肉匠 堀越

にくしょう ほりこし

予算
~2000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口3) 徒歩10分(750m)
ジャンル
焼肉 割烹・小料理屋 テイクアウト ホルモン
定休日
無休
03-5464-2929

焼肉激戦区の西麻布で食通に話題の魚料理を専門とする店主が営む肉料理屋

口コミ(64)

    #堀越さんと鈴田さんと薪鳥さんが作ったお店だと思っていたら全部末富さんでした #それに魚屋の2代目ときたものです ────────────── 場 所 広尾 金 額 15,000円 空 間 個室(全席) 決 済 現金 ────────────── 注文 ●茶碗蒸し 山形牛のマルカワ。 ●くるみのサラダ 塩とオリーブオイルで。 ●ビーフン 木の芽。 ●黒毛和牛腿肉の炙りタルタルステーキ ひと口サイズだけどひと口で終わらせたくない。 ●ハラミとサガリの食べ比べ 塩サガリと20時間漬けた西京漬ハラミ。 ★黒毛和牛ヒレの飯蒸し 卵黄ソースと共に。トリュフも入っていてビジュアルから味まで全てが優雅。 ●ざぶとんのしゃぶしゃぶ 筍をざぶとんで包んでいる。出汁が効いていて最高。 ★厚切りタン 隠し包丁で舌とのタッチポイントが増え、ジューシーさが堪りません。 ●トマトキムチ 徳島のフルーツトマト。末富さんは1番好きとの事。 ●かめのことしんしんの食べ比べ タレでサッと焼いて頂きました。 ●煽かつ バルサミコ酢ベースのソース ひと口サイズなのでコース終盤でも重くなかったです。 ●肉巻きおにぎり 見た目が可愛い。 ★土鍋 人生史上最も美味しい筍としっとりしたシャトーブリアンの組み合わせは幸でした。 ●豆乳プリン 初めて堀越さんへ訪問しました。 ずっと堀越さんという方が作った「肉匠 堀越」だと思っていましたが、オーナーは末富さんという方で他にも「鈴田式」と「薪鳥 新神戸」を麻布十番へ展開。 堀越は芸能人を多く輩出する堀越学園から取ったそうで全く関係ありませんでした。 末富信(すえとみまこと)氏は麻布十番の魚料理の名店「さかなや 富ちゃん」の2代目。 そんな末富さんから面白い話を聞かせて貰いましたので最後に載せておきます。 ▼筍の話 筍を収穫する時朝掘れだと遅いらしい。 暗いうちに掘るのが正解。 なぜなら光合成しちゃうから。 光合成するとえぐみがでちゃう。 掘ったらその場でラップと新聞紙で巻いて 土の中と同じような状態にする。 そういう筍しか使わない。 これが筍を出す未富さんのポリシー。 っていう料理人の話は一生聞いていられる。 最後までお読み頂いてありがとうございます。 フォローやいいね、保存頂けると嬉しいです! ─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─ Instagram/GoogleMapsも更新しています! ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼GoogleMaps SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─・・─・・─・・─・・─・・─・・─・・─

    はぁうんまいうんまいうんまいわあなたが俗に言う天才です絶対絶対現代の代弁者はわたしやろがい!うんまい肉、食べさせますの言葉のとおり文句なしで優勝の末富信氏のスペシャルコースはうんまし!おっと、うまし! 訪問 2022年2月25日 場所 広尾駅から徒歩10分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 注文 末富オーナースペシャルコース テール茶碗蒸し 胡桃サラダ ザブトンの漬け XO醤ビーフン モモニクのタルタル ハラミ 塩 ハラミ 麹味噌 シャトーブリアン丼 しゃぶしゃぶ 厚切りタン フルーツトマト 牛かつ カメノコ シンシン 大人の肉巻きおにぎり 豆乳プリン メモ 広尾に肉割烹料理店。東京メトロ日比谷線の広尾駅4番出口から徒歩10分。六本木駅、表参道駅からだとそれぞれ徒歩12分ほど。HT南青山ビルの2階にお店はある。店主は末富信氏。2015年7月10日オープン。 定休日はなし。営業時間は17時から22時まで。ランチ営業なし。席はカウンターと完全個室。予約可。予約は電話のほかPocket Conciergeなどからネット予約も受け付けている。貸切可。子ども可。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。

    2021年1月 初訪問 ずっとずっと気になっていて… 食べたくて… 予約しようか迷ってたのですが、 思い切ってOMAKASEサイトにて 予約購入しちゃいました♡ SNSなどでもちらほら拝見していたので 受け取る当日が楽しみで仕方なかったです♪ タクシーでお届けのメニューもあって 驚愕でした。笑笑 お料理代プラス別途タクシー代って! そんなハイソなレベルではもちろん無いので。笑笑 お店まで車で受け取りに行きました〜♪ 頼んだちらしはこちら▼▼▼ ⌘肉ばらちらし黒たん入り 8,000円  OMAKASE手数料 350円 …母と一緒に1つを大切に食べました。笑笑  これがお値段以上の逸品なんです!  箱を開けると、これは宝石箱だったの?  と勘違いしてしまいそうになる程の  キラキラした綺麗な見た目。  色使いも素敵で見ただけでうっとり♡  お肉なのにまるでマグロのとろを思わせる様な  綺麗なピンク色(o´〰`o)❤*✲゚*。  タンは歯応えがあるものですが…  そんなものはなくただただ柔らかい。  とろけるタンを優しく引き立ててくれる  イクラや玉子たち。  わさびと柚子胡椒ものっていて、  それぞれ違う味わいで2度楽しめる。  もう普通の領域では無いですね。 母も私も終始感動しながら、 ずっと美味しいね、最高だねって言いながら 食べてました。笑笑 まさに唯一無二のばらちらしですね! 黒たんでは無いのは6,000円で販売してましたよ。 こちらしか食べてないのでわかりませんが… 次回は食べ比べなんてしてみたいな♪ 大変美味しかったです。 ごちそうさまでした(●´⌓`●)

    これだけみてどこかわかるひとも多いはず #肉匠堀越 さんへ何気に初訪問 大将堀越さんじゃなくて末富さんなのになんで堀越⁇ と思って聞いてみたら堀越高校出身なんだってワロタ 出てくる順番がユニークだた❣️ どのお肉もとってもおいしかった 今度はバラチラシテイクアウトしたいなあ

肉匠 堀越の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 焼肉
  • 割烹・小料理屋
  • テイクアウト
  • ホルモン
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 広尾駅(出入口3) 徒歩10分(750m)
東京メトロ銀座線 / 表参道駅(A5) 徒歩12分(890m)
東京メトロ千代田線 / 乃木坂駅(出入口5) 徒歩13分(1.0km)            

          
店名
肉匠 堀越 にくしょう ほりこし
予約・問い合わせ
03-5464-2929
お店のホームページ

席・設備

座席

36席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • 個室
  • デート
  • 接待

更新情報

最初の口コミ
Ayaka Kozakai
最新の口コミ
SUNAO.I
最終更新

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