれ1回転。席はカウンター8席とテーブル席2卓で個室もあり。予約可。予約はOMAKASEからネット予約を受け付けている。貸切不可。カード可、電子マネー不可。

    すぎやま まさたか
    タイ料理
    • タイ料理
    • ベトナム料理
    • アジア料理
    1000投稿 すぎやま まさたか

    菰田氏が総料理長を務める高級四川料理レストラン。 四川料理の重鎮菰田氏が、中国料理人歴30年の経験と技術を生かし、日本の伝統・文化・食材を取り入れたコース料理を提供する高級店。 ずっと行きたくてチェックしてたら、たまたま予約取れたので、お誕生日祝い第二弾として2名で行ってきました。 2022年7月23日 土曜日 18:23 ＊フカヒレ煮込み入りコース 牡丹海老 よだれ鷄 魷豆花湯 加藤ポーク 鮑 毛鹿鮫 鴨 魚 伊勢海老 御食事 中国茶 甘味 フカヒレ煮込み入りコース 初めにピーカンナッツ飴炊きと、マカダミアナッツチリパウダー。 （写真2） キャビア、ボタンエビの卵、そしてカラスミ。 魚卵づくしの贅沢な一皿で、食感が食欲を刺激する牡丹海老。 （3.4） 麻を効かせた上品な刺激のよだれ鶏。 （5.6） あおりいかを崩した上湯スープ魷豆花湯。 （7.8） パン粉の食感とガーリックの香りが肉の旨味を劇的に高めてくれる加藤ポーク。 （9.10） 酒蒸しにした驚くほど柔らかい鮑ととうもろこしのソース。さらに、鮑の肝と豆板醤のスパイシーなソース。 （11.12.13.14） 青森県気仙沼モウカザメのフカヒレ煮。 気仙沼の毛鹿鮫の尾びれの最上級の部位を使い、白湯スープに塩だけを入れたスープに入れてます。 かすかに山椒が使われ、まったりし過ぎずキレがあります。 （15.16.17） 肉まで食べられる極上の北京ダックは、火を入れた後冷蔵庫で寝かせ、湯がいて吊るして水飴やお酢など液体を塗って、風を当てて乾かした後、50分かけて焼き上げた肉を菰田シェフ自ら捌いてくれました。紀州の梅ジャムと甜麺醤の2種類の味わい。 （18.19.20.21.22.23） ドライトマトの酸味が爽やかで、魚の美味しさと完璧にマッチさせている技アリ北海道産時鮭。 （24.25.26） 二種類の唐辛子をふんだんに効かせた阿波鳥と特大の伊勢海老。 （1.27.28.29） お食事は3種の中から選択。 ひとつは、最上級に上品で胡麻の風味が格別な豆乳冷やし坦々麺。 もう一つは、国産和牛の上品かつ濃厚な肉の旨味がたまらない麻婆豆腐とご飯。 ご飯は、最高級和牛の味わいを楽しめる米を選んでいる。 （30.31.32.33） さっぱりと中国茶を頂いたのち、フレッシュライチ、マンゴー剥いて崩して葛粉を入れて固めているマンゴープリン、生月餅のデザート。 （34.35） 圧巻のコースです。 素晴らしすぎてずっと感動してました。 最高です。 日本中華の重鎮・陳建一氏のもとで約30年グループを支え続けた菰田欣也氏。スーツァン・レストラン陳と四川飯店グループの総料理長をまかされ、「料理の鉄人」では陳さんの助手もやっていたすごい人。 2017年に火鍋の『ファイヤーホール4000』をオープンし、2018年にはこちら『4000 Chinese Restaurant』をオープンさせました。 四川なので、4000（シセン）なわけです。 菰田シェフの中華は、もはや中華を超越した究極形。日本料理の如く、徹底的に素材にこだわり考え抜いたもの。最初から最後まで、一皿一皿が芸術の域に達しています。 そして、何より素晴らしいのはおもてなし。 菰田シェフも含めて、自然に楽しく会話をしながら至高の料理を頂く時間は最高です。 北京ダックは菰田シェフ自ら捌いてくれるのですが、その時も楽しいお話で盛り上がりました。 コースを全て頂いた後も、中国茶を飲みながら菰田シェフやスタッフの方々との楽しい会話が弾み、帰る時間を忘れるほどの素敵な時間を過ごしましたよ。 菰田シェフとしては、このようなお客様一人一人との時間も大切にしたい思いもあって、1日2回転はしないそうです。 間違いなく、このお店は菰田シェフの集大成。 自分の誕生日もここへまた来たいなぁ。 ものすごくおすすめ。 #天才シェフ #四川飯店 #有名シェフのお店 #加藤ポーク #気仙沼の毛鹿鮫 #素材にこだわり #最高級の食材 #ソムリエがいる店 #肉も食べられる北京ダック #レジェンド #予約必須 #高級店 #awardbronze #百名店 #Retty人気店 #南青山

    T.Satou
    • 焼肉
    • 居酒屋
    • ホルモン
    1000投稿 T.Satou

    西麻布にある菰田シェフの中華料理のお店。 この日はお誘いいただきディナーで訪問。 カウンター席で菰田シェフの説明を聞きながらいただくことができました。 コースにワインのペアリングを付ける形で。 1品1品が少ないかな？というイメージだったのですがラーズーチーあたりでまぁまぁお腹いっぱいに。 〆は3種類あり1つを選ぶ形ですが常連さん曰く3種すべてが可能とのでしたのでお願いしたら大満足でしたが見事に腹パンになりましたｗ 北京ダックは鴨一羽丸々を菰田シェフが切り分け。普通は皮のみのイメージですがこちらではしっかり身をつけて食べるスタイル。 小籠包は2種ともオリジナリティあふれる小籠包。ここではノーマルな小籠包は作っていないそう。トリュフはもちろん美味しかったですが個人的には麻辣小籠包。食べると火鍋のスープを飲んでいるような感覚でした。 〆はどれも美味しかったですが汁なし担々麺に菰田シェフが花山椒をガッツリかけてくれて最高！ ・蚕豆　 空豆ペーストにヤーツァイ、雲丹とキャビアのせ ・モリーユ茸 モリーユ茸を紹興酒しゃぶしゃぶ、鹿児島県産和牛に黒トリュフをかけて ・春筍 春筍、蚕豆、干し貝柱 ・和牛 和牛、青ネギ、蚕豆、山椒にアスパラ自家製カラスミをかけて ・毛鹿鮫 気仙沼毛鹿鮫にソースにホタルイカ、ボイルホタルイカ ・鴨 北京ダック　 セロリ、シャンツァイ、ベルギーエシャロットを詰めてある 甜麺醤と梅ジャムの2種 ・点心 黒トリュフ小籠包、麻辣小籠包 ・魚 鯛塩味スープに発酵唐辛子 ・鶏 ラーズーチー ・御食事 回鍋肉炒飯 麻婆豆腐 汁なし坦々麺 ・中国茶 ・甘味 白苺、赤苺パウダー、タイム、杏仁豆腐アイスクリーム、苺ソース、タピオカ よもぎ饅頭

4000 Chinese Restaurantの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6427-9594
ジャンル
  • 中華料理
  • 四川料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～20000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都港区南青山７-１０-１０パークアクシス１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩10分（760m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩12分（890m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

20席

（カウンター8席 テーブル席数×2卓 (4名~6名がけ)）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://minamiaoyama4000.jp
利用シーン おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、禁煙

更新情報

最初の口コミ
M.Imai
最新の口コミ
牛丼大森
最終更新

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